Преодолеваем пищевые соблазны
Авторитетный американский врач, исследователь, на страницах своего труда повествует о тайных причинах любви человека к сладостям, в частности - к шоколаду, печенью, сыру. В книге приведены и простые способы избавления от пищевых пристрастий. Описаны механизмы привыкания человека к определенному виду пищи. Доктор интересуется, по какой причине сила воли не работает в борьбе с модными сладостями – батончиками, фаст-фудом.
Нил Барнард , доктор медицины, основатель и президент Комитета врачей за ответственную медицину
Преодолеваем пищевые соблазны
Скрытые причины пищевых пристрастий и 7 шагов к естественному освобождению от них
Barnard N. Breaking the Food Seduction. New York: St. Martin's Press, 2003. – 324 p.
Перевод Е.Усачевой (части I-II), А.Кюрегян (часть III, редакция).
Оглавление
О книге
К читателю
Благодарности
Введение
Часть I. Искушения
Глава 1. Искушение начинается: как еда порабощает
Глава 2. Сладкие штучки: искушение сахаром
Глава 3. Шоколад или смерть: искушение шоколадом
Глава 4. Опиаты на крекере: искушение сыром
Глава 5. Шипящий соблазн: искушение мясом
Часть II . Семь шагов к физической устойчивости: секреты здорового организма и правильного питания
Глава 6. Шаг первый: начинайте день со здорового завтрака
Глава 7. Шаг второй: выбирайте продукты, стабилизирующие уровень сахара в крови
Глава 8. Шаг третий: стимулируйте выработку укротителя аппетита – лептина
Глава 9. Шаг четвертый: разорвите порочный круг циклического обжорства
Глава 10. Шаг пятый: регулярно занимайтесь физическими упражнениями и отдыхайте
Глава 11. Шаг шестой: заручитесь поддержкой окружающих
Глава 12. Шаг седьмой: найдите для себя дополнительные стимулы
Часть III . Освобождение: как влюбиться в здоровую пищу
Глава 13. Пища, которая на любовь ответит взаимностью
Глава 14. Трехнедельный план действий для начинающего
Глава 15. Еда вне дома: рестораны, фаст-фуды и перекусы
Часть IV. Меню и рецепты. Автор – Джоанна Степаньяк (Joanne Stepaniak)
В русском переводе этой части нет, с рецептами, предлагаемыми Комитетом врачей за ответственную медицину, можно познакомиться в книге «Здоровое питание для детей».
Ссылки
Рекомендуемая литература
О книге
Знаменитый специалист в области медицины Нил Барнард рассказывает о скрытых причинах нашего пристрастия к шоколаду, печенью, сыру и другой вредной пище и о том, как мы навсегда можем покончить с этими искушениями.
Доктор Нил Барнард – один из самых ответственных и авторитетных голосов в современной американской медицине. Эндрю Уил (Andrew Weil, M.D.)
«Доктор Нил Барнард – блестящий провидец, один из первопроходцев, просвещающий людей по вопросам целительных сил диеты и питания». Дин Орниш (Dean Ornish, M.D.), автор книги «Ешьте больше, теряйте больше килограммов» (Eat more, Weight less).
«Наконец, появилась книга, показывающая, почему определенные продукты могут вызывать такую зависимость, и что можно с этим сделать. Грамотные указания врача, примеры меню и замечательные рецепты помогут Вам справиться с пищевыми пристрастиями, улучшить здоровье – и вновь обрести контроль над свой жизнью». Джон Дж. Пиппин, (John J.Pippin, M.D., F.A.C.C.), директор кардиологического отделения в клинике Купер
«Эта удивительно практичная книга указывает простые и проверенные пути избавления от вредных пищевых привычек. И, кроме того, она показывает, как продукты питания сажают нас на крючок – большинство читателей и не подозревают об этих удивительных фактах. Ее обязательно надо прочитать всем, кто ест – и хотел бы испытывать радость здоровья». Ханс А. Дил (Hans A. Diehl, Dr.H.Sc.), руководитель Проекта по оздоровлению сердечно-сосудистой системы (Coronary Health Improvement Project) и председатель совета директоров Института профилактической медицины (Lifestyle Medicine Institute).
«Книга «Преодолеваем пищевые соблазны» основана на серьезных исследованиях, а ее автор – квалифицированный врач и исследователь. В этой книге подробно рассматриваются проблемы с питанием, с которыми мы сталкиваемся – не только вопрос выбора пищи, но также и то, как освободиться от привычек, вредящих здоровью многих из нас. Эта книга, снабженная вкусными рецептами и соблазнительными планами меню, окажет значительное влияние на Ваше здоровье». Генри Дж. Хаймлих, (Henry J.Heimlich, M.D.), Институт Хаймлиха при Больнице Дьяконессы (The Heimlich Institute at Deaconess Hospital).