Содержание калия в продуктах (мг/100 г продукта)

Содержание кальция в продуктах (мг/100 г продукта)

Содержание цинка в продуктах (мг/100 г)

Диета для памяти – это не миф. Как утверждают специалисты, работа мозга связана с тем, что мы принимаем в пищу. Если вы не хотите прослыть рассеянным и забывчивым, не стоит есть много сладкого, а вот тем, кому нужно быстро думать и хорошо воспроизводить информацию, стоит стать поклонником рыбных блюд и морепродуктов. Чтобы наиболее продуктивно использовать возможности мозга и иметь хорошую память, нужно соблюдать правила сбалансированного питания.

Хек с картофелем и зеленым горошком. 1/2 головки лука репчатого, 8 нарезанных зубчиков чеснока, 4 тонко нарезанные картофелины, 3 веточки петрушки, 1 шт. лаврового листа, 1 кг хека, 250 г зеленого горошка, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка паприки.

Картофель моют, чистят и нарезают. В кастрюлю кладут картофель, лавровый лист, заливают небольшим количеством воды, покрывающим картофель, солят и варят около 15 минут. Затем добавляют филе хека и зеленый горошек и варят еще 10 минут. После чего из жидкости вынимают рыбу и овощи. На сковороде нагревают растительное масло и жарят чеснок. Подливой от поджарки чеснока поливают выложенные на блюдо хек и овощи.

Рецепты йодсодержаших блюд

Салат из печени трески (содержит 7150 мкг йода). 1 банка консервированной печени трески, 1 помидор, 1 перец болгарский, 1 яблоко, 2 яйца, 2 ст. ложки лимонного сока, пучок укропа и петрушки, 1 ст. ложка майонеза.

Печень трески из консервов измельчают вилкой. Яйца варят, очищают и нарезают маленькими кубиками. Помидор и перец моют и нарезают. Яблоко очищают от кожуры и сердцевины и мелко нарезают. Все компоненты смешивают и поливают лимонным соком, затем заправляют майонезом. Перед подачей посыпают нарезанной зеленью.

Салат с копченым лососем (содержит 1100 мкг йода) . 100 г копченого лосося, 2 ст. ложки соленой икры мойвы, 1 огурец свежий (большой), 6 листов пекинской капусты, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка майонеза. Яйцо отваривают и нарезают. Листья пекинской капусты моют и обсушивают на дуршлаге. Нарезают лосось, режут огурец. Яблоко моют, чистят от кожуры, нарезают. Все компоненты соединяют, добавляют икру, заправляют сметаной и майонезом, тщательно перемешивают.

Фаршированная камбала с креветками (содержит 1500 мкг йода). 2 камбалы, 150 г очищенных креветок, 1 ст. ложка красной икры, 150 г сыра сливочного, 70 мл сливок, 1 лимон, 4 веточки укропа, соль, перец – по вкусу.

Камбалу моют, разделывают, солят, перчат, смазывают лимонным соком. Креветки отваривают в соленой воде одну-две минуты. Лимон моют, очищают от кожуры, из которой натирают цедру. Сыр нарезают мелкими кусочками, кладут в блендер, добавляют сливки и взбивают. Укроп моют, мелко нарезают, добавляют в сырную массу, туда же добавляют креветки, цедру лимона. Камбалу фаршируют полученной массой. Затем рыбу заворачивают в фольгу. Ставят запекаться в духовку на 20 минут при 180 °C.

Нарежьте укроп и смешайте его со сливочным сыром, креветками и цедрой лимона. Нафаршируйте камбалу полученной смесью, заверните в фольгу и поставьте запекаться при 18 °C на 20 минут, после чего рыбу вынимают из фольги и снова ставят в духовку на 5 минут.

Лосось, запеченный с грибами (содержит 1550 мкг йода). 700 г филе лосося, 300 г грибов замороженных, 200 г сыра, 2 ст. ложки растительного масла, 1 помидор, 2 ст. ложки майонеза. Филе лосося пропускают через мясорубку. Грибы размораживают, дают стечь воде, нарезают и обжаривают в растительном масле. Сыр натирают на терке. Помидор обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают кружочками. Рыбу кладут в стеклянную форму для выпечки, смазывают майонезом со всех сторон, сверху кладут грибы, помидоры, снова смазывают верхний слой майонезом, посыпают сыром. Форму ставят в духовку и держат при температуре 18 °C в течение 25 минут.

Горбуша в сливках. 1 кг филе горбуши, 4 луковицы, 2 стакана сливок, 50 г твердого сыра, 3 веточки укропа, соль.

Филе горбуши разрезают на куски, солят, перчат, затем кладут в разогретое растительное масло на сковороду. Две луковицы очищают, нарезают тонкими кольцами, выкладывают сверху на куски рыбы. Заливают рыбку 1 стаканом сливок, сверху посыпают натертым на терке сыром. Рыбу запекают в духовке при температуре 18 °C в течение 40 минут.

Готовят соус: оставшиеся 2 луковицы очищают и нарезают, обжаривают в разогретом растительном масле. Оставшиеся сливки соединяют с горчицей, перемешивают, доводят до кипения, затем остужают несколько минут, солят, соединяют с жареным луком, перемешивают. Этим соусом поливают готовую рыбу и украшают сверху веточками укропа.