Шрифт:
Очень осторожно соедините все вместе, не вымешивая тесто: оно должно представлять собой неоднородную смесь.
Тесто выкладывайте ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон.
У вас должны получиться очень пышные оладьи.
Соленые оладьи из кабачков «Поселяне»
Ингредиенты
500 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини), ½ чайной ложки соли, 1 яйцо, 1–2 зубчика чеснока, ½ стакана муки, ½ чайной ложки соды, растительное масло, укроп.
Способ приготовления
Кабачки натрите на средней терке, посолите, перемешайте и оставьте на 1 минуту. Выделившийся сок слейте и отожмите кабачки.
Положите мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соду и яйцо, перемешайте и всыпьте столько муки, чтобы получилось негустое льющееся тесто.
Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания.
Сладкие оладьи из кабачков «Поселянки»
Ингредиенты
1 стакан муки, 400 г очищенных кабачков (патиссонов, цукини), 4 ч. л. сахара, 1 яйцо, ½ чайной ложки соли, сода на кончике ножа, растительное масло.
Способ приготовления
Кабачки натрите на самой мелкой терке, отожмите, добавьте яйцо, муку, сахар, соль и соду. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон до зарумянивания.
Украинские налистники «Царица Екатерина»
Ингредиенты
2 стакана муки, 2 ½ стакана молока, 2 яйца, растительное масло, сахар, соль.
Способ приготовления
Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар, соль, постепенно всыпьте муку и тщательно взбейте тесто.
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон.
Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой.
Оладьи из ливера «Ужин не нужен»
Ингредиенты
500 г ливера (печень, сердце, легкое), 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст. л. сухарей, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Субпродукты разрежьте на небольшие куски и припустите до полуготовности, охладите, пропустите через мясорубку, добавьте желток, пассерованный лук, сухари, взбитый белок, соль и перец.
Массу осторожно перемешайте (снизу вверх), выкладывайте ложкой на разогретую с маслом сковороду и жарьте оладьи с обеих сторон.
Оладьи из рыбных консервов «Был бы обед»
Ингредиенты
1 банка рыбных консервов (250 г), 1 пучок зелени, 2 яйца, 1 ст. л. сметаны или майонеза, 2–3 ст. л. муки, растительное масло.
Способ приготовления
Рыбу из банки переложите в миску. Если хребтовые кости большие, удалите их. Рыбу разомните или поломайте на небольшие кусочки.
Зелень мелко нарежьте и смешайте с рыбой. Вбейте яйца, добавьте сметану (майонез), затем муку. Выкладывайте ложкой на сковороду порции рыбной массы. Одну сторону обжарьте 2–3 минуты под крышкой, переверните и обжарьте с другой стороны 1–1 ½ минуты без крышки.
Оладьи из риса и зеленого лука «Разноцветный кокошник»
Ингредиенты
150 г зеленого лука, ¾ стакана риса, 2 яйца, 1 ст. л. муки, ⅓ чайной ложки соли, растительное масло и перец.
Способ приготовления
Рис сварите в подсоленной воде и остудите. У вас должно получиться примерно 400 г вареного риса.
Зеленый лук нарежьте и помните толкушкой, чтобы он уменьшился в объеме.
Яйца взбейте с солью, перцем и смешайте с рисом, луком и мукой.
Жарьте оладьи с двух сторон до легкого зарумянивания, не пересушивая, чтобы рис оставался мягким.
Оладьи «Гречневая каша – матушка наша»
Ингредиенты