Шрифт:
Салат из моркови с зеленым горошком
Морковь – 3 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Вареные яйца – 2 шт.
Сметана – 0,5 стакана
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке, яйца нарубить, зелень петрушки мелко нарезать. Подготовленные ингредиенты смешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной.
Салат из апельсинов с яблоками
Апельсины – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Гранат – 0,5 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень эстрагона – 1 пучок
Сахар, соль по вкусу
Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и аккуратно нарезать соломкой. Апельсины очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук нарубить, зелень эстрагона измельчить.
Зеленый лук растереть с солью, смешать с подготовленными ингредиентами, добавить сахар, заправить растительным маслом и украсить зернами граната.
Салат из апельсинов с сельдереем
Апельсины – 2 шт.
Коренья сельдерея – 3 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Зелень сельдерея – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Коренья сельдерея нарезать соломкой, смешать с очищенными и мелко нарезанными апельсинами, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом и посыпать измельченной зеленью.
Салат из изюма с овощами
Изюм без косточек – 0,5 стакана
Отварной картофель – 3 клубня
Баклажан – 1 шт.
Острый перец – 1 стручок
Оливковое масло – 0,5 стакана
Зелень петрушки – 1 пучок
Куркума – 0,5 ч. л.
Тмин – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Баклажан залить кипятком. Через 2 минуты вынуть, очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками и обжаривать в 2 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут. После этого добавить изюм и жарить еще 3 минуты.
Картофель нарезать кубиками, смешать с обжаренными баклажанами и изюмом, измельченным острым перцем, куркумой, тмином, солью, нашинкованной зеленью петрушки и заправить оставшимся оливковым маслом.
Салат из лимонов
Лимоны – 2 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Зерна граната для украшения
Черный и красный молотый перец, тмин – на кончике ножа
Соль по вкусу
Лимоны очистить, залить подсоленной холодной водой и оставить на 15 минут. После этого выжать из них сок и мелко нарезать.
Кусочки лимона смешать с мелко нарезанной зеленью и тмином, посолить, поперчить, полить лимонным соком и оливковым маслом и украсить зернами граната.
Салат из алычи с зеленым луком
Алыча – 200 г
Зеленый лук – 2 пучка
Майонез – 0,5 стакана
Лимонный сок – 1 ст. л.
Зелень укропа – 3 веточки
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Алычу разрезать на половинки, удалить косточки, смешать ее с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью петрушки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить майонезом и украсить веточками укропа.
Салат из сыра и винограда
Сыр твердых сортов – 200 г
Виноград без косточек – 100 г
Отварные шампиньоны – 100 г
Репчатый лук – 1 шт.
Ядра грецких орехов – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Для соуса
Оливковое масло – 5 ст. л.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Для приготовления соуса оливковое масло соединить с яблочным уксусом, добавить соль и черный перец.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с нарезанными ломтиками шампиньонами, измельченными ядрами грецких орехов, половинками ягод винограда и нашинкованным луком, заправить полученным соусом и посыпать мелко нарубленной зеленью.