Шрифт:
Запеканка из лапши с тыквой
Ингредиенты: 200 г. лапши, 900 г. тыквы, 4 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотая корица.
Лапшу отварить. Тыкву нарезать кусочками и обжарить. Яйца взбить с сахаром. Тыкву смешать с лапшой, яйцами, добавить корицу, перемешать и выложить в смазанные маслом горшочки. Запекать в духовке 30–35 минут.
Запеканка из лапши с орехами
Ингредиенты: 400 г. домашней лапши, 100 г. ядер грецких орехов, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 750 мл молока, 3 яйца, 50 г. сливочного масла, 150 мл фруктового сиропа, цедра 1 лимона, ванилин.
Довести до кипения молоко, добавить треть порции сахара, цедру лимона, ванилин и отварить в нем лапшу. Когда лапша будет готова, всыпать просеянную муку, помешивая, чтобы не было комочков. Добавить желтки, толченые орехи и взбитые с сахаром белки, хорошо все перемешать, выложить в смазанные маслом порционные горшочки и поставить в разогретую до температуры 160 °С духовку. Запекать 20–25 мин. Запеканку остудить и подать на стол в горшочках, отдельно подать фруктовый сироп.
Молочная вермишель
Ингредиенты: 1 л. молока, 300 г. вермишели, 2 ст. л. сахара, 400 г. абрикосового варенья, 50 г. сливочного масла.
В кипяченое молоко добавить сахар и сироп из варенья. Вермишель засыпать в порционные глиняные горшочки, залить горячим молоком, перемешать и готовить в духовке. Затем положить сливочное масло и украсить дольками абрикоса.
Вермишель под яблочным вареньем
Ингредиенты: 1 л. молока, 300 г. вермишели, 4 ст. л. сахара, 400 г. яблочного варенья, 50 г. сливочного масла.
Довести до кипения молоко, добавить сахар и сироп яблочного варенья. Вермишель засыпать в порционные глиняные горшочки, залить горячим молоком, перемешать и запекать в духовке. При подаче полить вареньем и сливочным маслом.
Десерты
Ванильная запеканка
Ингредиенты: 300 г. вермишели, ванилин, 300 мл молока, 50 г. жира, 3 ст. л. сахара, молотая корица, соль.
Вермишель отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. В порционные глиняные горшочки влить растопленный жир, выложить вермишель, полить горячим молоком, смешанным с ванилином и сахаром. Поставить горшочки в духовку и запекать на слабом огне 20 мин. Подавать на стол, посыпав корицей и сахаром.
Яблочная запеканка
Ингредиенты: 4–5 яблок, 200 г. макарон, 4 яйца, 1,5 л. молока, 100 мл сметаны, 3 ст. л. сахара, 50 г. сливочного масла, соль.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Смешать яблоки с макаронами и добавить сахар. Подготовленную массу выложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом. В молоко добавить взбитые яйца, перемешать и разлить по горшочкам. Запекать в духовке на слабом огне 20–25 мин. Подавать на стол со сметаной.
Клубничная запеканка
Ингредиенты: 600 г. клубники, 400 г. творога, 4 яйца, 60 мл сливок, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. муки, 50 г. сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры.
Клубнику промыть под проточной водой, обсушить и разрезать пополам. Желтки растереть с сахаром, добавить творог, сливки, муку, лимонный сок и тщательно перемешать. Затем осторожно добавить взбитые белки. Приготовленную творожную массу разложить в порционные глиняные горшочки, смазанные сливочным маслом. Сверху выложить кусочки клубники и запекать в духовке при температуре 180 °С 25 мин. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.
Тыква со сливками
Ингредиенты: 1 кг. тыквы, 50 г. сливочного масла, 500 мл сливок, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром и ванильным сахаром и отложить. Горшочки смазать сливочным маслом и сложить в них тыкву. Залить содержимое сливками так, чтобы они покрыли тыкву, и запекать в духовке на слабом огне в течение часа. Подавать блюдо охлажденным, украсив по желанию.
Тыква с изюмом и курагой
Ингредиенты: 800 г. тыквы, 500 мл сливок, 100 г. изюма без косточек, 100 г. кураги, 4 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. л. сахарной пудры.
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром и ванилином и оставить на 8–10 мин. Глиняные горшочки тщательно смазать маслом, на дно положить по кусочку масла, выложить слоями подготовленную тыкву, измельченную курагу, изюм и сверху накрыть тыквой. Залить сливками и запекать в духовке 55–60 мин при температуре 200–210 °С. Подавать на стол в горшочках, украсив курагой и изюмом и посыпав сахарной пудрой.