Шрифт:
Затем слейте со шпината жидкость и удалите чеснок.
В горячий шпинат добавьте яйцо и перемешайте до затвердения белка. Зелень мелко нарежьте.
Листы лаваша смажьте сливочным маслом, разложите подготовленный шпинат, посыпьте тертым сыром, зеленью и сверните рулетами.
Запекайте в микроволновой печи 2 минуты при мощности 600 ватт или в духовке при средней температуре до расплавления сыра.
Пирог из слоеного теста с капустой и сыром «Новая классика»
Ингредиенты
250 г слоеного теста (1 лист), ½ кочана капусты, 150 г сыра (любого), 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Капусту мелко нашинкуйте и потушите в течение 20 минут на растительном масле на среднем огне под крышкой. В конце тушения добавьте сливочное масло и посолите. Размороженное тесто раскатайте в квадратный пласт, уложите в форму и распределите начинку из ка пусты.
Яйцо слегка взбейте с небольшим количеством воды, смешайте с тертым сыром и положите поверх капусты. Скрепите противоположные углы теста конвертом.
Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 °C.
Пирог с картофельным пюре, сыром моцарелла, помидорами, майонезом, луком и зеленью «Примечательный»
Ингредиенты
5 листов лаваша, 5–6 картофелин, 2 шарика сыра моцарелла (с любыми добавками), 2 помидора, 1 луковица, 250 мл кефира, 1 яйцо, молоко, растительное и сливочное масло, майонез, зелень (любая), перец, соль.
Способ приготовления
Из картофеля приготовьте пюре с добавлением молока и сливочного масла. Пюре посолите, положите в него измельченную зелень и тщательно перемешайте.
В форму уложите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом и положите один лист лаваша так, чтобы его края свисали. Поверх равномерно разложите половину нормы пюре и накройте вторым листом лаваша.
Кефир смешайте с яйцом, посолите и взбейте. Полученной смесью смажьте второй лист лаваша и разложите на нем половину нормы нарезанных дольками помидоров, сыра моцарелла и мелко нарезанного лука. Накройте третьим листом и разложите оставшееся картофельное пюре.
Поверх положите четвертый лист лаваша, смажьте его смесью из кефира, яйца, соли и разложите оставшиеся помидоры, сыр моцарелла и лук. Если осталась кефирная смесь, полейте ею поверх помидоров, сыра и лука. Накройте все пятым листом лаваша, подверните свисающие края нижнего листа так, чтобы получился закрытый пирог, и смажьте майонезом. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 200 °C.
Ватрушки из дрожжевого теста с картофельным пюре «Петрушинские»
Ингредиенты
1 кг дрожжевого теста, растительное масло (для смазывания противня), сметана (для смазывания ватрушек).
Для начинки:
1 кг картофеля, 500 мл молока, соль.
Способ приготовления
Из теста сделайте шарики весом 50 г, дайте им немного расстояться и раскатайте в круглые лепешки диаметром 10 см. Затем положите на противень, смазанный растительным маслом, и через 10–15 минут сделайте в тесте широкое углубление.
Положите в него начинку, дайте еще раз расстояться и смажьте сметаной. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 200–230 °C.
Для начинки картофель сварите, разомните в пюре и горячим смешайте с молоком и солью.
Пирог с картофельным пюре, сыром, сметаной, жареным луком, укропом и сахаром «Ленивый хычин по-карачаевски»
Ингредиенты
3 листа лаваша, 6 картофелин, 1 луковица, 200 г сыра (твердых сортов), 3 столовые ложки сметаны 30 %-ной жирности, 70 г сливочного масла, зелень укропа, растительное масло, сахар, перец, соль.
Способ приготовления
Из картофеля приготовьте пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле с добавлением сахара. Смешайте пюре с жареным луком, тертым сыром, посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку. Укроп измельчите.
Сметану разбавьте неполным стаканом кипяченой холодной воды, посолите и в полученной смеси смочите один лист лаваша.
Уложите его в форму так, чтобы края свисали. Поверх разложите половину начинки и посыпьте частью укропа. Второй лист лаваша нарвите кусочками, смочите в смеси и разложите поверх начинки.