Шрифт:
Суп «Лучик»
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 3 клубня картофеля, 150 г консервированной кукурузы, 1 морковь, 1 стручок болгарского перца, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. В бульон положить картофель, морковь, болгарский перец и кукурузу, посолить, поперчить, варить 5 минут, добавить зелень петрушки.
Томатный суп с рисом
Ингредиенты:
1 л томатного сока, 2 клубня картофеля, 50 г риса, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок кинзы, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Зелень вымыть и нарубить.
Томатный сок смешать с водой 1: 1, добавить картофель, рис, морковь, лук, посолить, варить 5–7 минут, положить зелень.
Суп с щавелем и шпинатом
Ингредиенты:
2 клубня картофеля, 1 морковь, 1/2 пучка щавеля и шпината, 1 пучок зелени укропа, 2 яйца, 50 г сметаны, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Щавель, шпинат и зелень укропа вымыть, нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать.
Картофель и морковь варить 3 минуты, добавить яйца, щавель и шпинат, посолить, варить 2 минуты, добавить зелень укропа.
Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной.
Суп с цукини и зеленью
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 400 г цукини, 1 морковь, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, соль.
Способ приготовления:
Цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки, укропа и зеленый лук вымыть и мелко нарубить. В бульон добавить цукини и морковь, посолить, варить 5 минут, посыпать зеленью петрушки, укропа и зеленым луком.
Суп по-азиатски
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 3 клубня батата, 50 г стручковой фасоли, 1 пучок зелени кинзы, соль.
Способ приготовления:
Зелень кинзы вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, нарезать. Батат вымыть, очистить, нарезать ломтиками, добавить в бульон, посолить, варить 3 минуты, положить фасоль, варить еще 2 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Суп с баклажанами и зеленым луком
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 1 клубень картофеля, 200 г баклажанов, 3 пучка зеленого лука, соль.
Способ приготовления:
Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель и баклажаны вымыть, очистить, нарезать кубиками, положить в бульон, посолить, варить 5 минут. Добавить зеленый лук, варить в течение 1 минуты.
Луковый суп со шпинатом
Ингредиенты:
1 л овощного бульона, 3 луковицы, 1 клубень картофеля, 70 г шпината, 20 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле. Шпинат вымыть, курупно нарезать. В бульон положить картофель, шпинат и лук, посолить, варить 5 минут.
Суп из брокколи и риса
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 350 г замороженной брокколи, 50 г отварного риса, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления:
Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. В бульон положить рис, варить 2 минуты. Добавить брокколи, посолить, варить 3 минуты, добавить зелень укропа и петрушки.
Суп с авокадо
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 100 г цветной капусты, 2 клубня картофеля, 3 средних авокадо, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Авокадо вымыть, очистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Положить в бульон картофель, авокадо и цветную капусту, посолить, варить 5–7 минут, добавить зелень укропа.
Суп «Болгария»
Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, 10 маслин без косточек, 1 чайная ложка сушеной зелени, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Положить картофель, маслины и болгарский перец в бульон, посолить, поперчить, варить 5 минут, добавить сушеную зелень.