500 г сахара;

1 ч. ложка ванили;

1 ч. ложка соды;

1 ч. ложка разрыхлителя для теста.

Для крема: 200 г свежего творога;

100 г сливочного масла;

300 г мелкого сахарного песка;

1 ч. ложка ванили.

Для посыпки: 1 горсть кокосовой стружки;

1/2 стакана толченых грецких орехов.

Соединим в миске мед с маслом, финиками, сухим молоком и месим до тех пор, пока не получится мягкое, нелипкое тесто (при необходимости добавим еще молочного порошка или воды). Вымыв и насухо вытерев руки, скатаем тесто в полено длиной 50 см. Положим тертый кокос на большой лист вощеной бумаги, сбрызнем ароматной эссенцией и тщательно перемешаем. Разделим полено пополам и хорошо обкатаем обе половины в тертом кокосе.

Разрежем каждое полено на 10 частей, охладим до комнатной температуры и подадим к столу.

Эти сладости хранятся охлажденными в герметичной упаковке до 7 дней.

Состав: 1/2 стакана меда;

1/2 стакана сливочного масла;

1/2 стакана мелко нарубленных фиников;

2/3 стакана сухого молока;

1,5 стакана тертого кокосового ореха;

несколько капель ароматной эссенции.

Хорошо взбиваем размягченное сливочное масло, добавляем сахарный песок и просеянную муку. Замешиваем тесто и раскатываем толщиной 1 см. Вырезаем из пласта разные фигурки (звезды, полумесяцы, ромбы). На каждое печенье положим миндаль. Выпекаем 10–15 минут до золотистого цвета.

Состав: 150 г сливочного масла;

1 стакан сахарного песка;

2 стакана муки;

70 г очищенного миндаля.

Смешиваем первые 4 ингредиента. Хорошо вымесив тесто, формируем из него небольшие шарики, обваливаем их в толченых орехах и выпекаем 15 минут в духовке, нагретой до 175 °C.

Готовое печенье посыпаем сахарным песком.

Состав: 500 г муки;

300 г сливочного масла;

150 г сахара;

100 г молотого и 200 г толченого грецкого ореха;

1 стакан мелкого сахарного песка для обсыпки.

Желтки с сахаром хорошо взбиваем. Продолжая взбивать, понемногу прибавляем размягченное масло, потом молоко, а напоследок – кукурузную и пшеничную муку и разрыхлитель. Полученную массу помещаем в кондитерский пакет с фигурной насадкой и выдавливаем небольшими порциями на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень. Даем расстояться 30 минут и выпекаем при 175 °C. Сняв с противня, раскладываем печенье на большом блюде и в центр каждого печенья размещаем немного джема или кусочек мармелада.

Состав: 750 г просеянной кукурузной муки;

2 ст. ложки пшеничной муки;

1 ч. ложка разрыхлителя для теста;

300 г сливочного масла;

7 яичных желтков;

300 г сахара;

1/2 стакана молока.

Для украшения: 1 стакан густого джема (мармелада).

Желтки растираем с сахарным песком до пышной светло-желтой пены. Добавляем муку, тщательно перемешиваем. Помешивая, вливаем кипящее молоко. Переливаем смесь в кастрюлю, где кипятилось молоко, и варим, помешивая, до загустения. Затем снимаем с огня и даем крему остыть, а потом подмешиваем к нему кокосовый ликер.

Манго чистим от кожуры, удаляем косточку, мякоть нарезаем тонкими ломтиками.

Каждый лист теста промазываем 2 ст. ложками крема, посередине кладем ломтики манго. Загибаем боковые стороны квадрата так, чтобы они закрыли начинку, потом загибаем так же верхнюю и нижнюю стороны.