Голубцы (долма) со шавелем (рецепт Ольги Максимовой)
Вам понадобится:
500 г баранины;
500 г свинины;
0,5 стакана риса;
2 луковицы;
листья щавеля, желательно крупные;
соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления: из мяса сделайте фарш, добавьте обжаренный лук, рис, специи, все тщательно перемешайте. Заверните фарш в листики щавеля (можно и в свекольные листики), плотно уложите в кастрюльку мультиварки, перекладывая также листьями. Сверху положите тарелку, на тарелку – небольшой груз. Залейте голубцы водой до тарелки, подсолите воду, включите режим «варка на пару». Когда вода закипит, переключите на режим «тушение» (1,5 часа).
Способ приготовления: на дно кастрюльки мультиварки налейте немного подсолнечного масла, положите мясо (у меня были кусочки с костями, все дно оказалось закрытым), включите режим «выпечка» на 10 минут. Затем мясо переверните, добавьте мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную ромбиками, включите режим «выпечка» еще на 10 минут. Посолите, смешайте сок с карри и перцем, залейте этой смесью мясо, включите режим «тушение» на 2–2,5 часа.
Говяжьи ребрышки с соевым соусом и медом (рецепт Юлии Колмаковой)
Вам понадобится:
говяжьи ребрышки;
4 ст. ложки соевого соуса;
1 ст. ложка меда;
оливковое масло;
соль, перец, специи (по вкусу).
Способ приготовления: размороженные ребрышки положите в целлофановый пакет, посыпьте молотым перцем. Отдельно в мисочке хорошенько перемешайте соевый соус и мед (меда можно чуть больше: вкус его практически не чувствуется в готовом блюде, а вот аромат он дает прекрасный). Залейте соус в пакетик к ребрышкам, завяжите, хорошенько перемешайте, оставьте на час.
В кастрюльку мультиварки налейте немного оливкового масла, положите ребрышки, включите режим «выпечка» на 40 минут (через 20 минут ребрышки нужно перевернуть!). После этого включите режим «тушение» на 2,5 часа. Мясо само отходит от косточек, вкуснотища неописуемая!
Котлетки с начинкой из цветной капусты с сыром (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для котлеток:
0,5 кг мясного фарша;
1 яйцо;
2 небольшие картофелины;
1 луковица;
соль, перец (по вкусу)
для начинки:
300–400 г цветной капусты;
сыр, соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления: цветную капусту отварите и потрите на крупной терке, добавьте тертый сыр, соль, перец, перемешайте. Лук и картофель натрите на терке и добавьте в фарш. Хорошенько вымешайте все составляющие фарша в однородную массу. Мокрыми руками сформируйте из фарша лепешки, в центр положите начинку, слепите котлетки.
На дно кастрюльки мультиварки положите кусочек топленого сливочного масла, обжарьте котлетки с двух сторон (режим «выпечка», по 5 минут с каждой стороны, до подрумянивания). Когда все котлетки будут готовы, сложите их в кастрюльку и залейте сметанным соусом (вода + сметана, по вкусу и желанию). Включите режим «тушение» на 1,5–2 часа.
Свинина под шубой (рецепт Светланы Приходько)
Вам понадобится:
700 г свинины;
4 луковицы;
2 небольшие морковки;
7–8 картофелин;
тертый сыр;
зелень;
2 ст. ложки меда;
полкорешка имбиря;
майонез, соль, специи (по вкусу).
Способ приготовления: свинину нарежьте кусками (как на отбивные), посолите и выложите на дно кастрюльки мультиварки. На мясо положите слой репчатого лука, нарезанного кольцами (лучше брать красный лук), тонкий слой морковки, немного тертого сыра, майонез. Дальше – слой картошки, нарезанной кружочками (посолите картошку!). Снова слой лука, моркови, тертого сыра и майонеза. Сверху посыпьте зеленью.
Разведите мед в теплой воде, добавьте острую приправу и немного соли, натрите имбирь. Хорошо размешайте и залейте этим соусом все слои. Включите режим «тушение» на 3 часа. Если соуса слишком много, включите режим «выпечка» еще на 40 минут.
Перцы фаршированные (рецепт Светланы Приходько)
Вам понадобится:
тонкостенные (светло-зеленые) перцы (количество – в зависимости от размера);
