1. Обжарить в масле небольшое количество муки.

2. Когда масло закипит, а мука станет слегка розовой, добавить жидкость, причем непременного белого цвета или бесцветную. Поскольку соус у нас предназначается для лосося, влить надо рыбный бульон.

3. Когда он будет практически готов, то есть приобретет нужную консистенцию, добавить в него немного сметаны для смягчения вкуса, соль и перец.

Как видите, чтобы приготовить соус, даже самый экзотический, все рецепты с самого начала нужно классифицировать по принципам приготовления и категориям. Тогда каждый вид будет различаться только своими специфическими компонентами и небольшими уточнениями, касающимися того или иного этапа приготовления. Например, специи нужно добавлять именно в конце варки, иначе они утратят вкус и аромат.

В случае с щавелевым соусом уточнением общих принципов приготовления белого соуса будет следующее: добавить столовую ложку хереса и мелко нарубленные листья щавеля, после чего подержать на слабом огне в течение нескольких минут.

Хорошая хозяйка отличается от плохой тем, что она хорошо знает общие правила кулинарного искусства, которые помогают ей менять по своему усмотрению ингредиенты без ущерба вкусовым качествам блюда в целом.

Теперь обратимся к вещи еще довольно экзотической для россиян – таитянскому парео. Оно представляет собой прямоугольный кусок легкой ткани, преимущественно хлопчатобумажной. Так вот на Таити существует более 50 способов ношения этой одежды, в основе которых лежит узел. Так вот, для того чтобы запомнить их все, необязательно запоминать 50 способов завязывания узлов. Достаточно усвоить 3 основных варианта:

1. Перегибая ткань по своему смотрению, связывать ее концы: так создается разная длина наряда.

2. По своему усмотрению обматывать ткань вокруг туловища, завязывая узлы на груди, спине, левом или правом плече, шее и т. д.

3. Ткань можно перекрещивать спереди или сзади, а длинное парео – пропустить между ног и завязать на любом уровне: на бедрах, поясе или груди.

Вот так, запомнив только эти 3 варианта, можно вспомнить все 50 способов завязывания.

Труднее всего запоминанию поддаются числа, если не брать во внимание людей, от природы наделенных особыми математическими способностями. Однако в повседневной жизни нам постоянно приходится запоминать номера домов, квартир, телефонов, тем более что последние с появлением мобильной связи стали еще длиннее. Чтобы справиться с этим обилием важных и нужных цифр, следует выработать подходящую именно вам систему запоминания. Для начала испробуйте все известные или найдите новые, и даже если ни одна из них не покажется вам на первый взгляд панацеей от цифровой забывчивости, не торопитесь обвинять их в несостоятельности. Отнеситесь к поиску необходимого вам «лекарства», как к игре, и не забывайте, что лечение редко бывает простым, быстрым и приятным. Тем не менее эффект от правильно выбранного способа – это полное выздоровление, наступающее точно в назначенный срок.

Вспомните: в школе некоторые учителя предлагали вам для запоминания учебного материала выучить какую-либо простую фразу, своеобразную подсказку, которая является мостиком к правилу, требующему гораздо больших усилий для запоминания. Например, всем хорошо известная фраза «Каждый охотник желает знать, где сидит фазан» служит для запоминания порядка следования цветов в спектре: «каждый» – красный, «охотник» – оранжевый, «желает» – желтый, «знать» – зеленый, «где» – голубой, «сидит» – синий, «фазан» – фиолетовый. Есть такая же подсказка и для числовых значений, например для числа с точностью до 4 знаков после запятой – 3,1416. Чтобы запомнить все цифры и их последовательность, достаточно задать себе очень простой вопрос: «Что я знаю о кругах?», Заметьте, что в нем количество букв в каждом слове соответствует цифре.

Вырастая, мы забываем о подобных «подпорках», считая их детскими забавами, неуместными во взрослой жизни. Однако на самом деле эти подсказки представляют собой один из мнемонических приемов, широко применяющихся для улучшения памяти. Существует множество таких способов. Примерьте те, которые попадаются вам на глаза. Но не забывайте, что изучение и овладение той или иной системой требует времени и регулярности. Превратите процесс изучения в интеллектуальную разминку для тренировки своей памяти. Чтобы эффект от тренировок был заметнее, поставьте перед собой цель – она послужит для вас стимулом. Выберите номер для запоминания. Но только такой, какой вам действительно нужно запомнить, а не гипотетический. Пусть, например, это будет номер мобильного телефона вашего коллеги или один из банковских реквизитов делового партнера. Установлено, что нужная информация, в которой человек заинтересован, запоминается лучше.

Одна из самых распространенных систем запоминания основана на разбиении множества элементов на группы, причем не важно, чем представлено это множество: цифрами, буквами, словами, предложениями или абзацами. Вспомните, как вы произносите вслух длинные номера телефонов, банковских счетов, ИНН и т. п. Вы разбиваете их на «слоги», удобные для произношения. Точно так же следует поступать и при запоминании: небольшие отрезки информации запоминаются легче и затем так же просто объединяются в первоначальное целое. Этот способ запоминания можно сравнить с шитьем короткими стежками, при котором делается один стежок, затем нитка закрепляется, завязывается узелком, и обрезается. Потом еще один стежок, и опять делается узелок и обрезается нитка. Весьма утомительное занятие, скажете вы. Гораздо удобнее вдеть в иголку длинную нитку и шить стежок за стежком. Однако такому способу профессионалы предпочитают короткий стежок, потому что он более надежный, хотя и более трудоемкий.

Еще один способ запоминания цифр – визуализация, которая лежит в основе фотографической памяти. Если вы не наделены ею от природы, ее можно развить, причем так, что она будет работать так, как работает, например, ваше сердце: само по себе, без каких-либо усилий с вашей стороны.

Некоторые люди, чтобы запомнить число, прибегают к анализу, который подсказывает им несложные операции на основе логики элементарных арифметических расчетов. Например, вам нужно запомнить телефон 11-02-48. Разбиваем его на 11, разность между 11 и 1 – 0 и геометрическую прогрессию с основанием 2: 1 х 2 = 2; 2 х 2 = 4; 4 х 2 = 8, что в результате дает 11, 0, 2, 4, 8.