Шрифт:
2 ст. ложки сливочного масла
соль – по вкусу
Сварите рисовую кашу на воде и молоке. Охладите ее, добавьте взбитые яйца, сахар и все тщательно перемешайте.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. Подавайте со сметаной.
Сиченики из вареных яиц
«Горловские»
4 сваренных вкрутую яйца
1 желток
2 луковицы
1/ 2стакана молока
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка панировочных сухарей
1 ст. ложка сливочного масла
растительное масло, перец и соль – по вкусу
Муку слегка обжарьте на сливочном масле, разведите молоком и доведите до кипения. Затем снимите с огня, всыпьте мелко нарубленные яйца и лук, осторожно влейте тщательно взбитый желток и, непрерывно помешивая, добавьте перец и соль. Смесь вновь доведите до кипения и остудите. Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте их в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон.
Кукурузные сиченики с творогом и фруктовым соусом
«Фермерські»
250 г кукурузной крупы
150 г творога
2 яйца
2 1/ 2стакана воды
2 ч. ложки сахара
2 ст. ложки панировочных сухарей
2 ст. ложки сливочного масла
соль – по вкусу
Для соуса:
3 ст. ложки любого повидла
1 стакан молока
2 ч. ложки картофельного крахмала
1/ 2ч. ложки ванильного сахара
сахар – по вкусу
Из кукурузной крупы и воды сварите кашу. Готовую вязкую кашу слегка охладите, смешайте с протертым творогом, взбитыми яйцами, сахаром, солью и все тщательно перемешайте.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте с фруктовым соусом.
Для соуса повидло смешайте с 1 стаканом воды и, помешивая, вскипятите. Крахмал размешайте в холодном молоке, добавьте в повидло и вскипятите. Добавьте сахар, ванильный сахар и все тщательно перемешайте.
Сиченики из фасоли с манной крупой и луком
«Для гарячих українських хлопців»
2 стакана фасоли
1/ 2стакана манной крупы
1 луковица
1 яйцо
2 ст. ложки панировочных сухарей
растительное масло и соль – по вкусу
Фасоль замочите на ночь, сварите до готовности и откиньте на дуршлаг. Из манной крупы сварите густую кашу. Смешайте подготовленную фасоль с манной кашей и пропустите все через мясорубку. Затем добавьте взбитое яйцо, слегка обжаренный нашинкованный лук и соль.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте, полив маслом, на котором сиченики жарились.
Перловые сиченики с творогом
«Интересные»
1 стакан перловой крупы
200 г творога
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки панировочных сухарей
растительное масло и соль – по вкусу
Из перловой крупы сварите густую кашу и пропустите ее через мясорубку. Добавьте протертый творог, взбитое яйцо и все тщательно перемешайте.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте со сметаной.
Сиченики из гороха с луком и манной крупой
«Голод не тетка»
2 стакана гороха
4 ст. ложки манной крупы
2 луковицы
2 яйца
3 ст. ложки панировочных сухарей
растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Горох замочите на ночь, сварите до готовности, откиньте на дуршлаг и разотрите в пюре. Из манной крупы сварите густую кашу и смешайте ее с горохом. Лук нашинкуйте, обжарьте на растительном масле и смешайте с горохом и кашей. Пропустите все через мясорубку, добавьте взбитые яйца, соль и перец.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте, полив растопленным сливочным маслом.