Шрифт:
• принимайте антиоксиданты и зеленые пищевые добавки, чтобы уменьшить повреждения, наносимые свободными радикалами;
• принимайте добавки, которые активизируют гены PGC-1-альфа и SIRT1 (обещаю, это не сложно);
• стимулируйте энергогенерирующие мощности своих клеток (митохондрии) на детоксикацию вашего организма;
• придерживайтесь диеты, богатой натуральными экологически чистыми фруктами, овощами и продуктами с низким содержанием животных жиров;
• ешьте полезные для здоровья углеводы и пищу, богатую клетчаткой;
• бросьте курить и снизьте потребление алкоголя;
• избегайте продуктов, содержащих кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы;
• скорректируйте уровень железа (ферритина) и тиреоидного гормона, дефицит которых приводит к диабету.
Сера не пройдет!
Если вы употребляете мелассу, убедитесь, что покупаете сорт без серы, который изготавливается из созревшего сахарного тростника без каких бы то ни было химических добавок. Меласса без добавок серы содержит чрезвычайно низкий, натуральный уровень сульфитов. С другой стороны, меласса с добавками серы изготавливается из молодого, зеленого сахарного тростника, и консервирующее вещество – диоксид серы – добавляется в процессе экстракции. А это наносит урон людям, чувствительным к сульфитам! Зачем нам дополнительные химикаты в чем-то таком чистом, как меласса? Никогда не могла этого понять.
Глава 2 Многоликий диабет: знать свои факторы риска
Вся пища, включая тот бефстроганов, который вы съели вчера вечером, должна быть расщеплена на крошечные частицы так, чтобы питательные вещества (нутриенты) смогли проникнуть в кровь. Нутриенты включают в себя жиры, аминокислоты и сахара. При диабете все внимание переключается на сахар.
Инсулин – это гормон, который производит поджелудочная железа. Представьте, что инсулин – это автобус, а его пассажир – сахар. После того как вы поели, определенная часть пищи преобразуется в сахар, который попадает в кровь. Сахар в крови прыгает на «автобус по перевозке сахара» – инсулин и начинает развозиться по всему организму. Инсулин сбрасывает сахар на различных остановках в организме, таких как клетки мозга, и поэтому вы можете думать; клетки мышц – и вы можете двигаться; клетки сердца – и оно может биться.
Следите за ходом моей мысли? Нет установленного расписания, по которому автобус останавливается. Где именно сгрузится сахар – зависит от потребностей вашего организма. У здорового человека все клетки приветствуют поставки сахара. Инсулин подъезжает и открывает в каждой клетке маленькую дверцу – клеточный рецептор, благодаря чему сахар может войти внутрь. Оказавшись внутри клетки, сахар начинает производить энергию – праздник начался! Вам нужно, чтобы сахар оказался внутри клеток, а не слонялся снаружи в крови.
Когда вы занимаетесь физкультурой, автобус по перевозке сахара в крови (инсулин) едет быстрее и сгружает больше сахара (глюкозы) клеткам мышц, чтобы придать дополнительный заряд энергии. Когда вы читаете эту книгу, клеткам вашего организма не нужно так много энергии, поэтому автобус прекращает поставлять сахар клеткам мышц и везет его к печени для использования когда-нибудь потом. Печень – это как гараж-стоянка, где автобус-инсулин хранит некоторое количество сахара в форме гликогена. Инсулин доставляет сахар из крови внутрь клеток. Поняли?
В данный момент времени ваш организм может использовать только определенное количество сахара, но все, что сверх необходимого поступает из пищи, может быть запасено на будущее в форме гликогена. Все это происходит под воздействием инсулина. В печени избыточный сахар подвергается преобразованию и запасается в виде холестерина и триглицеридов. Это ли не ужас? Избыточный сахар превращается в холестерин и триглицериды — да, в жир!
Если у вас диабет, это просто значит, что система доставки сахара в вашем организме неисправна. Либо поджелудочная не вырабатывает достаточное количество инсулина, чтобы соответствовать вашим потребностям, либо клетки не способны получить посылку с сахаром, которую пытается обеспечить инсулин. Прежде чем мы рассмотрим различные виды диабета, давайте ознакомимся с настораживающими признаками, которые могут сигнализировать о наличии проблемы.
Настораживающие признаки высокого уровня сахара в крови и диабета
Многие люди сильно удивляются, когда доктор ставит им диагноз диабета или преддиабета. Они приходят к врачу на рутинную проверку или с определенными жалобами, такими как боль в спине или усталость, а анализы возвращаются с плохой новостью – уровень сахара в крови слишком высок.
Но если бы они и правда обращали внимание на свой организм, они бы не удивлялись. Диабет по мере прогрессирования заявляет о себе разнообразнейшими способами; некоторые из них малозаметны, а некоторые отчетливо бросаются в глаза.
Жажда. Во рту сухо, и не хочется отрываться от фонтанчика с питьевой водой, хотя позади вас уже очередь собралась.
На самом деле обезвоживается ваш мозг, а не рот, даже если во рту и сухо. Не верите мне? Клетки мозга нуждаются в стабильных поставках глюкозы. Когда мозг купается в чрезмерно концентрированном сахарном растворе, он станет забирать жидкость из любого источника, чтобы растворить некомфортную жижу, окружающую каждую клетку. Ваш мозг забирает жидкость из других клеток, что ведет к обезвоживанию. Вы можете испытывать потребность пить огромное количество жидкости, поскольку организм пытается превозмочь недостаток воды.