Елизавета II. Очень продуктивный ремонтантный сорт. Кусты густооблиственные, среднерослые, дающие среднее количество усов. Средняя масса ягод 25–30 г. Ягоды красного цвета, очень ароматные. Плодоносит до самых заморозков.

Зенга-Зенгана. Среднепоздний сорт германской селекции. Ягоды массой 15–30 г, темно-красной окраски, десертного вкуса. Плоды употребляются в свежем виде, используются для приготовления консервов и заморозки. Сорт устойчив к поздневесенним заморозкам.

Зефир. Суперранний сорт датской селекции. Ягоды массой 30–35 г, очень вкусные. Высокоурожаен, устойчив к болезням. Имеет сильные побеги, которые удерживают ягоды на весу.

Кама. Сорт раннего срока созревания, среднеурожайный. Ягоды ярко-красные, неправильной формы, мякоть белая. Вкус сладкий, хорош для употребления в свежем виде. Один из самых поздних сортов для любительского садоводства.

Красавица Загорья. Сорт среднего срока созревания, урожайный. Куст средневысокий, раскидистый. Ягоды крупные, масса отдельных доходит до 25 г, темно-красные, блестящие, округло-конические.

Вкус кисло-сладкий, очень приятный. Транспортабельность ягод средняя.

Марышка. Сорт среднего срока созревания. Куст сильнорослый, цветоносы располагаются выше уровня листьев. Ягоды массой 20–25 г, мякоть красная, вкусовые качества отличные. Является одной из самых лучших ягод.

Маршалл. Исключительно засухоустойчивый сорт. Кусты большие, густые, с крупными ярко-зелеными блестящими, но не кожистыми листьями. Урожайность очень высокая даже в первый год после посадки. Ягоды крупные, ярко-красные, с поверхностным расположением семян, рассыпчатые и сладкие. Сорт отлично размножается, дает рассаду самого высокого качества.

Ранняя плотная. Сорт раннего срока созревания, засухо– и морозоустойчив, урожайный, универсального назначения. Хорош для переработки. Куст мощный, высокий, полураскидистый. Ягоды кисло-сладкие с приятным ароматом, светло-красные, блестящие, округлые, средней массой 12,5 г.

Ред Гонтлит. Сорт среднего срока созревания шотландской селекции. Высокоурожайный. Куст высокий, компактный, среднеоблиственный, образует много усов. Ягоды выравненные по сборам, крупные, ширококонические, часто ребристые, кисло-сладкие, приятные, с легким ароматом, ярко-красные с оранжевым оттенком.

Рубиновый кулон. Сорт среднераннего срока созревания, высокоурожайный. Куст среднерослый, слабораскидистый. Ягоды крупные, усеченно-конические с небольшой шейкой, блестящие, рубиновые, легко отрываются от кисти. Мякоть очень плотная, интенсивно окрашенная. Транспортабельность ягод хорошая.

Сибирячка. Сорт позднего срока плодоношения. Куст очень мощный, с толстыми цветоносами. Ягоды очень плотные, ароматные, имеющие форму яблока. Масса первых плодов – 70–80 г, последующих – 40–55 г. Плотность ягод позволяет транспортировать урожай на большие расстояния.

Трубадур. Сорт шотландской селекции. Куст крепкий, устойчивый к заболеваниям. Ягоды крупные, первые ягоды достигают массы 90 г, ягоды основного сбора – 40–50 г, темно-красные. Урожайность очень высокая, в благоприятные годы – до 1,5 кг с куста.

Царскосельская. Сорт среднепозднего срока созревания, высокоурожайный, морозостойкий. Куст среднерослый, полураскидистый, хорошо облиственный. Ягоды массой 12–14 г, кисло-сладкие, ароматные.

Эльвира. Сорт среднего срока созревания. Ягоды насыщенного красного цвета, очень крупные – 70–90 г, изысканного вкуса, ароматные, сладкие. Мякоть плотная. Ягоды хороши для хранения и транспортировки.

Ягоды пересыпают сахарным песком (полнормы) и оставляют на 6–8 ч в холодильнике. Оставшийся сахар кипятят с водой, вливают крахмал, разведенный в воде, доводят до кипения, затем кладут клубнику с образовавшимся соком, размешивают и охлаждают. Подают суп со взбитыми сливками.

Земляника 400 г, вода 6 стаканов, сахар 3/4 стакана, крахмал 1/2 столовой ложки, сливки 35 %-ной жирности 1/2–3/4 стакана.

Землянику разминают деревянной толкушкой. Полученное пюре разводят холодной кипяченой водой, взяв пюре и воду в равных пропорциях, и отжимают сок. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой и при слабом нагреве варят около 5 мин, после чего процеживают. В отвар добавляют сахар, лимонную кислоту, доводят до кипения, вливают крахмал, разведенный охлажденным отваром, и вновь доводят до кипения. Как только соус закипит, сразу же вливают сок и хорошо размешивают венчиком. Подают соус к запеканкам, пудингам, блинчикам и др.