Шрифт:
? Салат из помидоров под соусом «Простоквашино»
Ингредиенты: ? кг помидоров, несколько листьев зеленого салата, 40 г зелени петрушки.
Для соуса: 4 ст. ложки майонеза, 8 ст. ложек кислого молока, 60 г зелени укропа, петрушки и сельдерея, белая часть 1 стебля зеленого лука, 2 яблока, молотый черный перец, соль, лимонный сок.
Способ приготовления:
Помидоры нарежьте поперечными кружочками. Зелень петрушки измельчите.
Выстелите салатник листьями салата. На них выложите половину помидоров, залейте соусом. Выложите оставшиеся помидоры, засыпьте зеленью петрушки.
Для приготовления соуса смешайте в фаянсовой чашке кислое молоко и майонез. Поперчите, заправьте лимонным соком. Добавьте яблоки, очищенные от кожуры и семян и нарезанные мелкими кубиками. Затем всыпьте растертую с солью мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и мелко нарезанные лук и листики сельдерея. Тщательно перемешайте.
Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте не менее 30 минут.
Салат слоеный из помидоров и яиц
Ингредиенты: 2 помидора, 2 вареных яйца, 5 маслин, 1 луковица, листовой салат, 40 г сыра, 100 г майонеза, зелень для украшения.
Способ приготовления:
Выстелите салатник листьями салата. На них выложите слоями нарезанные поперечными кружочками помидоры, тонкими кольцами лук и пластинками яйца. Залейте майонезом, посыпьте тертым сыром, украсьте маслинами и зеленью.
Перед подачей столу выдержите салат на холоде минут 20.
Салат из помидоров и яиц с зеленью и сметаной
Ингредиенты: 4 помидора, 4 яйца, 1 неполный стакан сметаны, 1 пучок листового салата, 50 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
В салатник нарвите полосками листья салата. Добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и яйца.
Зелень укропа и петрушки мелко нарубите и разотрите в эмалированной посуде с солью, затем залейте сметаной и хорошо перемешайте.
Полученной смесью заправьте содержимое салатника.
Салат из помидоров и яиц в кислом молоке
Ингредиенты: ? кг помидоров, 4 вареных яйца, 100 г зелени петрушки, 1 небольшая луковица.
Для заправки: 4 ст. ложки отцеженного кислого молока, 4 ст. ложки растительного масла, 30 г зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте поперечными кружочками. Петрушку и лук отдельно измельчите и посолите. Яйца нарежьте пластинками.
Выложите в салатник половину петрушки, на нее – половину помидоров, затем яйца, поверх которых положите оставшуюся часть помидоров. Посыпьте луком и оставшейся петрушкой, залейте заправкой.
Для приготовления заправки вымешайте кислое молоко с растительным маслом и мелко нарубленным укропом, растертым с солью.
Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте не менее 30 минут.
Салат из помидоров с соусом из кислого молока и хрена
Ингредиенты: ? кг помидоров, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки.
Для соуса: 2 ст. ложки готового хрена, 2 ст. ложки растительного масла, ? стакана кислого молока, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры вымойте, нарежьте поперек толстыми кружочками и выложите на плоское блюдо. Залейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью петрушки.
Для приготовления соуса разотрите хрен, соль и перец, добавьте кислое молоко и тщательно вымешайте.
Перед подачей к столу выдержите в холодильнике 20 минут.
Совет. В соус можно добавить 1 ч. ложку сахарного песку.