Шрифт:
Слегка взбить белки, соединить их с молоком и залить этой смесью капусту. Посыпать все тертым сыром, полить растительным маслом и поставить в предварительно разогретую духовку для запекания.
Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Овощное рагу
Ингредиенты
100 г белокочанной капусты, 100 г кабачка, 100 г картофеля, 50 г помидора, 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 20 г зелени петрушки, 20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Морковь, кабачок и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и измельчить. Капусту нашинковать.
Лук очистить, нарубить, выложить в сотейник и спассеровать в растительном масле, затем добавить морковь, капусту, кабачок и картофель и тушить под крышкой 10–12 минут. После этого положить помидор, посолить и держать на огне до готовности.
Перед подачей на стол рагу посыпать измельченной зеленью петрушки.
Белковый омлет
Ингредиенты
30 мл молока, 15 г сливочного масла, 2 белка.
Способ приготовления
Залить яичные белки молоком и хорошо взбить, после чего вылить на смазанную сливочным маслом сковороду и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовый омлет свернуть конвертом и сразу же подать на стол.
Белковый омлет с яблоком
Ингредиенты
30 г яблока, 20 г сливочного масла, 50 мл молока, 2 белка.
Способ приготовления
Яблоко очистить и нарезать небольшими ломтиками. Добавить белки и молоко, хорошо перемешать, вылить на сковороду, смазанную сливочным маслом, прикрыть крышкой, поставить на огонь и жарить до готовности.
Полученный омлет свернуть конвертом и подать на стол. Аналогичным способом можно приготовить омлет с отварным мясом, рыбой или птицей.
Творожные оладьи
Ингредиенты
100 г творога, 25 мл молока, 20 г сметаны, 20 г пшеничной муки, 10 г топленого масла, 1 яйцо.
Способ приготовления
Соединить творог с молоком, сметаной и мукой, вбить яйцо и хорошо перемешать.
Полученную массу столовой ложкой выложить на сковороду, смазанную маслом, и обжарить с обеих сторон.
Сырники, запеченные со сметаной
Ингредиенты
150 г творога, 40 г манной крупы, 20 г пшеничной муки, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, 30 г сметаны, 1/2 яйца, ванилин.
Способ приготовления
Творог протереть сквозь сито, соединить с манной крупой, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать и оставить на 10–15 минут при комнатной температуре.
Из полученной массы сформовать сырники, выложить их на противень, смазанный сливочным маслом, полить небольшим количеством сметаны, смешанной с мукой и запечь в предварительно разогретой духовке и запечь.
Готовые сырники подать на стол с оставшейся сметаной.
Творожная запеканка
Ингредиенты
80 г творога, 40 г сметаны, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, 50 мл молока, 2 белка.
Способ приготовления
Творог протереть сквозь сито, влить молоко, добавить сахар, яичные белки и тщательно все перемешать.
Выложить полученную массу на противень, смазанный сливочным маслом, сверху полить небольшим количеством сметаны и довести до готовности в предварительно разогретой духовке.
Запеканку подать на стол с оставшейся сметаной.
Морковно-яблочная запеканка
Ингредиенты
150 г моркови, 50 г яблока, 25 мл молока, 15 г манной крупы, 10 г сметаны, 5 г сахара, 5 г сливочного масла, 5 г пшеничных сухарей, 1/2 яйца.
Способ приготовления
Морковь и яблоко очистить, нарезать маленькими кусочками, поместить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и тушить до мягкости, а затем протереть сквозь сито.