Вам потребуются: 1 кг груш,1 кг сахара.

880. В чем ценность жимолости?

Самая ее большая ценность состоит в том, что ягоды жимолости попадают на наш стол рано, когда еще нет даже земляники. В ягодах большое количество калия, кальция, есть магний, железо, кремний, медь, цинк, йод и другие микроэлементы. Жимолость содержит легкоусваиваемые сахара, глюкозу, сахарозу, фруктозу, а также необходимые организму человека органические кислоты и почти все витамины, особенно много в ней витамина С.

881. При каких заболеваниях рекомендуется есть жимолость?

Ягоды жимолости рекомендуют для укрепления кровеносных сосудов при сердечно сосудистых заболеваниях, гипертонии, кровотечениях, вызванных хрупкостью кровеносных сосудов, при анемии, упадке сил, вызванных авитаминозом. Противопоказаний для использования жимолости в любом виде нет.

882. Можно ли замораживать ягоды жимолости?

Можно.

883. Варенье из жимолости.

Ягоды засыпьте сахарным песком и выдержите 6–8 часов. Медленно нагрейте, доведите до кипения и снимите с огня. Процедуру повторите еще два три раза.

Вам потребуются: 1 кг жимолости сладкой, 800 г сахара.

884. Компот из жимолости.

Вскипятите сироп. Заполните банку ягодами на четверть объема. Залейте кипящим сиропом и закатайте. Переверните на крышку и остудите под одеялом. Такая процедура заменяет пастеризацию. Хранить можно при комнатной температуре.

Вам потребуются: четверть объема банки ягод, 1/2 стакана сахара, 1 л воды.

885. Кисель из жимолости.

В кипящую воду опустите ягоды и сахар, проварите 5–7 минут. В стакане кипяченой холодной воды разведите крахмал и влейте, помешивая, в кипящий кисель. Как только кисель снова начнет закипать, снимите с огня.

Вам потребуются: 500 г ягод, 300 г сахара, 1 столовая ложка крахмала, 3 л воды.

886. Сок из жимолости.

Отожмите сок из ягод. Мезгу залейте 1 л кипящей воды и проварите 3–4 минуты. Процедите, соедините с соком. Добавьте сахар и доведите до кипения. Не кипятите! Сразу снимите с огня и разлейте по стерильным бутылкам. Закупорьте пробками. Остудите под одеялом. Храните в прохладном месте.

Вам потребуются: 1 л сока, 300 г сахара.

887. Ирга и коринка – это одно и то же?

Сушеные ягоды ирги обычно называют коринкой.

888. Как правильно готовить варенье из ирги?

Из за пресного вкуса ягод в варенье или сок из ирги следует добавлять лимон. Можно варить варенье («пятиминутку») пополам с черной смородиной. В этом случае лимон не потребуется, а сахара можно брать вдвое меньше, чем обычно его требуется для черной смородины.

889. Неужели у ягод ирги нет противопоказаний?

Ее очень любят дети, звери и птицы, значит, это стоящая ягода. В ирге достаточное количество полезных веществ и полисахаров, и есть ее можно всем, но не слишком увлекаться тем, у кого есть склонность к тромбофлебиту.

890. Варенье из ирги с лимоном.

Ягоды ирги засыпьте сахаром и оставьте на 5–6 часов. Лимон, не очищая, обварите кипятком и натрите на мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне, убирая зерна. Протертую массу добавьте к ягодам ирги, пересыпанным сахаром и давшим сок. Перемешайте. Нагрейте на слабом огне до закипания и подержите 5 минут. Добавьте ванилин, перемешайте. Разложите в стерильные банки и закатайте их крышками.

Вам потребуются: 1 кг ягод, 800 г сахара, 1 лимон, четверть чайной ложки ванильного сахара.

891. Кому полезно есть клубнику?

Клубника (так многие называют землянику) – просто кладезь витаминов и органических кислот, необходимых организму человека. Рекомендуется клубника буквально всем, особенно при гастритах, подагре, камнях в почках и желчном пузыре, при сахарном диабете.

892. С какого возраста детям можно давать есть клубнику?

Клубника – аллергичная ягода, поэтому начинайте приучать к этой ягоде маленьких детей осторожно, начиная буквально с нескольких капель сока. А с какого возраста – так это у всех по разному, но точно, что малышам до года клубнику лучше не давать. Кстати, аллергическая реакция на землянику будет меньше, если ягоды не только вымыть в холодной воде, но и окатить их крутым кипятком.