Детоксикация— это процесс мобилизации защитных сил организма, направленных на нейтрализацию и устранение эндотоксикоза. Если защитные механизмы организма в состоянии обезвреживать токсические субстанции, то клинических проявлений эндотоксикоза не возникает, хотя он и существует в скрытой форме, что проявляется гиперактивностью жизненно важных функций.

При недостаточности защитных реакций, обеспечивающих захват и нейтрализацию токсических веществ, эти субстанции начинают накапливаться во внутренней среде в концентрациях, превышающих нормальный — физиологический уровень. Вызывая тем самым напряжение и истощение защитных сил организма.

Эндотоксины действуют вредоносно. Причём не только на уровне ослабления функций различных органов и тканей, но и на клеточном уровне. Эти вещества, проникая в малоповрежденные или вовсе здоровые клетки, нарушают функционирование их органелл, повреждают клеточные мембраны и даже могут вызвать апоптоз(самопрограммируемую смерть клетки).

При длительном сохранении патологических явлений, ведущих к развитию эндотоксикоза, уменьшается содержание нейромедиаторов в тканях тех органов, которые наиболее подверженных его влиянию, то есть — печени, почках и кишечнике. Нехватка нейромедиаторов — биоактивных соединений стимулирующих обмен веществ, приводит к угнетению функций и падению тонуса этих органов. В них ослабевает кровоток, возникает гипоксия и нарушается метаболизм. Образуется порочный круг — чем больше токсинов, тем слабей сопротивляемость в поражённых органах.

Именно поэтому в период детоксикации важно воздерживаться от всего того, что может увеличить приток новых токсинов в кровь. В этот момент — алкоголь, табак, тяжёлая белковая пища и прочие негативные факторы могут нанести тяжелейший удар по здоровью человека.

Первое время у человека, переходящего на низкокалорийную и низкобелковую диету, отмечается тенденция к увеличению объёмов съедаемой пищи, а также частоты приёмов пищи в сутки. Эта попытка компенсации дефицита питательных веществ на новой для него низкокалорийной диете неслучайна, а её причины имеют, как психическую природу (длительный стресс переходного периода), так и продиктованы естественными физиологическими потребностями организма.

Так как в пище фрукторианца содержится малое количество белка и жира — веществ, продукты распада которых гуморально стимулируют процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте, то она лишь на малое время задерживается в желудке. Мало того, для её переваривания, желудочные железы ограничиваются выделением малых количеств кислоты, ферментов и гастро-энтеро-панкреатических гормонов(веществ, активизирующих деятельность пищеварительных органов и желез).

Это приводит к тому, что пищеварительная система фрукторианца недополучает необходимого кровоснабжения, снижается секреторная функция поджелудочной железы, печени, кишечных желез. В связи с недостатком кровенаполнения кишечника снижается скорость всасывания воды и питательных веществ. А из-за большого объёма пищи и содержания во фруктах пектинов, которые удерживают воду, стул становится менее сформированный, с избыточным содержанием жидкости. Может возникнуть диарея.

Отсутствие стимуляции опиатной системы организма энкефалинами и эндорфинами, не выделяющимися в желудочно-кишечном тракте на фрукторианскую пищу, но играющими важнейшую роль в возникновении чувства «сытости» и «удовлетворённости» после принятия высококалорийной пищи, а также недостаток питательных веществ в рационе приводит к тому, что чувство голода становится постоянным спутником фрукторианца.

Стремительно теряется вес, так как оказавшееся в таком осадном положении тело человека вынуждено переключаться на внутренние ресурсы. В организме начинают преобладать катаболические процессы распада различных тканей, в основном запасающей жировой и межклеточного вещества соединительной.

В первую очередь сжигаются запасы липидов в жировых тканях, как наиболее легкодоступные и полноценные источники энергии. Поначалу это вызывает эйфорию, но через какое-то время жиры начинают сжигаться столь интенсивно, что просто не успевают окисляться до конечных продуктов обмена и в крови начинают накапливаться — кетоновые тела. Это токсичные вещества для организма. Поступая в кровоток, они способствует развитию общей интоксикации и метаболического ацидоза.

Параллельно с этим, клеточные ферменты начинают расщеплять структурные молекулы межклеточного вещества соединительной ткани. Своеобразной буферной системы организма, которая участвует в обмене продуктами жизнедеятельности между тканями, лимфой и кровью. Эта ткань обязательно присутствует во всех органах и иногда составляет до 60-90% их массы.

Одна из основных структурных молекул межклеточного вещества — это гиалуроновая кислота, обладающая свойством высокой гигроскопичности (впитывает много воды, при образовании гелей связывают 10 000-кратный объем воды!!!). Такое уникальное свойство этой молекулы организм использует для того, чтобы изменять состояние межклеточного вещества, в зависимости от своих нужд. Избыток этой кислоты превращает межклеточное вещество в гель, и как следствие этого превращения, происходит замедление транспорта веществ через соединительную ткань (в геле молекулам различных веществ сложней перемещаться, чем в более жидком состоянии межклеточного вещества — золе). Эти переходы межклеточного вещества из золя в гель организм использует в качестве барьерной функции.

При «традиционном» питании в организме практически постоянно присутствует избыточное количество питательных веществ и эндотоксинов, вырабатываемых патогенной микрофлорой кишечника, поэтому ему необходимы расширенные внеклеточные пространства, в которых аккумулируются как полезные, так и токсичные вещества, а также иммунные комплексы.

Иммунные комплексыобразуются при каждой встрече антител с антигеном и обычно эффективно разрушаются фагоцитами, но иногда сохраняются в течение длительного времени (!!!), откладываясь в различных тканях и органах, в их капиллярах и мелких артериолах.