Чай кубанский

Ингредиенты:

11 чайных ложек сухого чая, 1,75 л цельного молока, 0,5 л воды, соль.

Способ приготовления:

Воду влить в кастрюлю, всыпать туда чай и поставить на огонь. Довести смесь до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня. Влить горячее молоко, всыпать соль и поставить на малый огонь. Спустя 10 мин. снять, закрыть крышкой и остудить. Готовый чай процедить, разлить по чашкам из фарфора или керамики и подать к столу.

Чай из пряностей (киргизский напиток)

Ингредиенты:

120 г апельсинового сока, 1 лимон, 7 бутонов гвоздики, 1 палочка корицы, сахарный песок.

Способ приготовления:

Лимонную кожуру, гвоздику и корицу опустить в кипяток и держать на водяной бане около 10 мин. Затем процедить.

Выжать сок из лимона, смешать его с апельсиновым и влить в отвар из пряностей, довести до кипения и тотчас же снять с огня. Готовый напиток разлить по чашкам и подать к столу горячим. Сахарный песок подать отдельно.

Чай «Зимний»

Ингредиенты:

0,6 л крепко заваренного чая, 0,5 стакана натурального апельсинового сока, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, сахарный песок.

Способ приготовления:

Заварку нагреть на малом огне, влить апельсиновый, а потом лимонный сок, добавить сахар и все тщательно перемешать.

Готовый напиток разлить по чайным чашкам и горячим подать к столу.

Чай английский

Ингредиенты:

Чай сухой в традиционном количестве (1 чайная ложка заварки на 1 чашку плюс 1 чайная ложка заварки на чайник), вода, сахар, молоко.

Способ приготовления:

Залить сухой чай кипятком, закрыть заварочный чайник крышкой и в течение 5 мин. настаивать. Второй чайник (он должен быть керамическим или фарфоровым) два раза сполоснуть кипящей водой. Заварку процедить и перелить в этот подготовленный чайник. Его и подать к столу — вместе с молочником, сахарницей и чайными чашками с блюдцами и ложечками.

Чай с медом

Ингредиенты:

3 стакана крепкого свежезаваренного чая, 1 стакан светлого жидкого меда, 100 г водки или разбавленного винного спирта, сахар и лимон.

Способ приготовления:

Заварку подогреть в кастрюле и растворить в ней теплый мед. Влить водку, все перемешать. Кастрюлю поместить на водяную баню. Когда жидкость закипит, тотчас же снять ее с огня. Напиток разлить по пиалам из керамики и горячим подать к столу. По желанию добавить сахар и лимон.

Чай шотландский

Ингредиенты:

1 столовая ложка сухого чая, 0,6 л цельного молока, сахарный песок.

Способ приготовления:

Сухой чай всыпать в чайник, предварительно сполоснутый кипящей водой, заварить молоком, доведенным до кипения, хорошо перемешать, добавить сахар, дать настояться несколько минут, затем процедить. Готовый напиток разлить по бокалам или чашкам и подать к столу.

Чай голландский

Ингредиенты:

4 чайные ложки сухого чая, 1 столовая ложка сахарного песка, 0,6 л нежирного цельного молока, 120 г коньяка, сливки взбитые.

Способ приготовления:

Сухой чай залить молоком, доведенным до кипения, накрыть крышкой и настаивать около 4 мин. Далее процедить, положить сахар и перемешивать, пока он совершенно не растворится.

Заварку остудить, добавить коньяк и взбить напиток миксером. Затем поместить на 2 ч. в холодильник.

Готовый чай разлить по тонким высоким бокалам, по желанию добавить взбитые сливки.

Подать напиток к столу, опустив в каждый бокал соломинку для коктейля.

Чай казахский

Ингредиенты:

6 чайных ложек сухого чая, 0,5 л кипятка, 100 г натуральных сливок.

Способ приготовления:

Залить сухой чай кипятком, закрыть и дать настояться не более 3 мин. Затем влить теплые сливки, размешать и процедить. Спустя 5–10 мин. вновь перемешать, разлить по стаканам или чашкам и подать к столу.

Чай степной