В качестве первого блюда на обед употребляйте всегда свежий салат из овощей и фруктов, тушеные овощи или печеные яблоки. Жена готовит разнообразные салаты. Они могут быть на основе капусты или на основе свеклы. Приведу рецепт салата на основе капусты.

Взять мелконарезанную свежую белокочанную капусту (100 г); свежую тертую морковь (60 г); тертое яблоко антоновка (50 г); столовую ложку клюквы (брусники); столовую ложку растительного масла. Все это перемешайте, и получите две порции. Обратите внимание: в салате нет крахмалистых продуктов и соли. Соли в салате достаточно в натуральном виде.

Второе блюдо на обед – это всегда каша, сваренная на чистой воде. Вам надо отказаться от молока. По себе знаю, что при заболеваниях сердца молоко приносит только вред, за исключением кисло-молочных продуктов. Кефир, простокваша, ряженка в умеренных дозах вполне допустимая пища, но есть ее надо отдельно от всего остального. Итак, свою кашу вы готовите на воде, и только на воде. Каша может быть любой: гречневой, рисовой, пшенной, овсяной и т. д. В кашу добавьте сливочного или растительного масла (10–15 г), соли (5 г), одну ложку варенья по желанию.

Закончить обед можно подсушенным белым хлебом (70 г) или гренками из хлеба типа «Здоровье», «Докторский».

Следующий прием пищи будет только в 19–20 часов. Перерыв получается большой. Допустимо в этом перерыве устроить полдник, съев 1–2 яблока, или выпив 1–2 стакана яблочного сока, или съев две-три чайные ложки меда.

На ужин сначала надо выпить 1–2 стакана чистой воды или 1–2 стакана сока. Затем съесть свежий салат или блюдо тушеных овощей, затем курицу граммов 60–70, желательно грудку – это белое мясо. Ужин закончен. И перестаньте думать о еде. Итак, вы съели 500–600 г твердой пищи, 10 г соли, 4 ложки сахара (50 г меда), выпили 2–3 литра воды.

Так питайтесь две недели. Один раз в неделю вы должны голодать, но пить чистую воду. Первое голодание должно быть утренним, то есть пропускается завтрак и обед, а вечером можно поужинать по рациону обеда. На второй неделе необходимо поголодать 24 часа, на третьей и последующих неделях голодать по 36–42 часа. К исходу четвертого месяца закончить курс лечения голоданием в течение 8—14 суток. Хотя речь о лечебном голодании впереди, это предуведомление необходимо, чтобы сориентировать вас на то, что ожидает вас дальше. А теперь вернемся к диете.

Прошли две недели, для кого быстро, а для кого с переживаниями и очень долго. Ничего! Потерпите и настройтесь на выздоровление. Теперь несколько изменим диету.

Для профилактики и лечения атеросклероза очень полезна калиевая диета. Эту диету предлагают врачи-диетологи В. Г. Лифляндский и В. В. Закревский в своей книге «Питание против болезней».

«Калиевая диета – при гипертонической болезни, недостаточности кровообращения. В диету пониженной калорийности включены богатые калием продукты, исключены поваренная соль, экстрактивные вещества, мясо и рыба, ограничено количество свободной жидкости. Прием пищи шесть раз в день. Начинают в виде четырех последовательных рационов, которые содержат 6–7 г калия (рационы 1–2 – по 1–2 дня, 3–4 – по 2–3 дня).

Первый завтрак: картофель печеный – 200 г, кофе-суррогат – 180 г.

Второй завтрак: сок из свежей капусты или моркови.

Обед: суп-пюре из картофеля – 200 г, пюре морковное – 100 г, желе фруктовое.

Полдник: отвар шиповника – 100 г.

Ужин: пюре картофельное – 300 г, отвар шиповника – 100 г.

На ночь: сок фруктовый – 100 г.

Первый завтрак: картофель печеный – 200 г, кофе-суррогат – 180 г.

Второй завтрак: каша пшенная – 150 г, сок капустный (морковный) – 100 г.

Обед: суп-пюре из капусты и картофеля – 200 г, котлеты картофельные – 200 г, желе фруктовое.

Полдник: отвар шиповника – 100 г.

Ужин: плов из риса с фруктами – 150 г, отвар шиповника – 100 г.

На ночь: сок фруктовый – 100 г.

Первый завтрак: каша с сухофруктами – 200 г, кофе-суррогат – 180 г.

Второй завтрак: пюре картофельное – 200 г, сок капустный (морковный) – 100 г.

Обед: суп овсяный с овощами – 250 г, котлеты морковные – 150 г, компот из сухофруктов – 180 г.

Полдник: отвар шиповника – 100 г.

Ужин: рыба отварная – 55 г, капустный или помидорный салат, чай – 180 г.