И я и жена работаем или занимаемся с 9 утра до 11–12 вечера практически каждый день. Мы обычно ложимся спать к часу ночи, просыпаемся в 8–9. Выходные – исключение. Ложимся спать еще позже, и встаем намного позже. Я работаю, в основном пишу, в выходные. У жены достаточно забот по дому. С тех пор, как мы перешли на функциональное питание, у нас произошли следующие заметные изменения:

• Значительно улучшился сон. Мы лучше высыпаемся. Я не поднимаюсь один–два раза ночью в туалет, как раньше. Жена тоже. (Организму не нужно выводить избыток инсулина и продукты распада.)

• Мы стали намного спокойнее, терпимее, меньше нервничаем и не замечаем досадные мелочи. Это неудивительно: избыток глюкозы в крови ведёт к гиперактивности нервной системы, что так явно видно на детях; у взрослых, менее активных физически, гиперактивность находит выход в шумных потасовках, скандалах и склоках.

• Улучшились кожа на лице, волосы, ногти и внешний вид. Если раньше и я, и жена буквально обливались по несколько раз в день увлажняющими кремами, то сегодня мы только покрываем кожу тонким слоем после душа – в воде много хлорки. Это особенно заметно на жене и маме. (Уменьшилось обезвоживание кожи из–за нарушенного солевого баланса, укрепились челюстно-лицевые мышцы.)

• У нас удивительно высокая работоспособность. Если раньше, написав две–три страницы текста, мне нужно было два–три дня отдыха, сегодня я могу писать по 10–12 часов в день, и так – месяцами. (Активная интеллектуальная деятельность быстро исчерпывала белковые ресурсы нейропередатчиков в головном мозге, что тормозило работоспособность.)

• У меня прошли головокружения. За последние десять–пятнадцать лет я даже научился водить машину с легким головокружением. Поверьте, небольшое удовольствие. (Дефицит незаменимых белков и жиров.)

• Мы не принимаем ни одного лекарства, у нас исчезли простуды и аллергии, намного легче переносим холод и жару. (Иммунная система не растрачивает себя на борьбу с последствиями от несбалансированного питания, стабилизировалась термодинамика тела, восстановлен баланс витаминов группы B.)

• У меня всегда отекали ноги. Я даже стал носить обувь исключительно на шнурках и на размер больше, иначе вечером я просто не мог ходить. Сейчас отечность исчезла. У моей мамы – то же самое. (Восстановлен солевой баланс.)

• У меня умерился аппетит, исчезли пронзительные приступы голода, изжоги и вздутие живота после еды. (Нет продуктов брожения и непереваренной клетчатки в желудке и кишечнике.)

• Поверьте на слово, наше питание имеет такой же положительный эффект на качество нашей сексуальной жизни, как и на все остальные процессы. (Совокупность положительной энергии, хорошего настроения, удовлетворенности внешним видом и отсутствие болей, оптимальная эндокринная деятельность.)

Надеюсь, наш опыт в выборе и приготовлении продуктов поможет вам определиться с вашим столом с такими же великолепными результатами. Конечно же, навыки правильно и вкусно готовить мясо, птицу и рыбу очень помогают. Учитесь!

Поговорили о нашей домашней тактике, теперь давайте выработаем стратегические принципы, которые, надеюсь, станут для вас образом жизни.

• Завтрак отдай врагу... Организм после сна к еде еще не готов. Если у вас был функциональный обед (ужин) – вы никогда не проснетесь с чувством голода. Стакан минеральной воды (лучше) или чашка натурального молотого кофе или чая (хуже, но приходится отдавать дань нашей испорченности) со сливками и чайной ложкой сахара продержат вас до ленча.

• Ленч дворянина... Первая еда. Перечитайте внимательно биографии известных богатых людей, которые были всегда окружены прислугой и прожили длинную, плодотворную жизнь. Вы обнаружите одну интересную закономерность – их ленч очень однообразен: как правило, яйца всмятку или глазунья с ветчиной, гренки и чашка кофе или чая. Имитируйте эту привычку. Только замените гренки свежим огурцом или помидором – дворяне много гуляли по поместью, а не сидели, как мы, на рабочем месте, у телевизора или компьютера.

• Полдник английской леди... Вторая еда – англичане её называют 5 o’clock tea (пионеры – полдник, я – перекусон, обычно, в 4–5 часов). Лучше всего – ломоть–другой холодного мяса (копченого, вареного, печеного) с половинкой огурца или помидора, стакан воды. Подтянутые, худые английские леди чинно поглощают микро–бутерброды и микро–пирожные с чаем и sherry, но они уже поухаживали за садом, поиграли в теннис, поупражнялись в верховой езде (или даже пофлиртовали с садовником, тренером или конюхом) – они могут позволить себе толику белого хлеба без корки, маленький эклер и рюмку sherry, так как у них нет ни диабета, ни лишнего веса.