Шрифт:
Готовый перец положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Спустя это время очистите перец от кожицы и нарежьте соломкой.
Смешайте майонез, горчицу, мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите. Полученной массой смажьте лист лаваша и уложите подготовленный перец. Сверните рулетом и поместите на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с морковью по-корейски, зеленым салатом, медом, кетчупом и горчицей «К шашлыку для очень большой компании»
• 3 листа лаваша
• 300 г моркови по-корейски
• 200 г твердого сыра
• 3 огурца
• 300 г майонеза
• 1 пучок зеленого салата
• 2 пучка укропа
• 2 ч. ложки горчицы
• 2 ч. ложки меда
• 4 ст. ложки кетчупа
• перец – по вкусу
Сыр натрите на мелкой терке, укроп мелко нарежьте, листья салата нарежьте кусочками. Огурцы и морковь нарежьте соломкой. Лист лаваша уложите на пищевую пленку и посыпьте тертым сыром. Поверх положите второй лист, смажьте его половиной нормы соуса и обильно посыпьте укропом и листьями салата.
Затем положите третий лист лаваша, смажьте его оставшимся соусом и разложите морковь и огурцы. Сверните рулетом с помощью пленки и поместите на ночь в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Для соуса смешайте майонез, горчицу, мед, кетчуп и перец.
Запеченные трубочки с капустой, приправами и сыром под яично-сметанным соусом «Любавинские»
• 3 листа лаваша
• 500 г капусты
• растительное масло, приправы, перец и соль – по вкусу
Для соуса:
• 200 г сметаны
• 3 яйца
• 150 г твердого тертого сыра
• любая зелень и приправы – по вкусу
Капусту мелко нашинкуйте и потушите на растительном масле, посолив и поперчив. Листы лаваша разрежьте на прямоугольники, уложите на них тушеную капусту и сверните трубочками.
Все подготовленные таким образом трубочки уложите в форму, залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.
Для соуса смешайте яйца со сметаной, измельченной зеленью и приправами. Полученный соус тщательно перемешайте.
Запеченный рулет с баклажанами, сладким перцем, помидорами, сыром, сметаной и чесноком «Великан»
• 4 листа лаваша
• 700 г помидоров
• 2 баклажана
• 3 шт. сладкого перца
• 300 г любого тертого сыра
• 450 г сметаны
• 3 яйца
• 4–5 зубчиков чеснока
• растительное масло и соль – по вкусу
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры нарежьте кружками, чеснок пропустите через пресс. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками и испеките, слегка посолив, в духовке с добавлением растительного масла.
Один лист лаваша смажьте сметаной и разложите полоски перца. Поверх положите второй лист лаваша, смажьте его сметаной и уложите помидоры с чесноком. Затем положите третий лист, смажьте его сметаной и разложите печеные баклажаны. Накройте все четвертым листом лаваша и посыпьте его тертым сыром.
Сверните рулетом и уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Яйца взбейте с солью и смажьте полученной смесью рулет. Запекайте в духовке 25–30 минут до характерного запаха чеснока при температуре 200 °C.
Жареные треугольники с майонезом и грецкими орехами «Роскошный завтрак»
• 3 листа лаваша
• 200 г грецких орехов
• майонез, сливочное и растительное масло – по вкусу
Орехи нарубите или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Листы лаваша смажьте тонким слоем майонеза и одну сторону посыпьте орехами. Накройте свободной стороной, смажьте ее майонезом и посыпьте орехами.
Подготовленные таким образом листы лаваша сверните треугольниками и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла. Обжаренные треугольники положите на бумажную салфетку для удаления излишка масла.
Закусочные рулетики с пряной смесью затар «Восток – дело тонкое»
• 1–2 листа лаваша
• пряная смесь затар и оливковое масло – по вкусу
Для пряной смеси затар:
• 200 г гороха нут