Необходимые ингредиенты:

– сыр «моцарелла» – 2 шарика;

– тархун – 0,5 пучка;

– помидоры «черри» – 8 шт.;

– оливковое масло и соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать сыр и разложить его ломтики на тарелке.

Помидоры «черри» вымыть и порезать на половинки, разложить сверху сыра.

Тархун помыть, обсушить на бумажном полотенце и, нарезав, посыпать сверху помидор.

Посолить готовую закуску, сдобрить оливковым маслом и подавать к столу.

Отварная спаржа с соком лимона

Необходимые ингредиенты:

– белая спаржа (побеги) – 0,5 кг,

– вода для варки 2-3 литра,

– соль (лучше морская) – 2 ч. л.,

– сахар – 1 ч. л., лимон (половину нарезать дольками в воду для варки спаржи, а из остального выдавить сок).

Приготовление:

Очищенную спаржу свяжите в пучки и поставьте в подходящую кастрюлю. Залейте водой с солью, сахаром и половиной лимона, нарезанным дольками. После закипания отваривайте побеги 15 минут. Готовность проверяйте зубочисткой – готовая спаржа легко протыкается, но не должна развариться.

Сваренные побеги спаржи раскладывайте по тарелкам, предварительно освободив от «перевязок» и подавайте, сбрызнув соком лимона.

Это блюдо замечательный гарнир к мясу, рыбе и морепродуктам, так как обладает нежным, нейтральным вкусом.

Икра из баклажанов по-гречески

Необходимые ингредиенты:

– баклажаны,

– сладкий болгарский перец,

– чеснок,

– зелень петрушки,

– соль,

– уксус и оливковое масло по вкусу.

Приготовление:

Вымойте и наколите вилкой или зубочисткой баклажаны и перец, выложите их на противень и запеките в духовке при максимальной температуре. Имейте в виду, перец достигает нужной кондиции гораздо раньше. Вынув его из духовки, уложите в полиэтиленовый пакет и накройте полотенцем. Так верхняя пленка счищается без проблем. Готовые баклажаны также очищаем от кожицы, и на некоторое время укладываем под гнет, чтобы стекла жидкость.

Нарезаем перец и баклажаны некрупными кусочками, добавляем измельченные чеснок и зелень петрушки, солим, и сдабриваем уксусом с оливковым маслом. Перемешиваем и подаем к столу.

Суп с кабачками, сельдереем и куриными клецками

Необходимые ингредиенты:

– куриная грудка,

– кабачок и стебель сельдерея – по 1 шт.;

– по половинке моркови и репчатого лука (если овощи не крупные – используйте по 1 шт.);

– сырое яйцо (для приготовления клецек),

– зелень (укроп, петрушка, базилик),

– соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

С куриной грудки срезаем мясо. Из полученных косточек и куриной кожи варим бульон.

Из мякоти делаем фарш, пропуская ее через мясорубку (либо измельчаем другим, удобным вам способом). Добавляем яйцо, зелень, соль и на время убираем полученную массу в холодильник.

В сковороду наливаем немного оливкового масла. Кладем мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей. На небольшом огне тушим, помешивая около 10 минут. В конце добавляем молотый перец, лимонный сок (по желанию), нарезанную зелень.

Выкладываем тушеные овощи в готовый бульон, даем закипеть, кладем нарезанный мелкими кубиками кабачок.

Руками или с помощью двух чайных ложек формируем клецки и опускаем их в суп. Когда клецки всплывут на поверхность – суп считается готовым.

Раз уж у нас время информации, приведу одну статью с сайта www.dietaprotasova.ru. Кстати, там просто море полезных и вкусных рецептов! А еще там можно найти дневники худеющих и обрести поддержку среди сопротасовцев. Статья называется «Рекомендации к диете Протасова».

В выборе овощей предпочтение стоит отдавать овощам некрахмалистым, таким как вершки ароматических растений (петрушки, укропа, сельдерея), ботва редиса и свеклы, салат, капуста белокочанная и пекинская, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец. (Ну, тут я молодец, все делаю правильно.)