Рыба с овощами и сыром

Вам потребуются:

6 кусков красной рыбы толщиной около 1 см и весом 200–300 г 3 ст. ложки лимонного сока 11/2 стакана панировочных сухарей 1/2 ч. ложки молотого черного перца 2 стакана вареной нарезанной брокколи 2 стакана тертого сыра 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ст. ложка сливочного масла 3 яйца 1/2 стакана нежирных сливок

Сбрызните кусочки рыбы лимонным соком. Смешайте панировочные сухари (1 стакан) с перцем и обваляйте в них рыбу. Оставшиеся сухари смешайте с сыром и брокколи. Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок на сливочном масле и смешайте с сырной массой.

Нагрейте духовку до 175 °C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и положите туда три куска рыбы, равномерно распределив сырно-овощную начинку поверх каждого из них. Оставшиеся кусочки положите сверху. Затем взбейте яйца со сливками и вылейте треть этой смеси на рыбу. Запекайте рыбу 15 минут, после чего вылейте на нее еще треть яичной смеси и запекайте еще 15 минут. Затем вылейте на рыбу оставшуюся яичную смесь и оставьте в духовке еще на 15 минут.

Денежные «кармашки»

Вам потребуются:

280 г вареных креветок 2 стакана мелко нарезанных помидоров 1/2 стакана мелко нарезанного зеленого лука 1/3 стакана мелко нарезанного зеленого перца 1 ст. ложка лимонного сока 1/2 ч. ложки растительного масла 2 зубчика чеснока 1 ч. ложка красного перца 1/8 ч. ложки черного перца 6 небольших пит свежий листовой салат

Это количество рассчитано на 6 порций.

Смешайте креветки, помидоры, зеленый перец и лук. В отдельной посуде перемешайте мелко нарезанный чеснок, растительное масло, лимонный сок. Вылейте заправку в креветки и перемешайте.

Срежьте с каждой питы верх и положите внутрь салатный лист и по 1/2 стакана салата из креветок.

Пита с мясной начинкой

Вам потребуются:

450 г мелко нарезанного мяса или фарша (индейки, курицы или говядины)

1 ч. ложки измельченного чеснока

1/2 стакана мелко нарезанного репчатого лука

2 ст. ложки свежей измельченной петрушки

1/2 стакана сметаны

1 большая пита

2 огурца среднего размера

1 помидор

соль и перец по вкусу

Это количество рассчитано на 3 порции.

Положите мясо, чеснок и лук на сковородку и обжарьте на среднем огне. Когда мясо будет готово, слейте лишнее масло, добавьте сметану, соль, петрушку и перец. Все хорошенько перемешайте. Разрежьте питу пополам, положите внутрь приготовленную начинку, тонко нарезанные огурцы и помидор.

Аппетитная индейка

Вам потребуются:

700 г филе индейки

3 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки муки

1 стакан молока

1 стакан тертого сыра

2 стакана вареной мелко нарезанной капусты брокколи

соль и перец по вкусу

Это количество рассчитано на 3 порции.

Смажьте маслом форму для запекания, положите туда индейку, а сверху равномерно распределите 1 ст. ложку сливочного масла. Разогрейте духовку до 175 °C. Посыпьте индейку любыми специями, символизирующими деньги (рекомендуются базилик и имбирь), посолите и поставьте форму в духовку. Запекайте индейку в течение 15 минут.

Растопите в кастрюле на слабом огне 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте муку и доведите массу до пастообразного состояния, не снимая кастрюлю с огня. Затем понемногу вливайте молоко и размешивайте. Когда масса станет однородной, добавьте сыр и продолжайте мешать, пока соус не загустеет. Затем добавьте брокколи. Получившимся соусом полейте индейку и поставьте ее в духовку еще на 15 минут.

Горячий салат с куриной печенью

Вам потребуются:

500 г куриной печени

180 г винограда без косточек

30 г кедровых орешков

4 листа зеленого салата

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка винного уксуса

Это количество рассчитано на 2 порции.

Куриную печень нарежьте кубиками. Масло вылейте на горячую сковороду, выложите туда мясо и обжарьте, все время переворачивая, до светло-коричневого цвета.

Виноград тщательно промойте, обсушите и смешайте в миске с кусочками куриной печени. Заправьте салат уксусом.

Листья салата вымойте, обсушите и выложите на тарелки. Разложите салат по тарелкам, посыпьте сверху кедровыми орешками.

Вареники с картошкой

Вам потребуется:

2 стакана муки

1 яйцо

1 стакан молока

1 ч. ложка растительного масла

225 г тертого сыра

2 стакана картофельного пюре

1/2 стакана обжаренного лука

соль по вкусу

Это количество рассчитано примерно на 7 порций.

Смешайте муку, яйцо, молоко, соль, растительное масло и замесите крутое, слегка липкое тесто. Раскатайте тесто на толщину примерно 5 мм и вырежьте из него стаканом ровные кружки.