Теперь о качестве воды. Чем вода жестче, тем лучше для здоровья. В регионах с мягкой (т.е. обессоленной) водой уровень сердечно–сосудистых заболеваний, пародонтоза и остеопороза гораздо выше, чем в регионах с жесткой. Те самые долгожители Кавказа, Тибета и Памира пьют самую жесткую, насыщенную минералами, воду, а в чай добавляют не сахар, а соль (!), чтобы в сухом горном климате быстро не терять и воду, и соли. Собственно, поэтому любой мало–мальски уважающий и любящий себя партократ времен застоя стремился на курорты Кисловодска, Ессентуков, Боржома, Трускавца, Моршина, а совсем высокого ранга – в Карловы Вары или «к Мишке Горбачеву» на Минеральные Воды.

Так что, если ваш врач порекомендовал/а вам пить 8–10 стаканов воды, а тем более дистиллированной, т. е. вообще лишенной солей, подсчитайте выпавшие зубы, измерьте плотность ваших костей и, вместе со списком ваших болезней и лекарств, несите эту информацию к юристу, который специализируется на медицинских ошибках. Иначе их не остановишь, и они искалечат жизнь еще многим мужчинам и женщинам, среди которых могут оказаться и ваши сын или дочь.

Когда же пить? Безусловно, тогда, когда хочется, даже если хочется во время еды. Информация о том, что вода разводит желудочный сок у здоровых людей, –преувеличение. Ни французы, ни итальянцы не садятся за стол без бутылки минеральной воды и солонки. Дети инстинктивно тянутся к воде и соленому огурцу. Без достаточного количества воды и соли во время еды, особенно богатой белками и жирами, нарушается пищеварение, так как без соли не из чего образовываться желудочному и пищеварительным сокам, потребность в которых во время еды измеряется литрами. Родительское напоминание: Не ешь всухомятку! – как видите, не возникло на «мокром» месте.

А почему соль? Да потому что организму негде взять хлор (Сl) для образования соляной кислоты (HCl) – только из пищевой соли (NaCl). В старые времена соль, не золото, была валютой, и из–за неё велись войны – у наших менее извращенных пропагандой и изобилием предков не было врачей и лекарств, чтобы решать проблемы пищеварения.

Кстати, сведения о том, что соль и мясо поднимают давление, – чистый вздор. Как раз наоборот – соль и бифштекс без хлеба, картошки и лапши понижают давление эффективнее, чем Norvasc или Atenolol. Как вы думаете, откуда берутся литры пищеварительных соков, слюны и желчи, необходимые для переваривания мяса? Конечно же, из кровяного русла. А чем меньше жидкости в одной и той же замкнутой системе – тем ниже давление.

Между прочим, несварение и изжога угрожают пожилым людям намного больше, чем давление. А как вы думаете, откуда берется повышенное давление? Да все оттуда же: многолетняя злаково–фруктово–овощная диета настолько «засахаривает» кровь, что кроветворным органам приходится увеличивать объем крови, чтобы снизить высокую концентрацию глюкозы, с одной стороны, инсулин с его сосудосужающим эффектом – с другой. «На помощь» приходят те самые восемь–десять стаканов воды в день. Чем больше жидкости в одной и той же замкнутой системе – тем выше давление. Неудивительно, почему диабету (высокий сахар) всегда сопутствует гипертония (высокое давление).

Ну, а если вы едите преимущественно овощи и фрукты, то вам ни вода, ни соль действительно не нужны, более того – помешают, так как вегетарианская пища переваривается в кишечнике, и чем меньше будет желудочного сока, тем лучше для щелочного кишечника. Собственно, совет не пить воду во время еды и не солить пищу пришел именно от апологетов вегетарианства, которые заметили, что от воды и соли начинается брожение клетчатки и углеводов в желудке, появляется изжога и вздуваются кишки в животе.

Нужно ли пить без еды? Обязательно – если хочется, если сухо во рту, если вы сильно пропотели, после парной или горячей ванны, после сна, в самолете (очень сухой воздух), если у вас резко упало давление и кружится голова (вода и соленое помогают), если вы перенервничали, если вы вдруг почувствовали сильную усталость (наряду с ускоренным пульсом – признак обезвоживания).

Некоторые исследователи вообще не рекомендуют пить в течение 3–5 часов после еды, т.е. до полного переваривания, чтобы не вмешиваться в пищеварительный процесс. Ранее я считал этот совет ошибочным, теперь склоняюсь к тому, что это действительно так, особенно при секреторной недостаточности. Но с одной оговоркой – если вы чувствуете жажду, выпейте немного питьевой воды. Чтобы не было жажды после еды, начинайте прием пищи с чашки бульона или стакана–другого воды за 15–30 минут до еды (время, необходимое организму для ассимиляции воды).

Дети и пожилые люди не так быстро замечают обезвоживание, и им (или их опекунам) важно следить за тем, чтобы это не произошло. По моим наблюдениям, дети и пожилые люди, которые придерживаются функционального питания, в нормальной ситуации от обезвоживания не страдают.

Ох, без пол–литра не разберешься. Кстати, алкоголь требует много жидкости. Так что не забывайте запивать вино и водку изрядным количеством воды или, еще лучше, рассола, а еще лучше – качественными минералами и витаминами, a еще лучше – не увлекайтесь водкой, а пейте слегка разбавленное водой вкусное, дешевое и чистое столовое красное вино (французское, аргентинское, чилийское, австралийское и т.п.).

И наконец, какую пить воду? Главное – чистую, свежую и без хлорки. Лучше всего родниковую из бутылки. И конечно, избегайте щелочную минеральную во время или после еды, так как она нейтрализует соляную кислоту в желудочном соке (бикарбонатные, сульфатные и кальциевые – Боржоми, Ессентуки № 4, 20, Славяновская, Смирновская, Лужанская, Поляна–Квасова и др.). Если помните, страдающих несварением отправляли в Кисловодск – на кислые воды. (хлорид–ные и хлоридно–бикарбонатные – Нарзан, Ессентуки № 17, Миргородская, Арз–ни, Московская, Семигорская и др.), которые целесообразно пить за 10–15 минут до еды.