Мало кто знает, как тесно мы связаны с тем, что растет рядом. Овощи, фрукты и травы, которые мы с любовью вырастили на своем участке, в благодарность дарят нам здоровье. С их помощью Вы сможете избавиться от суставных болей, стабилизировать давление, наладить обмен веществ и даже похудеть.
ПОМОЖЕМ СЕБЕ САМИ
Из письменных источников древности известно, что люди еще за 6 тысяч лет до н. э. использовали растения с лечебной целью. Народная медицина скрупулезно собирала выверенные веками рецепты.
В народе всегда применяли лекарственные препараты природного происхождения. Врачи древности собирали рецепты и записывали их в свои труды.
В России существовали специальные руководства – травники. Человек – часть природы, и вылечить его может природа.
С развитием химии появились новые препараты, которые отодвинули народные рецепты на второй план. Сильнодействующие синтетические препараты от одной болезни быстро и эффективно излечивают, но вызывают многочисленные побочные явления, которые порой более опасны, чем само заболевание. Люди поняли, что надо жить в единении с природой, разумно пользоваться тем, что она нам дает.
Лечить себя лекарственными растениями нужно очень осторожно – среди них есть ядовитые. Проводить эксперименты над своим здоровьем не стоит. Необходимо полностью обследоваться, узнать свой диагноз и, посоветовавшись с врачом, приступить к лечению.
В нашей книге вы не найдете рецепты только с лекарственными травами.
Мы предлагаем вам восстанавливать свое здоровье при помощи своего сада и огорода. Те же репа, свекла, смородина, яблоки и груши не просто овощи, ягоды, плоды – это наши лекари. Человек издавна употребляет их в пищу, не подозревая, что они содержат в себе кладезь витаминов, кислот, микроэлементов, которые крайне необходимы организму.
Целительные дары природы вкупе с терапевтическими средствами могут дать потрясающий положительный эффект. Главное в лечении – систематическое применение природных целителей и глубокая вера в свое выздоровление. Искать их не надо – они всегда с нами. Надо только посмотреть на них другими глазами, увидеть их пользу для нас и поверить в них.
АБРИКОС
Плодовое дерево семейства розоцветных, которое разводят во многих субтропических странах и в некоторых районах умеренного климата. На больших территориях абрикос культивируется на юге России, Америке, Австралии, Венгрии и в Иране. Наилучшие сорта по сахаристости, величине и содержанию витаминов в плодах выращивают в Фергане и Самарканде.
Плоды абрикоса содержат большое количество аскорбиновой кислоты, витаминов В, Р, провитамина А, придающего мякоти плодов оранжевую окраску. Кроме того, плоды содержат железо, серебро, каротин, сахара, инулин, большое количество лимонной и винной кислот (содержание яблочной кислоты незначительное), а также флавоноидных веществ – кверцетина, изокверцитрина, ликопина и др. В плодах обнаружены дубильные вещества, крахмал, значительное количество минеральных солей. В сушеных плодах абрикоса (курага) содержание сахаров иногда достигает 80–85 %, в связи с чем они имеют большое пищевое и лекарственное значение. В семенах содержится витамин В15и до 76 % жирного масла. Гликозид амигдалин придает семенам абрикоса горький вкус.
Плоды абрикоса употребляют в пищу в свежем виде, они приятны на вкус, отличаются большой питательностью, ароматом. Их подвергают также различным пищевым обработкам – сушат, перерабатывают на соки, изготовляют различные консервы, варенья, компоты. Для удовлетворения суточной потребности человека в аскорбиновой кислоте достаточно стакана абрикосового сока. Особенно популярна курага, которая широко используется в диетическом питании. Из абрикосов готовят различные спиртные и прохладительные напитки.
Лечебная ценность плодов абрикоса обусловливается высоким содержанием в них аскорбиновой кислоты, витаминов А, В, каротина, микроэлементов, минеральных солей и других веществ. Установлено, что 100 г абрикоса влияют на процесс кроветворения так же, как 40 мг железа или 250 г свежей печени, что и определяет лечебную ценность этих плодов для людей, страдающих анемией. Свежие абрикосы широко применяются в диетическом питании, их рекомендуют детям, при гипо– и авитаминозах. Курага, абрикосовый сок полезны беременным и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Употребление в пищу семян абрикоса ввиду их ядовитости требует большой осторожности. Известны случаи отравления.
АЙВА
Кустарник или дерево высотой 1,5–7 м, семейства розоцветных. Айва произрастает на юге Европейской части России. С лечебной целью употребляют плоды айвы.
В плодах айвы содержатся до 12 % фруктозы, глюкозы и сахарозы, небольшое количество яблочной, винной и лимонной кислот, пектины, дубильные вещества, а также аскорбиновая кислота, некоторые микроэлементы, в частности железо и медь.
Айву употребляют в печеном, вареном, консервированном виде; из нее готовят соусы к мясным блюдам и дичи. Содержащиеся в плодах, особенно в кожице, эфирные масла придают блюдам из айвы тонкий аромат и кисловатый привкус. Айва широко используется для диетического питания.
Из свежей айвы готовят экстракт, который применяют при анемии. Плоды айвы обладают вяжущими, мочегонными, кровоостанавливающими и антисептическими свойствами, семена – мягчительным, обволакивающим, антисептическим и противовоспалительным действием. Благодаря вяжущим свойствам айву издавна применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносом и кровотечением. Широко используют айву как мочегонное средство, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Употребляют чай из семян айвы, богатых слизью, при острых респираторных заболеваниях, сопровождающихся кашлем.