Шрифт:
Сахар – 2 чайные ложки
Корень имбиря тертый – 2 чайные ложки
Лук репчатый рубленый – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Мясо залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности.
Приготовить соус, смешав все компоненты для соуса, нагреть почти до кипения, снять с огня и оставить на 1–1,5 часа.
Готовое мясо вынуть из бульона, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, украсить зеленью и подать на стол вместе с приготовленным соусом.Свинина в кунжутном соусе
Компоненты
Свинина постная – 500 г
Зелень петрушки – несколько веточек
Соль – по вкусу
Для соуса
Семена кунжута – 3 столовые ложки
Масло кунжутное – 3 столовые ложки
Паста кунжутная – 2 столовые ложки
Соевый соус – 4 столовые ложки
Лук репчатый рубленый – 2 столовые ложки
Имбирь рубленый – 2 чайные ложки
Способ приготовления
Свинину отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть из бульона, немного остудить и обсушить.
Приготовить кунжутный соус: обжарить семена кунжута на сухой сковороде до потрескивания и перемолоть в кофемолке. Смешать кунжут с рубленым луком и имбирем, добавить остальные компоненты, перемешать.
Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо и подать на стол с приготовленным соусом.Свинина, тушенная с луком и чесноком
Компоненты
Свинина – 600 г
Лук репчатый – 2 головки
Чеснок – 3 зубчика
Соевый соус – 4 столовые ложки
Сакэ – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления Свинину отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть из бульона, немного остудить и обсушить. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить в сотейник, добавить все оставшиеся компоненты, влить немного горячего бульона, в котором варилась свинина, потушить на сильном огне до полного испарения жидкости.
Свинина, жаренная с овощами и лапшой
Компоненты
Свинина постная – 300 г
Ростки фасоли – 200 г
Лук репчатый – 1 головка
Шпинат – 100 г
Лапша удон – 100 г
Соевый соус – 4 столовые ложки
Уксус рисовый – 1 столовая ложка
Мирин – 2 столовые ложки
Масло кунжутное для жарки – 4 столовые ложки
Зеленый лук – 1 маленький пучок
Апельсин небольшой – 1 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лапшу отварить в соответствии с инструкцией на упаковке. Свинину нарезать маленькими кусочками. Лук почистить, нарезать маленькими кубиками, шпинат промыть, немного обсушить и порубить.
Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем свинину вместе с луком до румяной корочки, влить соевый соус и мирин, подлить немного кипятка, положить ростки фасоли и лапшу, перемешать и потушить 3 минуты, затем положить шпинат, перемешать и потушить еще 4 минуты. Готовое блюдо сбрызнуть уксусом, посолить, перемешать, разложить по тарелкам, полить соусом со сковороды, посыпать рубленым луком, украсить кружочками апельсина и подать на стол.Свинина, жаренная с грибами и зеленью
Компоненты
Свинина постная – 400 г
Грибы сиитаке отварные – 200 г
Лук репчатый – 1 головка
Перья чеснока – 100 г
Корень имбиря – маленький кусочек
Соевый соус – 4 столовые ложки
Сакэ – 2 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Масло кунжутное для жарки – 4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления Мясо нарезать небольшими кубиками. Лук и грибы нарезать маленькими кусочками, зелень и корень имбиря порубить. Разогреть на сковороде масло, обжарить в нем лук и имбирь, добавить мясо и жарить около 8 минут до румяной корочки. Затем влить на сковороду соевый соус и сакэ, посыпать мясо солью и сахаром, подлить немного кипятка, перемешать и тушить около 15 минут. К почти готовому мясу добавить грибы и чесночную зелень, перемешать, потушить 2 минуты и снять с огня.