2. Яйца взбейте с солью, перцем и мятой.

3. Разогрейте отложенное масло, добавьте яйца. Выложите кабачки на одну сторону яиц. Переверните, чтобы получился омлет. Подавайте с греческим сыром фета.

12. Запеченный палтус с лимоном и розмарином

Ничто не сочетается с запеченным палтусом лучше, чем лимон и розмарин. Заменяя мясо рыбой, мы увеличиваем потребление полезных жиров, которые являются краеугольным камнем средиземноморской диеты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

180 гр. стейков палтуса

2 луковицы, нарезанные

2 зубчика чеснока, размять

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

3 свежих помидора, нарезанных кубиками

1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока

2 столовые ложки розмарина, сушеного или свежего

1 столовая ложка горчицы

1/8 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки перца

ИНСТРУКЦИИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 5 минут.

3. Добавьте помидоры, лимонный сок, розмарин, горчицу, соль и перец. Обжарьте еще 5 минут. Снимите с огня.

4. Выложите стейки палтуса в один слой на слегка смазанную маслом форму для запекания. Покройте смесью розмарина.

5. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 30 минут или пока рыба не станет готовой и не станет слоеной.

13. Запеченные овощи по-французски

Тянь-Провансаль – традиционное блюдо юга Франции. Это легкое и очень вкусное блюдо, которое я люблю готовить летом. Его преимущество в том, что он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Поэтому в жаркие летние месяцы вы можете наслаждаться им холодным с другими блюдами и гарнирами. Это идеально, когда вы ужинаете на свежем воздухе под беседкой с друзьями.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 длинный баклажан

1 кабачок

1 желтая тыква

1 1/2 стакана измельченных помидоров

1 маленькая луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока раздавить

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

1/2 чайной ложки сушеного орегано

2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

1 столовая ложка + 1 столовая ложка оливкового масла

Соль и перец

Свежие листья базилика

ИНСТРУКЦИИ

1. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте 3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавьте орегано и сушеный тимьян, перемешайте. Наконец, добавьте измельченные помидоры, нарезанный базилик, соль и перец. Перемешать и оставить вариться на слабом огне 15 минут. Снимите с огня.

2. Разогрейте духовку до 180?С. За это время нарежьте баклажаны, кабачки, желтые кабачки и помидоры тонкими ломтиками.

3. Налейте томатный соус в форму для пирога и выложите в форму все ломтики овощей друг за другом. Добавьте сверху немного оливкового масла, соль и перец. Поставьте в духовку на 40 минут. Достаньте из духовки и украсьте сверху несколькими листиками базилика.

14. Жареные свиные кебабы с овощами

Кто не любит вкусные мясные и овощные кебабы, приготовленные на гриле? Если вы любите готовить на гриле на свежем воздухе и любите вкусную и полезную еду, приготовленную из высококачественных ингредиентов, этот рецепт для вас! На самом деле, эти свиные кебабы с овощами не только насыщены вкусом, но и весьма полезны для вашего рациона.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. свиной корейки

1 желтый болгарский перец или любого цвета, который вам нравится

2 небольшие белые луковицы

16 помидоров черри

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 веточка свежего розмарина

8 нарезанных листьев шалфея

1 чайная ложка крупной соли

Свежемолотый черный перец по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

1. Очистите и подготовьте овощи. Очистите болгарский перец от семян и удалите белую часть. Затем разрежьте его на квадраты со стороной 1 дюйм. Очистите лук и разрежьте его на 8 долек каждый.

2. Нарежьте свиную корейку кубиками размером 2,5 см., стараясь, чтобы размер был одинаковым для лучшего результата.

3. Соберите шашлычки, чередуя один кусок мяса и один кусок овощей. В итоге у вас должно получиться около 8 шампуров.

4. Выложите шашлычки на большой поднос и перемешайте с крупной солью, оливковым маслом первого отжима и черным перцем. Добавьте розмарин и шалфей. Накройте крышкой и оставьте минимум на 20 минут.

5. Разогрейте гриль на средне-сильном огне.

6. Когда гриль станет горячим и горячим, добавьте шампуры и готовьте 15 минут, поворачивая их по четверти за раз.

7. Во время приготовления можно намазывать маринад на шампуры, используя веточку розмарина в качестве кисточки.

15. Запеканка из баклажанов

Суфико, пожалуй, самое известное блюдо на Икарии, единственный рецепт, который почти все жители острова называют совершенно уникальным для этого места. И все же его происхождение неясно. Оно принадлежит к общей категории блюд средиземноморской кухни, от рататуя до капонаты, где набор летних овощей – баклажанов, кабачков, перца и помидоров – так гармонично сочетается в одной кастрюле. Его название, возможно, происходит от итальянского слова «soffocare» , что означает «душить», возможно, из-за того, что овощи так вкусно тушятся в оливковом масле; местные сыщики, однако, говорят, что оно происходит от суфика или сафика на местном диалекте, что означает «Я оставил тебе немного», потому что это так хорошо, что всегда оставляют часть мужчине в семье, если он вернуться домой.