Что такое наркотик? Когда ты в 3 часа ночи просыпаешься от того, что у тебя закончилось действие героина, и до тех пор, пока в крови не появится новая порция героина, ты не уснешь. Без этого поднимется температура, начнет бросать то в жар, то в холод, начнется понос, потом запор, начнет ломить все кости, потому что действие эндорфинов закончилось, и человека начинает просто «завязывать узлом».

Вот это — наркотик. Соль же — просто усилитель вкуса, который воздействует на рецепторы, находящиеся у нас во рту, и она вызывает привыкание скорее психологическое, чем физическое.

Отдельный вопрос — про растительное масло. Обычное масло, которое мы покупаем в магазинах, — это рафинированный продукт, искусственно выделанный. Масло на деревьях не растет и необходимым продуктом нашей жизнедеятельности не является. На переходный период этот продукт нам подходит. Однако натуральное масло должно быть сыродавленным. Такого не бывает в магазинах, оно дорогое, потому что в холодном виде его выдавливается, например, из семян подсолнечника очень мало. Обычно же, чтобы выжать много масла, семена сильно нагревают, иногда даже обжаривают. А рафинированное масло — это вообще продукт химической переработки.

Кстати, хороший совет: вместо растительного масла можно использовать авокадо.

В связи с маслом есть один спорный момент: врачи в один голос говорят, что морковь (точнее, каротин — провитамин А) без масла не усваивается.

Я, конечно, не эксперт в этом вопросе, но думаю, что все-таки усваивается. Пример — те же кролики, у которых все усваивается. По-видимому, в природе не предусмотрено, что мы будем морковь заедать маслом.

Среди поборников здорового питания всех направлений существует устойчивый взгляд о пользе проростков. На эту тему много трудов, поэтому то, что я здесь пишу — это мое личное мнение.

Для людей, которые питаются традиционно, проростки, пророщенные зерна — это, безусловно, более полезная еда, чем хлеб с картошкой. Но сами по себе проростки вовсе не являются естественной пищей людей. Более того, в них находятся некоторые вещества, оказывающие негативное влияние на человека.

От многих людей я слышал, что проростки для них оказываются едой тяжелой, невкусной. Но если вам неприятно есть, например, проростки пшеницы, то зачем это делать? Пшеницу необязательно есть в виде проростков: злаки можно готовить какими-то другими, даже необычными способами. Я бы советовал всем обратить внимание на то, как вы сами сейчас относитесь к проросткам. Если нравятся, ешьте. Лично мне проростки овса и пшеницы не нравились, а потом я понял, что они просто не являются естественной пищей для меня.

Другое дело — ростки. Когда росток достигает высоты примерно 10 см — эти ростки невероятно полезны. Объясню, почему это так, на примере из жизни живых существ.

Практически все живые существа в природе проходят период голодания: в северных регионах это период заморозков, в южных — засухи. Голодание у животных может длиться в среднем 30–40 дней. Когда в те края, где была засуха, приходит вода — выпадают дожди, или на севере начинает таять лед, то первая пища, которая в этих регионах появляется, — это ростки, то есть первая пробившаяся травка.

У нее одна главная задача — поскорее вырасти. Потому что когда на деревьях появятся листья, до земли и, соответственно, до травы будет доходить лишь 2 % солнечного света, и траве нужно расти как можно быстрее, чтобы успеть. Именно этой травой питаются животные-вегетарианцы, именно на ней они выходят из голодания, из нее получают огромное количество полезных веществ. Поэтому ростки — очень крутая и полезная штука. Я бы их рекомендовал всем.

Еще хочу сказать о той стадии, когда замоченное зерно еще не проросло, но уже набухло. Например, маш, когда набухает, становится похожим на свежайший горошек, безумно вкусным. А когда уже прорастает, его вкус сильно меняется и лично мне не нравится. Ешьте маш, пока не пробился росточек — это будет как горох из стручка, только что сорванного с грядки.

Многие сыроеды отказываются от свежевыжатых соков, поскольку это рафинированный продукт, который на ветке не растет. Тем не менее я не считаю их злом — есть даже целая система лечения, построенная на свежевыжатых соках. Но все-таки съесть яблоко полезнее, чем выпить свежевыжатый сок.

Не следует пить много свежевыжатых соков: в них достаточно большая доза витаминов и других полезных веществ, к которым организм не привык, и это для него сильная перегрузка. Однако если вы приходите в ресторан, где все что-то пьют, то вы можете взять, например, апельсиновый фреш, и ничего страшного не будет.

Сыроеды не едят молочных продуктов, потому что это не та еда, которая физиологически подходит человеку. Я не буду здесь рассматривать подход Аюрведы, который сильно отличается от нашего.

Ни молочные, ни кисломолочные продукты не относятся к таким, которые можно было бы встретить в природе. Ни молока, ни сыра человек не сможет там приготовить. Молоко является питанием, предназначенным исключительно для детенышей того или иного вида, причем только на тот срок, пока этот детеныш не будет питаться самостоятельно. Молоко коровы существует для телят, молоко мышей — для мышат.