При закладке виноградников на больших площадях применяют механизированный метод разбивки карты с помощью навесных культиваторов КРН–4,2 и других, у которых секции рабочих органов устанавливают в соответствии с принятыми расстояниями между рядами при продольных и между кустами при поперечных заездах. В места пересечения борозд высаживают саженцы винограда.

При подборе сортов руководствуются следующим. Подбираемый сортимент должен соответствовать специализации отрасли виноградарства конкретного хозяйства и обеспечивать решение стоящих перед ним задач. Сорта

необходимо выбирать только из числа районированных в зоне, где находится данное хозяйство.

Выбранные сорта по биологическим особенностям — сроку созревания, длительности периода вегетации, отношению к теплу и низким температурам зимнего периода — должны наиболее полна соответствовать экологическим условиям той зоны, для которой они предназначены.

Из числа сортов, близких по направлению использования продукции и ценным хозяйственным признакам, предпочтение отдают более устойчивым к неблагоприятным условиям среды, болезням и: вредителям, а также более приспособленным к механизированной обрезке и уборке урожая.

Число сортов должно быть ограничено и не превышать четырех— шести по каждому направлению использования. Это позволяет применять сортовую (типовую) агротехнику и получать крупные партии винограда одного и того же сорта, что является обязательным условием для каждого хозяйства.

Учитывая перспективу применения на уборке виноградоуборочных машин и более высокую производительность их работы при длине гона не менее 700–800 м, внутри квартала сорта размещают таким образом, чтобы по всей его длине были чистосортные насаждения одного и того же сорта.

На склоновых землях используют более морозостойкие сорта, что позволяет вести неукрывную культуру и тем самым содержать почву на виноградниках под задернением и сидератами, уменьшающими опасность проявления эрозионных процессов.

Чтобы снизить напряженность работ по уборке урожая винограда, подобранные сорта должны иметь разный срок созревания и: представлять собой своеобразный зеленый конвейер. Этот принцип подбора сортов в равной степени относится к группе как столовых, так и технических сортов.

При размещении сортов внутри хозяйства по участкам, различающимся микроклиматом, важно учитывать биологические особенности сортов и стремиться обеспечить максимальное их соответствие экологическим условиям.

При наличии сорта винограда с функционально-женским типом цветка посадку его следует проводить через 1–2 ряда однородного по направлению использования и сроку созревания сорта, но с обоеполым типом цветка.

При определении времени посадки (закладки виноградника) учитывают биологическое состояние саженцев, экологические и метеорологические условия, в которых будет находиться молодое виноградное растение после посадки, и готовность хозяйства к закладке виноградника. Саженец во время его посадки на участок не должен находиться в вегетирующем состоянии. Исключение составляет способ выращивания саженцев с закрытой корневой системой в специальных пакетах и горшочках, наполненных питательной почвенно-торфяной смесью. В этом случае виноградники закладывают обычно в начале лета вегетирующими растениями.

При оценке метеорологических условий, в которых должны находиться высаженные растения, обращают основное внимание на температурный режим воздуха и почвы. С учетом слабой морозостойкости корневой системы виноградного растения, а также того, что активная жизнедеятельность его молодых корней начинается при температуре почвы выше 10°C, виноградник нужно закладывать в теплый период. Важное значение имеет и влажность почвы. Посадка в сухую почву без последующего полива может привести к иссушению корневой системы саженцев и их повреждению. Готовность участка к закладке виноградника определяется оптимальным физико-механическим состоянием почвы, ее структурой и качественной разделкой. При наличии этих условий виноградник можно закладывать как весной, так и осенью. В южных зонах виноградарства, где отсутствует опасность промерзания почвы зимой, виноградник лучше всего закладывать осенью. На песчаных почвах, промерзающих на значительную глубину в зимний период, виноградник целесообразно закладывать весной.

На приживаемость саженцев, их рост и развитие значительно влияет глубина посадки. Основные показатели, по которым устанавливают оптимальную глубину посадки, — температура и влажность корнеобитаемого слоя почвы, наличие и глубина снежного покрова.

Температурный режим почвы нужно оценивать по величине как отрицательных, так и положительных температур. В зимний период повреждение корневой системы корнесобственных насаждений может вызвать температура —5–6°C, привитых—10–11 С. Температурный режим корнеобитаемого слоя почвы зависит от географического положения зоны виноградарства, типа почвы и наличия снежного покрова. В Европейском регионе глубина посадки — 45–55 см, на глубоких орошаемых почвах Средней Азии — 55–60, на песчаных почвах и крутых склонах — 60–65 см.