Молочные продукты – молоко при переносимости, кисломолочные напитки,

творог и блюда из него, сыр.

Яйца до 1 шт. в день, всмятку или запеченные омлеты, белковые омлеты

или в виде добавления в блюда.

Крупы – блюда из различных круп в виде каш, запеканок, отварные мака-

ронные изделия.

Овощи – в отварном, запеченном или сыром виде картофель, морковь,

свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокачанная капуста и

зеленый горошек в ограниченном количестве. Зеленый лук, укроп, петрушка

в блюда.

Фрукты, сладкие блюда – мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде,

сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы, мед,

варенье, нешоколадные конфеты.

Напитки – некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки,

отвар шиповника, ограниченно виноградный сок.

Жиры – несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в на-

туральном виде.

Исключают: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные,

рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, гуся, утку, печень,

почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы,

икру, соленые и жирные сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, соленые,

маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок,

репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный

кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.

При недостаточности кровообращения более выраженной степени (2 Б-З)

сердечно-сосудистой системы блюда готовят в отварном и протертом виде,

запрещены жареные блюда, горячие и холодные. Режим питания 6 раз в сутки

небольшими порциями. Уменьшается количество хлеба до 150 г в сутки,

уменьшают количество супа до 200 г или совсем его исключают. Исключают

сыр, пшено, ячневую и перловую крупы. Количество принимаемой за сутки

жидкости ограничивают до 800-1000 мл под контролем выделяемой мочи. На-

бор основных продуктов такой же, как при диете N10

Диета N 10с

Показания: атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, ишемическая

болезнь сердца, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.

Технология приготовления: мясо, рыбу, птицу, овощи, после измельчения

отваривают. Готовят без соли, пищу подсаливают во время еды.

Разрешаются:

Хлеб и мучные изделия – пшеничный из муки 1-2 сорта, ржаной, докторс-

кий, сухое галетное несоленое печенье, выпечка без соли.

Супы – щи, борщ, свекольник, супы вегетарианские с картофелем и кру-

пами, фруктовые, молочные.

Мясо, птица, рыба – различные виды нежирных сортов, куском или рубле-

ные, после отваривания можно запекать, морская капуста, мидии.

Молочные продукты – молоко и кисломолочные продукты пониженной жир-

ности, творог нежирный и блюда из него, нежирный, малосоленый сыр, сме-

тана – в блюда.

Яйца – белковые омлеты, всмятку 23 шт. в неделю.

Крупы – гречневая, овсяная, пшено в виде рассыпчатых и вязких каш,

запеканки. Ограничивают рис, манную крупу, макаронные изделия.

Овощи – капуста всех видов, морковь, кабачки, тыква, баклажаны, кар-

тофель, зеленый горошек в виде пюре или мелко шинкованные. Зелень – в

блюда.

Закуски – винегреты и салаты с растительным маслом, включением морс-

кой капусты и других продуктов моря, отварная заливная рыба и мясо, вы-

моченная сельдь, нежирный малосоленый сыр, нежирная колбаса вареная, не-

жирная ветчина, салаты из сладких фруктов.

Фрукты, ягоды, сладости – фрукты и ягоды спелые в сыром виде, сухоф-

рукты, компоты, желе, муссы полусладкие. Варенье, сахар, мед ограничен-

но.

Напитки – чай некрепкий с лимоном, молоком, кофе некрепкий нату-

ральный и кофейный напиток, соки овощные, фруктовые и ягодные, отвар ши-

повника и пшеничных отрубей.

Жиры – сливочное и растительные масла для приготовления пищи и в блю-

да.

Исключаются: изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и