Капуста в диком виде произрастает в Средиземноморье. Как культурное пищевое растение она известна издавна. Ее тушат, жарят, варят, квасят, маринуют и едят сырой. Она диетический продукт при атеросклерозе, сахарном диабете, подагре и других обменных нарушениях.

Лекарственным сырьем служат свежие листья и получаемый из них сок.

Химический состав капусты характеризуется высоким содержанием воды и клетчатки, почти полным отсутствием Сахаров, значительным количеством витаминов B1, B2, B6, C, PP, U, фолиевой и пантотеновой кислот, каротина, минеральных солей (калия, кальция, фосфора, марганца и железа), ферментов и фитонцидов. Этот набор веществ обеспечивает выраженный противоязвенный (особенно благодаря витамину U) и относительно слабый желчегонный эффект.

Лечебные свойства растения известны очень давно. В старинном русском лечебнике сказано, что капуста «отверзает утробу, разбивает мокроты, побуждает мочу и ветры».

Свежий сок используют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, заболеваниях печени и спастических колитах, а также как мочегонное (при болезнях сердца), отхаркивающее и противокашлевое средство. Сок свежей капусты в объеме 100–200 мл принимается перед едой в теплом виде 3–4 раза в день. Длительность приема до месяца, но эффект от его приема проявляется в течение первой недели.

Сок квашеной капусты, особенно в весеннее время, является источником витамина С и противоцинготным средством. Используют его при геморрое и как слабительное.

Свежие цельные листья капусты из-за высокого содержания клетчатки показаны только для наружного применения при ушибах, воспалении суставов и мягких тканей.

Капуста в сыром виде противопоказана при панкреатитах, энтероколитах, заболеваниях щитовидной железы!

Многолетнее клубнеобразующее растение семейства пасленовых (в культуре однолетнее) высотой до 50 см. Стебель голый, ребристый. Листья яйцевидные, прерывисто-непарноперистые. Цветки белые, розовые и фиолетовые, собраны в верхушечные кисти. Цветет в июне – июле. Плод – многосемянная, темно-зеленая, ядовитая ягода диаметром 2 см. Клубни созревают в августе – сентябре.

Картофель родом из Южной Америки. В Европу завезен в XVI в. Первоначально его возделывали как декоративное, а с конца XVII в. как пищевое растение. В настоящее время культивируется огромное количество сортов картофеля, отличающихся по хозяйственным и пищевым качествам. Используют как продукт питания.

Из него готовят до 300 блюд, получают крахмал и спирт, он является кормом для скота. Настой ботвы с мылом используют в качестве природного инсектицида на приусадебных участках.

Лекарственным сырьем служат клубни и цветки. В плодах найдены кумарин и паракумариновая кислота, в соцветиях – флавоноиды, в кожице клубней – фенольные кислоты. В клубнях содержатся белки и углеводы (20–40 % крахмала), пектины, сахариды, клетчатка, почти все витамины группы В, а также витамины C, P, K, PP и A, минеральные соли (особенно калия и фосфора), макро– и микроэлементы, органические кислоты и стерины.

В медицине сок свежего картофеля (особенно розового) используют как противокислотное средство при гастритах с повышенной секреторной активностью, язвенной болезни и запорах. Принимают его предварительно разведя наполовину по 1/3 стакана за 20 мин до еды в течение 2–3 недель, при хорошей переносимости принимаемый объем может быть увеличен. Сок также умеренно стимулирует сердечно-сосудистую систему. Им полощут полость рта и глотки при воспалительных процессах. Кашицей тертого картофеля лечат ожоги, панариции и незаживающие раны. При этом не только уменьшаются боли и воспаление, но и улучшаются процессы очищения и заживления ран. Отварным картофелем проводят ингаляции, делают согревающие компрессы.

Картофель – прекрасный диетический продукт с легкоусвояемыми углеводами и сбалансированным минеральным составом. Это позволяет включать его в рацион кардиологических больных. Благоприятно на их самочувствии отражается 3–4-дневная диета, состоящая из 1 л молока, 1 кг печеного картофеля и 100 г сахара в сутки. Картофельный крахмал в виде клейстера применяют как средство, обволакивающее слизистую оболочку желудка. В сухом виде его включают в состав присыпок.

В народной медицине отвар цветов применяют как противоопухолевое растение, а также для снижения артериального давления и стимуляции дыхания, что связано с наличием в них соланина. Необходимо помнить, что употребление соланинсодержащих частей, особенно ягод, может вызвать отравление! Образуется этот алкалоид в листьях, молодых побегах, плодах и кожице, особенно при длительном хранении. На его присутствие указывает зеленый цвет частей растения.

Кустарник семейства бобовых высотой до 1 м. Корень стержневой, длинный, темно-бурый. Стебель ветвистый, покрыт очерёдными перистыми листьями с шиловидными прилистниками. Цветет в июне – сентябре. Цветки желтые, собраны в пазушные кисти. Плод – длинный, слабоизогнутый, зеленовато-коричневый боб. Созревает в октябре.

Кассия распространена в засушливых районах Восточной Африки. Растение введено в культуру. До революции она завозилась к нам из Александрии, за что и получила свое второе название.