Шрифт:
В форму для запекания выложить куски рыбы и дольки апельсина, полить растопленным сливочным маслом, смешанным с медом, готовить при мощности 100% в течение 10 минут. При подаче к столу украсить веточками петрушки и базилика.
Форель по-китайски
Ингредиенты:
1 кг филе форели, 500 г замороженной китайской овощной смеси, 70 мл лимонного сока, 50 г корня имбиря, 50 мл соевого соуса, 50 г сливочного масла, 1 салатный огурец, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Зелень петрушки и сельдерея вымыть и нарубить. Огурец вымыть, нарезать кружочками. Корень имбиря вымыть, очистить и мелко нарезать.
Филе форели промыть, нарезать порционными кусками, обсушить бумажным полотенцем.
Лимонный сок смешать с имбирем, перцем и соевым соусом. Куски рыбы посолить, полить приготовленным маринадом и оставить на 20 минут.
Форму смазать маслом, выложить в нее куски рыбы и запекать при мощности 80% в течение 6 минут. Затем выложить в форму овощную смесь, залить маринадом и запекать до готовности.
Готовую рыбу и овощи выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и украсить кружочками огурца.
Судак по-русски
Ингредиенты:
1,5 кг судака, 200 г соленых груздей, 2 соленых огурца, 2 помидора, 1 лимон, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2 столовые ложки растительного масла, тертый мускатный орех на кончике ножа, молотый кориандр, молотая паприка, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Рыбу почистить, выпотрошить, разделать на филе, промыть и нарезать порционными кусками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарезать (несколько веточек отложить для украшения). Лимон вымыть, разрезать пополам, из одной половинки выжать сок, вторую нарезать тонкими ломтиками. Соленые огурцы и грибы нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть, обдать кипятком, нарезать кружочками.
Куски судака выложить в форму для запекания вперемежку с солеными огурцами и грибами, приправить специями, посолить, полить лимонным соком и растительным маслом, посыпать зеленью и готовить при мощности 80% в течение 12 минуты.
Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и веточками зелени.
Форель, запеченная с картофелем и фасолью
Ингредиенты:
500 г филе форели, 500 г молодого картофеля, 200 г мелкой консервированной белой фасоли, 100 г густых сливок, 2–3 помидора, 2–3 стручка болгарского перца, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, варить в подсоленной воде до полуготовности. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами.
Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком. Выложить в форму для запекания картофель, рыбу, болгарский перец и помидоры, посолить, поперчить, добавить немного воды и готовить при мощности 80% в течение 8 минут. Затем добавить фасоль, посыпать зеленью, полить сливками и запекать еще 5 минут при полной мощности. При подаче к столу украсить веточками петрушки и сельдерея.
Судак, запеченный в томатном соусе
Ингредиенты:
1 кг судака, 100 г маринованных опят, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 мл красного вина, 4 столовые ложки томатного соуса, 2 огурца, 2 помидор, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 столовые ложки лимонного сока, 5–7 горошин душистого перца, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и посыпать черным перцем. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать томатный соус, вино, лук и душистый перец, довести до кипения. Полученной смесью залить рыбу и оставить на 20 минут.
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее куски рыбы, залить соусом и запекать при мощности 80% в течение 7 минут.
Рыбу выложить на блюдо, посыпать зеленью, полить образовавшимся при запекании соусом, украсить маринованными грибами, кружочками помидоров и огурцов.
Палтус, запеченный с лимоном и пряностями
Ингредиенты: