Микроэлементы, витамины содержатся в картофеле только под кожурой. Если мы ее снимаем в процессе приготовления различных блюд, то полезных веществ в нем практически не остается.

Отсюда рекомендации тем родителям, кто не может сразу отказаться (в силу различных причин) от картошки в семейном питании, но желает избежать частых простудных заболеваний у себя и своего ребенка:

— есть картошку один раз в неделю в запеченном виде, в кожуре, с зеленью, чесноком и растительным маслом;

— использовать в питании особым образом приготовленное картофельное пюре: часть картофеля отваривается в небольшом количестве воды, другая часть в сыром виде натирается на терке; в готовое картофельное пюре добавляются сырой картофель, чеснок, зеленый горошек, укроп, петрушка, другие специи; пюре заправляется растительным маслом.

Ни для кого сегодня не секрет, что орехи — очень ценный белковый продукт: белка в них — от 9 до 18%.

В орехах содержатся витамин Е и много микроэлементов: железо, кобальт, медь, йод, никель, немало и аскорбиновой кислоты. Там, где растут грецкие орехи, местные жители прекрасно знают, что в их зеленой кожуре много йода (при их очистке пальцы от йода становятся коричневыми). В орехах много углеводов, содержится в них и масло.

Поскольку в них много белка и углеводов, то это позволило многим специалистам говорить об орехах, что они по своему составу весьма близки к «мясу — хлебу», а раз так, то их смело можно употреблять как самостоятельное блюдо — и вместо мяса и вместо хлеба. Между тем в этом кроется серьезное заблуждение. Все дело в том, что любые орехи (и не только грецкие) несут в организм энергию холода. А когда ребенок или взрослый без конца болеют, то у них и своего холода в организме бывает более чем нужно. Каков же выход из этой ситуации: отказаться еще и от орехов? Конечно же, нет. Просто не нужно их есть отдельно, а, например, вместе с вареной или сырой свеклой. Свекла дает энергию тепла и влажности в организм, и эти энергии будут как бы ослаблять «холод» орехов. Если же вы добавите в такой салат еще и зелень (энергия ветра), то негативное воздействие орехов еще более уменьшится. И тогда получится, можно сказать, идеальный продукт.

Или, к примеру, давайте вновь вернемся к уже упомянутому нами пищевому биостимулятору «Милок». В его состав, как вы помните, тоже входят грецкие орехи, но они отнюдь не одни. Мед несет энергию жара и влажности, изюм — тепла и влажности, лимоны — ветра и влажности, курага — тепла и влажности. Вот почему этот биостимулятор, как правило, дает хороший эффект. Народ составил его рецепт чисто интуитивно, хотя здесь и не обошлось без длительных практических наблюдений. Но о том, что это сделано абсолютно верно, свидетельствует и традиционная китайская медицина.

Как лучше всего добывать йод из орехов? Там, где есть возможность срывать с дерева грецкие орехи зелеными, в кожуре, промойте их и замочите на 8-12 часов. Настоянную воду полезно пить, она богата йодом и другими элементами. Для большинства россиян ничего не остается делать, как замачивать привозные орехи в скорлупе и тоже на 8-12 часов. Содержание йода в настое будет несколько меньше, но все равно значительно больше, чем в водопроводной воде. Кстати, дольки орехов после замачивания становятся мягче, а следовательно, тот же салат будет более мягким. Употребление ореховых салатов в пищу благоприятно влияет на функции эндокринных желез, особенно щитовидной.

Аюрведа насчитывает 16 типов болезней зубов. Существует особая связь между конфигурацией зубов и общим здоровьем. Чистые ровные зубы указывают на хорошее здоровье, тогда как неровные, темные зубы свидетельствуют о нездоровье. Зубы теряют свой блеск при нарушении общего состояния здоровья. Такая тесная взаимосвязь позволяет йогам определять нарушение функции определенных желез только по цвету зубов.

Но теперь с помощью специальных исследований выяснено, что не только цвет эмали зубов, но и каждый зуб в отдельности может давать информацию врачу (а вместе с ним и родителям пациента) о состоянии конкретного органа.

А начиналось все так. В 1977 году появилась книга X. Леонарда — специалиста по лечению полости рта, обратившего внимание на частую бесплодность стоматологического лечения. Несмотря на все искусство врачей и хорошие материалы, заболевания зубов и полости рта возобновлялись и нередко приводили к удалению зубов. В поисках причины этого Леонард познакомился с методом диагностики немецкого ученого Р. Фолля.

Диагностика Фолля основана на известном в медицинском мире феномене повышенного сопротивления или напряжения в активных точках и меридианах кожи человека по сравнению с окружающей тканью. Р. Фолль, использовав высокочувствительные измерительные приборы, обнаружил новые точки и меридианы с более высоким напряжением, особенно на коже кистей и стоп. Это дало ему возможность разработать собственную методику диагностики заболеваний организма с пользованием как известных, так и вновь обнаруженных точек и меридианов.

Метод Фолля позволяет не только выявить очаговое заболевание, но и установить взаимосвязь между патологическим очагом (в конкретном случае — зубами) и внутренними органами. Значение метода трудно переоценить, поскольку о заболеваниях, например, почек, желчного пузыря, сердца и других органов нередко впервые сигнализируют зубы. Ниже мы приводим таблицу взаимосвязи зубов с различными органами и системами (по данным X. Леонарда и наблюдениям О.И. Елисеевой).

Таблица 1