Почему мы приходим в наш любимый ресторан? Потому что там большое меню. Когда я был просто вегетарианцем, то с удовольствием ел суши, а именно роллы с авокадо, огурцом, редькой-дайконом и овощные. Четыре вида роллов. Но если бы я увидел ресторан, в котором подаются только четыре вида роллов, то никогда бы не пошел. Человека тянет туда, где есть выбор. Он чувствует себя свободно и комфортно только при возможности выбора. Но выбирает при этом всегда одно и то же. Мы очень консервативны.

Спрашивается, зачем я иду в огромный супермаркет с множеством продуктов, если хочу купить лишь несколько наименований? Потому что так привычней — а вдруг мне еще чего-нибудь захочется? То есть выбор человеку нужен обязательно. И многие люди боятся переходить на сыроедение именно потому, что им кажется, будто их лишают выбора. На самом деле выбор становится только больше. Теперь в овощном отделе ты уже не пройдешь мимо спаржи и артишоков как чего-то запретного и запредельно экзотичного, а сможешь это попробовать. Рацион сырое да гораздо богаче, чем у человека, питающегося традиционно.

Главная ошибка сыроедов — в бананово-яблочной диете. При таком питании они с сыроедения просто «слетают». В июне этого года я провел интернет-опрос «ВКонтакте» на тему «Чем вы питаетесь?». Называли разные продукты, но это были в основном бананы и яблоки. А ведь в этом году все поспело гораздо раньше, чем обычно. В июне были и клубника, и земляника, и черешня, из Узбекистана уже привезли нектарины… А какие были абрикосы! И вообще рынок просто ломился от изобилия. Но люди продолжали покупать бананы и яблоки. Понятно, что их выбирают зимой, когда есть нечего. Но в июне, когда так много всего!

А через 4–5 месяцев такого питания у новоявленного сыроеда «сносит крышу» от того, что все питаются, чем хотят, а он ест одни бананы с яблоками. Но может быть, дело в том, что эти фрукты дешевле всего? Вовсе нет, хорошие яблоки стоят далеко не 40 рублей за килограмм. Почему же нельзя купить себе черешни и абрикосов за 90 рублей? Еда должна быть разнообразной, чтобы ты чувствовал полноценность, различие всех этих вкусов.

А сколько винограда было в июне, сколько кукурузы! Но из участников моего опроса кукурузу ели только трое или четверо, хотя сырая кукуруза очень вкусна.

Очевидно, что питаясь только бананами и яблоками, человек чисто психологически начинает воспринимать собственный рацион как скудный и неполноценный. Другое дело, если он — отшельник, живет монашеской жизнью. Тогда ему вообще все равно, что есть. Например, преподобный Серафим Саровский месяцами питался одной снытью: для него еда ничего не значила. Еда, вода, воздух — это просто ресурсы.

Но находясь в обществе, нужно адекватно оценивать свои силы. Говорю это как человек, который уже несколько лет питается таким образом и через которого прошла уже не одна сотня сыроедов со своими вопросами, почему у них получается так или сяк. Одно из главных направлений моей помощи этим людям — работа со срывами. Очень часто срывы происходят именно из-за ощущения собственной неполноценности, которое возникает у человека, питающегося одними бананами и яблоками в окружении людей, которые едят все что хотят.

Есть, правда, люди (я называю их стопроцентными технарями), которым безразлично, кто что ест. Они в себя загрузили программу моносыроедения, как будто новый диск в компьютер вставили вместо старого, и погнали… Я знаю несколько человек таких, но и они не едят одни бананы с яблоками. Некоторые из них уезжают в жаркие страны, например на Филиппины, в Таиланд, чтобы там питаться свежайшими фруктами, о которых мы здесь и не слыхали. Например, где вы купите в Москве дуриан?

К сожалению, большинство московских и питерских сыроедов, принявших участие в опросе, питаются бананами и яблоками. И это пагубно отражается на желании человека остаться сырое дом.

Истинное сыроедение должно быть не на словах, а на деле. Это значит, что огромное количество продуктов, записанных в правой колонке нашего списка, должно присутствовать не только на бумаге, но и на столе. Составьте список всего, что вы знаете, и в ближайшее время постарайтесь все это попробовать. Конечно, это легче сделать в крупных городах. Существуют такие фрукты, как дуриан, личи, папайя, тайское манго, рамбутаны… Найдите, попробуйте, и я думаю, что вам они очень понравятся.

Итак, мы узнали, что есть такая система питания, как сыроедение, которая поможет решить наши проблемы: избавиться от лишнего веса или оздоровиться. Вопрос в том, как к ней переходить: резко или постепенно. Это зависит от двух факторов.

Первый фактор — это ваша психологическая готовность. Если вы можете резко перейти на сыроедение, на моносыроедение и при этом не испытываете никакого морального, душевного, то есть психологического дискомфорта (вас поддерживают ваши близкие, у вас все хорошо), если это только добавит гармонии в вашу жизнь — отлично, переходите!

Но если вам приходится во время перехода на сыроедение бить себя по рукам, которые тянутся к эклерам и к вареной картошке, если вы все время вынуждены себя ломать, то резкий переход не рекомендую. В этом случае вы представляете собой пружину, которая натягивается все сильнее и сильнее и рано или поздно выстрелит. Тогда вас может «сорвать» так, что в два часа ночи вы окажетесь перед холодильником, пожирая оттуда все подряд, и еще несколько месяцев не сможете остановиться. К сожалению, таких примеров — большинство.