Обязательно нужно посмотреть, как человек работает. Если он сделал букет и не убрал за собой не только со стула, но и с пола – это о многом говорит. Значит, у него такая модель поведения – привычка откладывать дела, и это будет отражаться на всем, что он делает. Это может очень мешать работе и влиять на производительность. В течение дня в салоне обычно выполняются текущие заказы, к 23:00 должны быть выполнены все заказы, которые забираются на следующий день до 11 часов. В таком темпе работы очень важно, чтобы никто не откладывал дела, которые должны быть сделаны сразу. С самого утра в салоне должен быть порядок. Утро начинается с обработки салона. Рабочий день – с 8 утра. Многие думают, что можно работать и с 9 утра, ведь так рано никто цветы не покупает. Но это ошибка. Этот утренний час очень важен, потому что в это время можно успеть просмотреть, много ли принято на день заказов и распределить рабочее время максимально эффективно. Обычно с вечера бывает трудно оценить объем работы на следующий день, и можно не успеть все сделать. Сначала просидишь полдня без дела, а оставшиеся полдня работаешь в авральном режиме.

В салоне обязательно должна быть спецодежда для работников. Это могут быть черные джинсы или черные брюки, жилет. Каждый руководитель решает это по своему усмотрению, но спецодежда не должна быть яркой, отвлекать клиента от цветов. Будет ли у вас выработан какой-то фирменный стиль в одежде работников – зависит только от вашего желания. Необходимо продумать, насколько это необходимо и будет ли этот фирменный стиль окупаться.

Итак, при приеме на работу соискателя необходимо обратить внимание на следующие моменты.

• Предыдущий опыт работы (созвонитесь с бывшим работодателем соискателя для выяснения подробностей).

• Опрятный внешний вид, грамотная речь без дефектов, хорошие манеры.

• Портфолио важно, но чтобы удостовериться в квалификации работника, попросите его собрать букет в вашем присутствии.

• Отметьте, насколько аккуратно работает флорист, за какое время справляется с заданием.

• Соискатель должен быть согласен на ненормированный рабочий день во время праздников.

• Можно пригласить в салон администратора, а также приходящего опытного флориста, однако это должно окупаться. На администратора и бухгалтера можно возложить дополнительные функции.

• Флористы должны работать в спецодежде.

• Водитель – лицо салона, к его выбору нужно подойти особенно тщательно.

• Сотрудников нужно стимулировать также и нематериальными способами. Полностью обучать флористов и администраторов за свой счет нерентабельно.

Имейте в виду, что:

• ключевых клиентов руководитель салона должен вести лично;

• финансы нужно постоянно контролировать, это защитит вас от злоупотреблений сотрудников;

• необходимо соблюдать трудовое законодательство, переработку в праздничные дни нужно оговаривать с самого начала работы. В среднем флорист работает двенадцать часов в день;

• упаднические настроения отдельных сотрудников следует пресекать, чтобы они не влияли на общий настрой коллектива;

• если ваши флористы подрабатывают – значит, они ценят деньги и ваш труд. Но важно, чтобы ваш салон был основным местом их работы;

• нельзя делать основную ставку на персонал, организуйте работу вашего салона как конвейерное производство;

• персонал должен иметь место для отдыха, микроволновую печь и все необходимое для питания в салоне; в салоне цветов работа никогда не прекращается. Если клиентов нет – все должны быть заняты изготовлением заготовок, каркасов, сопутствующих товаров, сувенирной продукции и пр.;

• требования к сотрудникам должны быть одинаковыми и оцениваться исходя из качества их работы и выработанного объема. Конкуренцию необходимо заменить соревнованием.