Бисквит с малиной

...

160 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла или маргарина, 6 яиц, 30 г какао-порошка, 100 г орехов, 50 г тертых сухарей, 80 г муки (желательно высшего сорта), малина.

Сахар, масло или маргарин, яичные желтки взбить в пену, всыпать какао, растертые орехи, массу размешать. Затем добавить густую пену, взбитую из яичных белков, тертые сухари, муку и слегка перемешать. Тесто выложить ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, сверху положить малину, противень поставить в разогретую духовку, пирог выпекать на небольшом огне. Готовое изделие охладить, разрезать на куски прямоугольной формы и обсыпать сахарной пудрой.

Бисквит с фруктовой начинкой, украшенный фруктами в желе

...

5 яиц, 200 г сахарной пудры, сок одного лимона, 40 г абрикосового джема или варенья, 100 г муки (желательно высшего сорта), 15 г пищевой соды, 40 г растертых орехов, свежие или консервированные (из компота) абрикосы.

Начинка: 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 120 г шоколада, 100 г орехов, 1 ст. л. рома.

Желе: 40 г желатина в порошке, 200 мл воды для разведения желатина, 100 г сахарного песка, 200 мл воды для сиропа, 100 мл фруктового сиропа.

Яичные желтки размешать вместе с сахаром, лимонным соком и джемом, добавить пену, взбитую из яичных белков, муку вместе с пищевой содой, растертые орехи. Тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень и выпекать. Готовое изделие охладить, разрезать на три одинаковых пласта, намазать их начинкой и соединить. Сверху и с боков бисквит также смазать начинкой и украсить очищенным от кожицы миндалем, по центру положить спелые абрикосы или другие фрукты, залить желатином и оставить бисквит постоять, чтобы желатин застыл. Начинка: растереть масло вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить размягченный шоколад, растертые орехи, ром, массу перемешать. Желе: желатин залить 200 мл воды и оставить постоять до набухания желатина. За это время приготовить сироп – сахар растворить в воде и довести до кипения, затем долить фруктовый сироп, снова довести до кипения и снять с огня. В горячий сироп влить раствор с желатином и мешать, пока желатин не растворится, охладить. Образовавшуюся желеобразную массу вылить на бисквит. Если желатиновое желе застынет раньше, чем вы успеете залить им бисквит, то его можно подогреть, поставив в кастрюлю с горячей водой.

Бисквит с черешней

...

140 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахарной пудры, 4 яйца, 10 г миндаля, 60 г тертых сухарей, черешня.

Масло или маргарин, сахар, яичные желтки взбивать до образования густой пены, затем добавить измельченный миндаль, тертые сухари, взбитую густую белковую пену, массу слегка перемешать. Тесто вылить на смазанный маслом и обсыпанный панировочными сухарями противень, посыпать черешней, из которой предварительно удалить косточки, и поставить в разогретую духовку. Выпекать на небольшом огне.

Бисквит с черешней и орехами

...

80 г сливочного масла или маргарина, 180 г сахарной пудры, 2 яйца, 200 мл молока, 30 г ванильного сахара (или 15 г ванильного порошка и 15 г сахарной пудры), 200 г муки (желательно высшего сорта), щепотка соды или углекислого аммония, 20 г сахарной пудры для взбивания белковой пены, черешня, 50 г размельченных орехов.

Масло или маргарин, сахар, ванильный порошок, яичные желтки взбить в густую пену. Добавить, постоянно помешивая, чуть теплое молоко, взбитые в густую пену яичные белки, 20 г сахарной пудры, муку, смешанную с пищевой содой, массу слегка перемешать. Подготовленное тесто налить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень. Сверху на тесто выложить черешню, из которой предварительно удалить косточки, посыпать измельченными орехами и выпекать в разогретой духовке на небольшом огне.

Бисквит с черникой

...

100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахарной пудры, 3 крупных яйца, 400 г муки, щепотка пищевой соды, щепотка соли, 250 мл молока, черника, медовый пряник.

Масло или маргарин, сахар, яичные желтки взбивать до образования пены. В муке размешать соду, немного соли, смешать с молоком и густой пеной, взбитой из яичных белков, и желтковой массой. Готовое тесто разложить на смазанном маслом и обсыпанном мукой противне, сверху положить вымытую и перебранную чернику, посыпать сахарной пудрой или растертым медовым пряником, поставить в разогретую духовку и выпекать на небольшом огне.

Бисквит с шоколадной начинкой и бананами

...

40 г сливочного масла или маргарина, 150 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, 4 яйца, 20 г шоколада, 80 г тертых сухарей, 130 г муки (желательно высшего сорта), щепотка пищевой соды.

Начинка: 200 мл молока, 30 г муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 30 г шоколада, 3 банана.