500 г муки, 3–4 яйца, 50 г сухих дрожжей, 70 г растительного масла, 100 г сахара, 100 г кокосовой стружки, 2 столовые ложки рома, ванилин, соль.

Замесите крутое тесто, перемешав муку с сухими дрожжами, добавьте 2 яйца, соль, 2 столовые ложки сахара и залейте все 2 стаканами теплой воды. Оставьте тесто подниматься на 20–30 минут.

Когда тесто поднимется, влейте в него 2 столовые ложки растительного масла и снова поставьте для брожения в теплое место.

Готовое тесто скатайте в жгут и разрежьте на равные куски.

Каждый кусок скатайте в шарик и выложите на противень, смазанный жиром. Оставьте пампушки для расстойки на 15–20 минут, а затем поставьте в духовку и выпекайте в течение 40–45 минут.

Готовые пампушки полейте ромовой глазурью. Для этого взбейте в крепкую пену 1–2 яйца с сахаром, постепенно вливая ром.

500 г муки, 50 г сухих дрожжей, 300 мл молока, 150–200 г творога, 2 яйца, 100 г сахара, 3–4 яблока (крупных).

Замесите тесто из муки, дрожжей, сахара, яиц и молока. Поставьте его подходить на 25–30 минут, затем обомните и поставьте в теплое место еще на 15–20 минут.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте из него стаканом кружки.

Кружки соединяйте попарно, предварительно накладывая начинку.

Для приготовления начинки очистите яблоки от кожуры и натрите на мелкой терке, полученное яблочное пюре перемешайте с творогом и добавьте сахар – начинка готова. Фаршированные пампушки поставьте в духовку и выпекайте в течение 40 минут.

Готовые пампушки лучше всего подавать к столу с молочными продуктами: сметаной, сливками, молоком.

500 г муки, 50 г сахара, 1 чайная ложка соли, 30–40 г сухих дрожжей, 300 мл молока, 700–800 г растительного масла (любого), 250 г риса (отварного), 50 г изюма, 50 г кураги (измельченной).

Замесите тесто из муки, дрожжей, сахара, влейте молоко и тщательно вымешайте.

Затем добавьте соль, растопленное сливочное масло и оставьте тесто подходить.

Готовое тесто раскатайте и сверните в жгут. Этот жгут разрежьте на ровные части и каждую часть раскатайте. В полученную лепешку положите начинку, состоящую из вареного риса, кураги, и накройте сверху другой такой же лепешкой. Края смажьте яйцом и защипните. Выложите пампушки на противень, смазанный маслом, и оставьте их для расстойки на 15–20 минут. Затем поставьте в духовку на 30 минут.

Согласитесь, грех не воспользоваться такими замечательными рецептами. Тем более что для приготовления этих чудесных лакомств, любимых нами с детства, не требуется много дорогостоящих продуктов, а порой можно обойтись самыми обычными продуктами, которые лежат себе на полке и не подозревают, какая удивительная судьба их ожидает. Наверное, вы успели заметить, что мы предлагаем рецепты, в которых использованы низкокалорийные продукты: соевая мука, соевое молоко и многие другие не менее полезные продукты. Так что не бойтесь приобрести лишний вес, а лучше наслаждайтесь вкусной и качественной пищей, естественно, не забывая меру.

Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.

Опытная хозяйка знает, что качество выпечки в основном зависит от теста. Существует великое множество способов его приготовления. Как вы знаете, тесто может быть: дрожжевое (кислое) и бездрожжевое (пресное), бисквитное, заварное, песочное и, наконец, слоеное. Мы расскажем вам о способах приготовления и применения последнего. Слоеное тесто бывает: дрожжевое (кислое), бездрожжевое (пресное) и рубленое (или слоеное тесто быстрого приготовления). Чаще всего используется бездрожжевое слоеное тесто, так как его легче приготовить, кроме того, оно совсем не содержит сахара.

500 г муки (высшего качества), 1 стакан кефира, 400 г сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли, 1 яйцо.

Муку по необходимости просейте, сделайте углубление, влейте туда взбитое яйцо и кефир, добавьте соль и замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте

салфеткой и поставьте на 20–30 минут в холодное место. Пока тесто остывает, масло нарежьте маленькими кусочками и дайте ему слегка размягчиться. Затем смешайте его с 2 стаканами муки и осторожно разомните, но не растирайте. Раскатайте тесто в форме квадрата, в середину положите масло. Сверните в виде конверта и защипните края. После этого тесто раскатайте в форме прямоугольника и соедините его противоположные концы в середине, защипните их, сложите вдвое и поставьте в холодное место на 30 минут. После охлаждения тесто вновь раскатайте, сложите вчетверо и поставьте на 20 минут на холод.