Шрифт:
Способ приготовления
Творог протереть через мелкое сито. Яйцо растереть с сахаром, ввести сметану и молоко, творог, перемешать, добавить соду, посолить по вкусу. Перемешать и ввести муку. Замесить тесто, раскатать его в пласт. Бокалом или стаканом сделать коржики. Противень смазать маслом и выложить на него коржики. Выпекать в духовке при температуре 190 °С до зарумянивания.
Рулетики из творога
Ингредиенты
200 г домашнего творога, 400 г сливочного масла, 10 ст. л. муки, сахар.Способ приготовления
Творог протереть через мелкое сито, добавить размягченное сливочное масло, ввести муку. Замесить тесто и убрать в холодильник на 15 – 20 мин. Разделить тесто на 3 части, раскатать, сложить в 4 раза, затем снова раскатать, снова сложить, повторить 16 раз. Затем сделать рулетики, посыпать сахаром. Противень смазать маслом, выложить рулетики. Выпекать в духовке при температуре 190 – 200 °С до готовности. Подавать в горячем или холодном виде.
Рулет слоеный с творогом
Ингредиенты
450 г готового слоеного теста, 600 г домашнего творога, 200 г сахарной пудры, 160 г изюма, 4 яйца, 4 ст. л. сахара, 4,5 ст. л. тертых сухарей.Способ приготовления
Творог протереть через мелкое сито, добавить промытый изюм и 3 желтка, перемешать. Взбить белки в отдельной посуде в крепкую устойчивую пену, ввести молотые сухари, перемешать и осторожно добавить в творожную массу. Тесто раскатать, выложить творожную массу, свернуть в рулет. Противень смазать маслом, положить на него рулет. Поверхность рулета смазать желтком. Выпекать в духовке при температуре 180 °С до зарумянивания. Рулет охладить, нарезать порционными кусками и посыпать сахарной пудрой.
Творожное печенье
Ингредиенты
200 г домашнего творога, 2 стакана ржаной муки, 230 г маргарина, 4 ст. л. изюма, 2 ст. л. сахара, ванилин на кончике ножа, соль.Способ приготовления
Творог протереть через мелкое сито, добавить муку, мягкий маргарин, предварительно замоченный изюм и ванилин, посолить по вкусу. Перемешать, замесить тесто, раскатать, рюмкой или стаканом сделать печенье. Противень смазать маслом, выложить на него печенье. Выпекать в духовке при температуре 180 °С 10 – 15 мин.
Творожное печенье с овсяными хлопьями
Ингредиенты
300 г домашнего творога, 320 г муки, 2 стакана овсяных хлопьев, 230 г сливочного масла, 4 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, соль.Способ приготовления Творог протереть через сито. Яйца взбить в крепкую пену, ввести в творог, перемешать. Добавить овсяные хлопья, муку и разрыхлитель, посолить по вкусу. Далее ввести растопленное сливочное масло. Все перемешать, замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить «отдыхать» на 30 – 40 мин. Противень смазать маслом, раскатать на нем тесто. Выпекать в духовке при температуре 200 °С 20 – 25 мин. Готовое печенье разрезать на квадраты и сразу подавать на стол.
Слойки с домашним творогом
Ингредиенты
Упаковка готового слоеного теста, 700 г домашнего творога, 6 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 стакан сахарной пудры.
Способ приготовления
Творог протереть через мелкое сито, добавить сахар и яйца, перемешать. Тесто раскатать и разрезать на 6 равных частей. Сверху выложить творожную массу, сформовать слойки. Противень смазать маслом, выложить на него слойки и запекать в духовке при температуре 180 °С. Готовые слойки посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
Мнишки с домашним творогом и картофелем
Ингредиенты
100 г муки, 80 г домашнего творог, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки растительного масла, соль.Способ приготовления
Картофель очистить, сварить и натереть на мелкой терке. Замесить тесто из тертого картофеля, творога, яйца, молока, муки и соли по вкусу. Из теста сформовать небольшие шарики. Обжарить шарики в растительном масле до зарумянивания. Подавать на стол в горячем виде.
«Яйца» селедочные с домашним творогом
Ингредиенты
500 г домашнего творога, 450 г филе сельди, 140 г сливочного масла, 120 г тертого сыра, 5 ст. л. сметаны, зелень петрушки по вкусу.
Для соуса: 2,5 ст. л. горчицы, 1 ч. л. хрена.Способ приготовления
Творог протереть через мелкое сито, филе мелко нарезать. Филе соединить с мягким маслом, добавить творог и сметану, перемешать. Добавить часть тертого сыра. Оставшийся сыр соединить с мелко рубленой зеленью петрушки. Из творожно-селедочной массы сформовать «яйца», запанировать в смеси сыра и зелени петрушки. Выложить подготовленные «яйца» на десертное блюдо. Приготовить соус, соединив и перемешав указанные ингредиенты. Соусом полить «яйца» и подавать блюдо на стол.
Творожные галушки
Ингредиенты
600 г домашнего творога, 0,5 стакана муки, 4 яичных белка, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль.