Шрифт:
Лист лаваша разрежьте на 4 части и нарежьте тонкими полосками шириной 1 см. Обжарьте на оставшемся сливочном масле до хруста, затем положите на бумажное полотенце для удаления излишка масла. Положите полоски лаваша в тарелки, залейте супом и посыпьте тертым сыром. Подавайте немедленно.
Блюда с рыбой и рыбными продуктами
Закусочный рулет с тиляпией, сыром, зеленью, огурцами и чесноком «Петровский»
• 4 листа лаваша
• 600 г филе тиляпии
• 2 огурца
• 100 г твердого тертого сыра
•2 зубчика чеснока
•любая зелень, майонез, кетчуп и соль – по вкусу
Рыбу сварите в подсоленной воде, остудите и разомните вилкой. Один лист лаваша смажьте майонезом, смешанным с чесноком, и посыпаем тертым сыром. Поверх уложите второй лист лаваша и разложите подготовленное филе рыбы. Затем положите третий лист, смажьте его кетчупом и посыпьте рубленой зеленью.
Поверх положите четвертый лист лаваша и разложите натертые на крупной терке огурцы, отжатые от сока. Сверните все рулетом и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа для пропитки. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с красной рыбой, плавленым сыром, икорным маслом, маслинами и лимоном «Выпендрежный»
• 3 листа лаваша
• 300 г слабосоленой красной рыбы
• 200 г плавленого сыра
• 200 г икорного масла
• маслины и лимон – по вкусу
Один лист лаваша смажьте плавленым сыром. Поверх уложите второй лист и разложите на нем красную рыбу, нарезанную кусочками. Затем положите третий лист и смажьте его икорным маслом.
Сверните все рулетом и поместите на 2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 2 см и украсив маслинами и дольками лимона.
Закусочный рулет с красной рыбой, колбасным сыром, сладким перцем, огурцами, зеленью и соусом «Мореход»
• 2 листа лаваша
• 200 г красной рыбы (малосольной или подкопченной)
• 250 г колбасного сыра
• 2 шт. сладкого перца
• 2 огурца (свежих или маринованных)
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 упаковка рыбного соуса
• любая зелень и соль – по вкусу
Колбасный сыр и яйца натрите на мелкой терке. Красную рыбу, сладкий перец нарежьте небольшими кубиками. Огурец нашинкуйте тонкими полосками. Зелень мелко нарубите.
Смешайте сыр, яйца, зелень, соус, тщательно перемешайте и добавьте сладкий перец. Полученную смесь посолите и перемешайте.
Один лист лаваша смажьте четвертью нормы смеси, тщательно распределив ее по поверхности. Затем уложите половину нормы рыбы, ломтики огурца и еще четверть нормы смеси.
Накройте все вторым листом лаваша, уложите на него оставшуюся смесь и рыбу. Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с сельдью, картофельным пюре, майонезом и зеленым луком «Русский ролл»
• 1 лист лаваша
• 1 кусок филе сельди
• 1 стакан картофельного пюре
• 1/2 пучка зеленого лука
• 1 ст. ложка майонеза
Филе сельди нарежьте тонкими ломтиками. Зеленый лук измельчите. Лист лаваша разложите на пищевой пленке, смажьте майонезом и поверх равномерно распределите слегка разогретое в микроволновой печи картофельное пюре.
Затем разложите филе сельди и посыпьте зеленым луком. С помощью пищевой пленки сверните в плотный рулет и поместите на 30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Запеченные конвертики с форелью, лимоном, кинзой и соусом ткемали «Грузинские гламурные»
• 2 листа лаваша
• 2 куска филе форели
• сок 2 лимонов
• 1 пучок кинзы
• 100 г сливочного масла
• соус ткемали, дольки лимона, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком, посолите и поперчите. Кинзу мелко нарежьте и посыпьте подготовленную рыбу. Листы лаваша разрежьте на квадраты, разложите начинку и поверх положите по кусочку сливочного масла.