Готовый пудинг подаем горячим или холодным с молоком, сливками, фруктовыми или ягодными соками.

Состав: 100 г сливочного масла;

200 г белой фасоли; 3 яйца;

2 ст. ложки манной крупы;

3 ст. ложки сахара;

1 ч. ложка измельченной лимонной цедры;

1 ст. ложка толченых орехов;

соль по вкусу.

Сахар растворим в воде и уварим до сиропообразного состояния. Добавим порошок какао, сливочное масло и размешаем на умеренном огне. Когда смесь превратится в однородную массу, ею покрывают торты или пирожные.

Состав: 1 стакан сахара;

1 ст. ложка какао;

30 г сливочного масла.

Сливочное масло взбиваем с сахарным песком в пену, прибавляем желтки, муку, цедру лимона и соль. Замешиваем тесто, раскатываем в лист толщиной около 1/2 см и вырезаем из него печенье различной формы. Печенье укладываем на противень, смазанный сливочным маслом, обмазываем белками яиц, посыпаем толчеными орехами и выпекаем в духовке до светло-коричневого цвета.

Состав: 250 г сливочного масла;

1 стакан сахара;

4 яйца;

500 г муки в/с;

30 г измельченных грецких орехов;

20 г измельченной цедры 1 лимона;

соль по вкусу.

Сливочное масло и яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин, сметану, предварительно смешанную с пекарским порошком муку и крахмал. Тесто на 40 минут ставим в холодильник, затем раскатываем в тонкий пласт, накалываем вилкой, вырезаем кружки и выпекаем в духовке со средним жаром до золотистого цвета.

Состав: 100 г сливочного масла или маргарина;

150 г сахара;

2 яйца;

1/2 стакана сметаны;

300 г муки;

300 г картофельного крахмала;

1 ч. ложка пекарского порошка;

соль, ванилин по вкусу.

Муку собираем горкой, посредине делаем углубление, в которое вливаем растопленное сливочное масло, сливки, яйца, взбитые с сахаром, питьевой содой и солью. Все хорошо перемешиваем, замешиваем крутое тесто, покрываем его полотенцем. Минут через 20–30 тесто делим на небольшие кусочки и раскатываем их в виде тонких полосок. Из 3 полосок делаем печенье наподобие заплетенной косы.

После этого печенье сбрызгиваем сливочным маслом, кладем его на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекаем в духовке 30 минут.

Состав: 200 г сливочного масла;

1 стакан сливок 10 %-ной жирности;

4 стакана муки;

4 яйца;

1 стакан сахара;

соль по вкусу.

Сливочное масло растираем 15 минут с сахарной пудрой. Затем, продолжая растирать, прибавляем постепенно, по одному, желтки, муку и замешиваем тесто. Из теста делаем коржики, опускаем их во взбитый желток, посыпаем мелко толченными орехами и выпекаем в духовке.

Состав: 400 г сливочного масла;

4 стакана муки;

3 желтка;

1 стакан сахарной пудры;

50 г измельченных орехов;

соль по вкусу.

Масло растираем с сахаром, прибавляя один за другим желтки и постепенно молоко, соду, муку, орехи, ванилин и взбитые в пену белки. Тщательно размешанную массу выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем в духовке до готовности. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой.