Соус: майонез взбить с 2 ст оловыми ложками воды и растительным маслом.

Ингредиенты: 250 г отварного куриного мяса, 125 г очищенных грецких орехов, 3 средних размеров отварные картофелины, 3 свежих огурца.

Приготовление: нарезать отварное куриное мясо соломкой, измельчить очищенные грецкие орехи, отварной картофель и свежие огурцы нарезать кубиками. Все положить в миску, добавить 2–3 столовые ложки консервированного горошка, посолить по вкусу и заправить майонезом. Выложить в салатник и украсить зеленью.

Ингредиенты: 2 крупные луковицы, 3–4 больших яблока, 100 г майонеза, тертый сыр и зелень.

Приготовление: лук нарезать очень тонкими кольцами и, поместив в дуршлаг, быстро ошпарить кипятком или подержать в холодной подкисленной воде. Яблоки, не очищая, нарезать мелкой соломкой. Продукты быстро перемешать, чтобы яблоки не потемнели, и заправить майонезом. Переложить в салатник, посыпать тертым сыром и украсить веточками зелени.

Ингредиенты: 2–3 крупные молодые моркови, 200 г свежего домашнего творога, 2–4 ст. ложки мелкого сахара или пудры, 1/2 стакана негустой сметаны.

Приготовление: морковь очистить, промыть холодной водой и натереть на крупной терке или измельчить шинковкой. Смешать с некислым домашним творогом, заправить сметаной и сахаром, хорошо охладить.

Ингредиенты: 150 г моркови, 50 г яблок, 50 г меда, 50 г грецких орехов.

Приготовление: сырую морковь натереть на крупной терке, полить растопленным и остывшим медом, добавить мелко нарезанное яблоко, измельченные ядра грецких орехов и перемешать.

Ингредиенты: 150 г моркови, 200 г яблок, 75 г ядер грецких орехов, 50 г майонеза.

Приготовление: сырую морковь натереть на крупной терке. Кисло-сладкие яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Смешать морковь и яблоки, добавить измельченные ядра грецких орехов, заправить майонезом и перемешать. Украсить салат зеленью и целыми дольками ядер орехов.

Ингредиенты: 2 крупные моркови, 2 яблока, 50 г консервированного зеленого горошка, соль, майонез по вкусу.

Приготовление: сырую или отваренную морковь натереть на крупной терке. Очищенные яблоки нарезать мелкой соломкой, добавить консервированный зеленый горошек и подготовленную морковь, все перемешать, посолить и заправить майонезом. Сверху украсить листьями зеленого салата, нарезанными полосками, дольками моркови и ломтиками яблок.

Ингредиенты: 1 стакан консервированного зеленого горошка, 4 сладких красных перца, 3 помидора, 1 луковица, рубленая зелень сельдерея, укропа и петрушки.

Приготовление: мясистые сладкие красные перцы очистить от семенников и запечь в горячей духовке 8-10 мин. Затем дать перцам остыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, ломтики красных или желтых помидоров, консервированный зеленый горошек, по вкусу засыпать салат рубленой зеленью петрушки, сельдерея и укропа. Перемешать заправку с подготовленным салатом, выложить его в салатник горкой и украсить дольками помидоров и веточками зелени.

Заправка: прогреть до кипения 2–3 столовые ложки растительного масла с 1 чайной ложкой молотого черного перца, охладить и влить 1 чайную ложку уксуса, добавить по 1,2 чайной ложки сахара и соли. Все тщательно перемешать и растереть.

Ингредиенты: 100–125 г нежирной тушеной говядины, 5–6 мелких вареных картофелин, 1 вареная свекла, 1 небольшая луковица, 2 яйца, 2 ст. ложки майонеза, соль, черный молотый перец, веточки петрушки или сельдерея, листья салата.

Приготовление: тушеное мясо нарезать кусочками, картофель – тонкими ломтиками. Положить все в миску, добавить кубики отварной свеклы, рубленую зелень петрушки или сельдерея. Заправить подготовленный салат майонезом и поставить ненадолго в холодильник. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками. Листья зеленого салата хорошо промыть, обсушить салфеткой, уложить на порционные тарелки и сервировать на них готовый салат. Украсить дольками крутых яиц, посыпать рубленой зеленью петрушки.