Открыл причину оптической пассивности виноградной кислоты и ее состав.

Май.От апоплексического удара умерла мать Пастера.

1849 г. 15 января.Переехал в Страсбург профессором химии университета.

10 февраля.Написал письмо ректору Лорану и его жене, в котором просил руки их дочери Мари. Предложение было принято, — и Пастер прожил в браке с Мари Лоран до самой своей смерти.

1850 год. Октябрь.Сделал доклад в Парижской Академии наук о своих исследованиях по кристаллографии, удостоился похвалы академика Дюма и крупнейшего французского физика Жана-Батиста Био.

1853 г. 1 июня.Получил искусственным способом рацемическую (виноградную) кислоту.

1854 г. Сентябрь.Переведен в Лилль профессором химии и деканом нового Лилльского университета.

1857 г. Лето.Открытие микроорганизмов, вызывающих молочнокислое брожение. Работы по роли жизнедеятельности дрожжей в спиртовом брожении.

Осень.Переведен в Париж, в Эколь Нормаль.

1859 г. Сентябрь.Умерла старшая дочь Пастера.

1860 г. 30 января.Получил премию Парижской Академии наук за работы по экспериментальной физиологии.

Февраль.Начало опытов, опровергающих теорию самозарождения.

Август.Путешествие в горы для исследований населенности микроорганизмами различных слоев воздуха в различных местностях. Спор с натуралистом Пуше, сторонником теории самозарождения.

Ноябрь.Пастер открывает анаэробного микроба, вызывающего маслянокислое брожение.

1861 г.Присуждена премия Джеккера за работы по химии. Работы о роли микробов в процессах гниения и брожения.

1862 г.Получил премию Академии наук на конкурсе по теме: «Попытайтесь путем тщательно проведенных опытов пролить новый свет на проблему так называемого самопроизвольного зарождения».

Декабрь.Пастер избран в члены Парижской Академии наук.

1864 г. 7 апреля.Публичная лекция в Сорбонне о невозможности самопроизвольного зарождения и о роли микроорганизмов в процессах жизни и смерти. «Лечение» болезней вина. Открытие значения подогревания для обезвреживания микробов — «пастеризации».

1865 г. 6 июня.Выехал в Прованс для изучения болезни шелковичных червей.

Июнь.Умер отец Пастера.

26 июня.Пастер сделал доклад на заседании Агрономической комиссии о причине болезни шелковичных червей — пебрине и о мерах борьбы с ней.

Сентябрь.Умерла вторая дочь Пастера.

Конец года.Вместе с Клодом Бернаром и Сен-Клером Девилем Пастер в холерном госпитале занялся исследованием причины заболевания холерой.

1866 г. 23 мая.Умерла третья дочь Пастера. Пастер закончил книгу о «болезнях» вин и о «пастеризации» их.

1867 г. Зима.Пастер открыл возбудителя болезни шелковичных червей — флашерии.

Май.На Всемирной выставке 1867 года Пастеру присуждена высшая награда за исследования по вину.

Июнь.Студенческие волнения в Эколь Нормаль. Увольнение Пастера с поста одного из руководителей Эколь Нормаль. Переведен профессором химии на естественный факультет Парижского университета.

11 ноября.Публичная лекция в Орлеане об исследованиях по производству уксуса.

1868 г. 19 октября.Первое кровоизлияние в мозг и паралич левой стороны тела.

1870 г. Апрель.Закончил и подготовил к печати книгу о болезнях шелковичных червей.

1873 г. Начало года.Пастер избран в члены Французской Академии медицины. Начал посещать хирургический госпиталь, гае знакомился с мерами борьбы против послеоперационных осложнений.

1875 г. Январь.На заседании Академии наук Пастер выступил с предложением о стерилизации всех инструментов, перевязочного материала и рук хирурга.

Февраль.За услуги, оказанные науке и родине, присуждена Национальная премия — пожизненная пенсия в размере 12000 франков ежегодно.

1877 год.Начало исследований по сибирской язве. Открытие микроба, вызывающего гнилокровие. Опубликована заметка о том. что бактерии являются единственной причиной сибирской язвы. Дискуссия в Академии наук и Академии медицины — по поводу происхождения сибирской язвы. С этого года в лаборатории Пастера начинают работать молодые врачи — Ру, Шамберлен и Тюилье.