Яйцекладка у кур начинается в 6–7 месяцев. Яйца имеют светло-коричневую скорлупу. Выводимость цыплят невысокая — 70–75 %.

У кур довольно хорошо развит инстинкт насиживания.

Живая масса петухов — 3,5–4,0 кг, кур — 3,0–3,2 кг. Яйценоскость — 160–180 яиц в год. Яйца имеют коричневую окраску.

Нью-гемпшир. Порода выведена американскими птицеводами штата Нью-Гемпшир в 30-х годах путем селекции породы род-айланд. Отличается от род-айландов более высокими показателями яйценоскости, выводимости и жизнеспособности. В нашу страну нью-гемпширы завезены в 1946 году.

Цвет оперения у кур более темный, чем у род-айландов, красно-коричневый, золотистый.

Окраска пуха у цыплят светло-коричневая с нижней стороны и коричневатая сверху. По внешнему виду птицы породы нью-гемпшир отличаются от род-айландов более светлым, каштанового цвета оперением со светло коричневым пухом. Нью-гемпшир спокойная птица и поэтому хорошо приспособлена для клеточного содержания.

Куры починают нестись в 6-месячном возрасте. Имеют высокую яйценоскость. Инстинкт насиживания развит хуже, чем у кур породы род-айланд.

Яичная скор лупа имеет коричневый оттенок. Вывод цыплят составляет 80–85 %.

Живая масса петухов — 4,0 кг, кур — 2,5–3,0 кг. Яйценоскость — в среднем 170–190 яиц в год. Бывает и 250–280 яиц в год.

Первомайская. Порода выведена путем скрещивания юрловских кур, род-айландов и виандонтов. Отбор проводился в мясо-яичном направлении. Эта порода имеет типичный экстерьер для птиц мясо-яичной продуктивности. Туловище глубокое и широкое, голова средняя с розовидным гребнем, красными ушными мочками. Клюв мощный, несколько загнутый. Грудь широкая, выпуклая. Спина широкая и прямая. Цвет оперения белый, грива и рулевые перья хвоста черные. Цвет кожи и ног желтый.

Живая масса петуха — 3,7 кг, кур — 2,7 кг. Яйценоскость — 180 яиц в год. Инкубационные качества яиц хорошие.

Плимутрок. Порода создана более 100 лет назад путем скрещивания испанских петухов с белыми кохинхинами, лангшанами и доминиканскими курами. Своим названием порода обязана американскому порту Плимут. Встречаются в основном две разновидности — полосатая и белая. Белая разновидность получила широкое распространение в последние годы, когда больше стала цениться мясная продуктивность птицы.

Курочки породы белый плимутрок начинают нестись в 6-месячном возрасте. Окраска скорлупы яиц светло-коричневая. Выводимость цыплят 75–80 %. Куры склонны к насиживанию. Окраска пуха у цыплят белая, слегка дымчатая.

У кур породы плимутрок относительно маленькая голова с небольшим листовидным гребнем; сережки среднего размера; ушные мочки красноватые. Лицевая часть головы слегка оперена, глаза большие. Клюв короткий, крепкий, ярко-желтого цвета. Туловище длинное, широкое, с округленной грудью. Спина широкая, слегка приподнятая. Ноги широко поставлены, крепкие, но не грубые. Оперение рыхлое, у полосатых плимутроков — серовато-белое, с правильными поперечными серо-черными полосками равной ширины. Окраска кур более темная, чем у петухов.

Куры этой породы спокойные. В результате скрещивания специализированных линий кур породы плимутрок белый с петухами породы корниш получают скороспелых мясных цыплят (бройлеров), живая масса которых в 9-недельном возрасте достигает 1,4–1,7 кг.

Московская. Эта сравнительно молодая порода, создана на основе пород кур бурых леггорнов, нью-гемпширов и юрловской голосистой. Куры московской породы имеют длинное туловище с выпуклой грудью. Голова широкая, с листовидным прямостоячим гребнем. Грудь у птицы выпуклая, спина ровная, широкая и длинная. Ноги средней длины, серого цвета. Окраска оперения черная. У кур на шее, а у петухов на шее и пояснице встречаются желто-бурые перья.

Живая масса петуха — 3,5–3,6 кг, кур — 2,2–2,4 кг. Яйценоскость — 220–230 яиц в год. Цвет скорлупы коричневый. Птица отличается высокой жизнеспособностью.

Под мясной продуктивностью кур специальных мясных пород принято понимать их способность в короткий срок производить максимальное количество мяса высокого качества при небольших затратах корма на единицу прироста. Мясная продуктивность кур зависит от форм телосложения, от скорости роста, мясной скороспелости, живой массы птицы, плодовитости кур родительского стада. При этом большое значение имеют соотношение съедобных частей тела, вкусовые качества мяса.

Куры мясных пород по сравнению с мясояичными отличаются более крупными размерами, компактным горизонтально постав ленным туловищем, флегматичным темпераментом.

Бройлеры. Широко распространены в бройлерном птицеводстве белые куры породы плимутрок. Из кур мясо-яичного направления под воздействием интенсивной селекции они существенно приблизились к курам мясного направления.

Мясные формы телосложения бройлеров отличаются развитыми мышцами груди и бедер. Птица коротконогая, с плотным костяком, рыхлым оперением. Большое внимание уделяют цвету оперения. Бройлеры с белым или светлым оперением дают тушки хорошего товарного вида, поскольку пеньки менее заметны на светлой коже птицы. Замечено, что чем раньше птица оперяется, тем быстрее она растет. Кур белой разновидности широко используют в бройлерных кроссах как материнскую форму.