Одним из главных источников жира могут быть традиционные рецепты блюд, созданные в те времена, когда большинство людей вели физически более активный образ жизни. С одной стороны, традиционные рецепты нужно сохранять, поскольку они являются неотъемлемой частью местной культуры. С другой стороны, их нужно привести в соответствие с рекомендациями, предназначенными для общества с менее активным образом жизни.

Таблица 26

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОРМЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ (ПОРЦИИ) ГРУПП ПРОДУКТОВ

Прекрасную альтернативу фабричным блюдам из зерновых продуктов для завтрака, которые стоят относительно дорого и могут содержать большое количество сахара и соли, представляют необработанные зерновые продукты, такие как мюсли или каша. Для подслащивания каши домашнего приготовления можно использовать мед или варенье, но и ими не нужно злоупотреблять, вместо них – сладкие ягоды или фрукты.

Каждый практически здоровый человек, независимо от возраста, должен придерживаться правил здорового питания, описанных выше. В таблице 26 приводятся рекомендуемые ВОЗ нормы потребления продуктов основных групп для лиц зрелого возраста.

Этот рацион построен по принципу физиологически полноценного питания для лиц с незначительной физической активностью. Физиологическая потребность в энергии, поступающей с пищей, с возрастом снижается.

В среднем калорийность дневного рациона каждые десять лет жизни после 40 лет становится ниже на 7 %. В то же время допустимое физиологическое увеличение массы тела с возрастом составляет не более 8 % от идеальной. Поэтому большинству людей зрелого возраста следует несколько ограничить себя в питании и внимательно следить за массой тела.