Можете ли Вы себе представить эффект от потребления кофеина ребенком? Хорсли(Horsley) называет вышеупомянутые удовольствия «вкусными убийцами кальция,» и весьма справедливо. Шоколад и какао вмешиваются в ассимиляцию кальция в теле, и шокоголик жаждет не только сахар в конфете, но также и кофеин. Хорсли предлагает комбинацию Перо (напиток жареного зерна) и рожковое дерево (также известный как «хлеб Св. Джона», потому что Св. Джон жил на этой еде в пустыне 2 000 лет назад) вместо шоколада. Съедобная часть рожкового дерева (настоящая, необработанная) имеет форму стручка, и на вкус близко похожа на шоколада. Она не содержит кофеина, но в ней присутствуют витамины группы B и другие минералы. Рожковое дерево часто размалывают, чтобы использовать вместо какао.

Коронарные болезни и шоколад

В 1970 доктор Лоуренс А. Кон (Dr. Lawrence A. Kohn, M.D.) из University of Rochester School of Medicine and Dentistry провел обзор, коррелируя заболеваемость коронарной болезнью среди пациентов мужского пола старшего возраста, потребляющих шоколад. Его результаты показали, что 45 % среди 40 мужчин, которые имели коронарную болезнь, в молодости активно потребляли шоколад, в то время как только 18 % мужчин-любивших в молодости шоколад, не имели коронарных проблем. Другой обзор, который он провел в больнице Strong Memorial Hospital, показал, что 55 % опрошенных мужчин, имевших коронарную болезнь, были в юности шокоголиками(Kohn, 1970, pp. 2–3).

Тот факт, что кофеин вымывает из тела кальций, создает дополнительную нагрузку для артерий, нервов и эндокринной системы, позволяет увидеть кофеин в шоколаде как один из факторов, способствующих коронарным нарушениям. Мы рекомендуем травяную формулу кальция, сироп ягод боярышника, и кайеннский перец плюс различные травяные пособия для сердца, нервов, кровообращения, в дополнение к полезной целостной диете из фруктов, овощей, зерен, орехов, и семян, плюс устранение из диеты шоколада и других производящих стресс продуктов.

Многие из людей голландского происхождения делали себе на ночь стакан горячего какао — как средство для борьбы с бессонницей. Но как какао может вылечить бессонницу, когда стакан его содержит 13.5 мг кофеина? Эта практика была настолько обширна что это под нее попадала не только семья, но и слуги, и гости. Эта ядовитая доза шоколада была покрыта сверху другим токсином: сливками или зефиром. Может лучше все же использовать немного отвара ромашки?

Передача теобромина из шоколада от кормящей матери младенцу через грудное молоко

В журнале педиатрии (Journal of Pediatrics) по этому предмету появилась статья. Цитата из нее:

Теобромин разделяет фармакологические эффекты других метилксантинов, теофиллина и кофеина. Эти эффекты включают возбуждение центральной нервной системы, диурез, возбуждение сердечной мышцы, расслабление гладкой мышцы. Теобромин присутствует во всех какао-продуктах. Количество теобромина, содержащегося в 120 г молочного шоколада, идентично количеству, используемому в качестве одной фармакологической дозы (240 мг).

Это исследование показывает, что теобромин свободно проходит в грудное молоко после питья шоколада. Примерное соотношение молока к плазме было 0.82, а пиковая концентрация теобромина в молоке встречалась через 2.1 — 3.3 часа после питья шоколада. На основании наших статистических данных, если женщина будет съедать 120 г плитку шоколада каждые шесть часов, а ее младенец будет ежедневно пить литр молока в те часы, когда концентрация теобромина на пике, то он будет подвергнут воздействию приблизительно 10 мг теобромина, или около 1–2 мг/кг в день.

(Resman, и др., 1977, p. 479)

Именно это введение теобромина в организм может быть ответственным за неугомонность, нервозность и раздражительность у младенцев. В статье также предполагалось, что младенец может накапливать теобромин в своем теле, и, таким образом, матери даже не нужно сразу потреблять много шоколада, содержащего теобромин, чтобы оказать токсический эффект на своего ребенка.

На моей памяти также один случай экземы у вскармливаемого грудью ребенка, мать которого съела полкило шоколада. Экзема прошла, когда шоколад убрали из диеты матери.

Кариес, связанный с потреблением сладостей

Следующая цитата появилась в книге Бернарда В. Минифи «Шоколад, какао и кондитерские изделия» (Bernard W. Minifie «Chocolate, Cocoa and Confectionery»). Минифи — консультант по кондитерской промышленности при лабораторий Knechtel в Чикаго, прежде работал менеджером по контролю качества в Cadbury Schweppes, Ltd., крупной фирме по производству сладостей в Лондоне.

«Зубной кариес»