Для ликвидации «нулевой» кислотности воспользуйтесь следующим проверенным рецептом:

Производство пекарских дрожжей основано на размножении дрожжей в жидких питательных средах, приготовленных из мелассы (отходов производства сахара). Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой.

Среди дрожжей и дрожжеподобных грибков встречаются патогенные формы, вызывающие у человека и животных бластомикозы и кандомикозы (микозные смерти).

Ученые Канады и Англии установили убивающую способность дрожжей. Это значит, что клетки-убийцы дрожжей убивают чувствительные клетки организма путем выделения из них ядовитых белков малого молекулярного веса. В этих работах отмечено, что токсичный белок действует на плазменные мембраны, изменяя их проницаемость.

Известно, что при размножении дрожжей формируются аскоспоры , которые, попадая в организм и убивая мембраны клеток, способствуют развитию онкологических заболеваний. Термофильные дрожжи используют в пекарском деле. К сожалению, при выпечке хлеба погибают не все дрожжи. Часть превращается в споры, которые вызывают алкогольное брожение и действуют на организм как алкоголь. Дрожжевые грибки вызывают алкогольное брожение в кефире, ряженке, магазинных твороге и сметане.

Французский ученый, профессор Этьен Вольф в течение 37 месяцев культивировал злокачественную опухоль желудка в пробирке с раствором ферментирующих дрожжей, а в течение 16 месяцев культивировалась опухоль кишечника. Выяснилось, что в этом растворе размер раковой опухоли удваивался и утраивался в течение одной недели. Но как только из раствора удалялся экстракт дрожжей, опухоль погибала.

Особенно часто поражается мозг.

Особый интерес вызывают «культурные дрожжи», то есть те их виды, которые широко применяются в пищевой промышленности (спиртовой, пивоварении и хлебопечении). Этот вид дрожжей в диком виде не встречается. Надо знать, что клетки дрожжей, бактерий и мицельных грибов являются более совершенными и сложными организмами, чем наши тканевые клетки. Дрожжи принадлежат к числу микроорганизмов, которые почти не реагируют на кислотность и температуру. А это говорит о том, что у человека отсутствует механизм борьбы с ними, а посему нельзя вводить в организм чужеродные тела с неясными свойствами и последствиями. Не стоит употреблять чайные грибки, которые часто разводят дома. Не стоит вообще увлекаться грибами, так как их белок совсем не идентичен человеческому. Кроме того, нет более универсального сборщика ядов, химикатов, радиации из воздуха и земли, чем грибы. Они сегодня до отказа нашпигованы всеми отходами нашей цивилизации. Это бомбы замедленного действия, которые взрываются неожиданно и в самых невероятных местах.

Молочнокислые бактерии второй группы (гетероферментативные) образуют, кроме молочной, еще и уксусную кислоту, а также этиловый спирт (нередко в весьма значительных количествах, а это для человека — сильнейший яд), углекислый газ, муравьиную кислоту и некоторые другие продукты. Соотношение между ними зависит от многих условий (температура, кислотность среды и т. д.). Зачастую это обусловлено совместной деятельностью молочнокислых бактерий и дрожжей. Я веду к тому, что мы часто готовим именно такие, совместные закваски молочнокислых продуктов и дрожжей, особенно широко — в хлебопечении при приготовлении ржаного хлеба, в производстве хлебного кваса и ряда молочнокислых продуктов — сыра, кефира, простокваши. Применение этих продуктов не улучшает наше здоровье и очень вредно детям, так как ведет к привычке получения малых доз алкоголя с раннего возраста, что при соединении с генетическими склонностями к алкоголю у некоторых лиц порождает особый класс алкоголиков.

Так, спирт, введенный в организм или появившийся в нем как продукт брожения, ведет к патологическому расщеплению белков, жиров и углеводов в пищеварительном тракте с образованием, соответственно, мочевой, оксимасляной и ацетоуксусной кислот, а кишечная флора приводит затем к образованию, в частности, из «закуски» (белков) таких сильно токсичных соединений, как индол, скатол, что чревато огромным количеством болезней.

Токсичными для человека являются и метаболиты — отходы жизнедеятельности клеток всех микроорганизмов, живущих в нас. Они, в основном, дают нам кислую реакцию, так как сами не имеют специальных механизмов для регулировки кислотно-щелочного равновесия. Поэтому их жизнь и столь коротка, что живут они в очень закисленной среде.

Токсичны для организма и различные компоненты клеток погибших микробов, так как они сохраняют свои «антисвойства».

Дрожжевые грибки и лактобактерии являются своеобразными «провокаторами», способствующими проникновению всех болезнетворных микроорганизмов в клетки пищеварительного тракта, а затем — в кровь и весь организм в целом.

Регулярное употребление в пищу продуктов брожения ведет к «хронической склонности» к болезням инфекционного характера вплоть до рака, снижает сопротивляемость организма, повышает восприимчивость к ионизации, к воздействию вибрации, канцерогенов и других разрушающих организм факторов. Способствует быстрой умственной и физической усталости, а это всегда расценивается как первый шаг к болезни.

• Все крупы перед приготовлением блюд необходимо тщательно просушить в духовке или на сковородке без изменения цвета. Каши желательно варить на овощном (фруктовом) отваре. В процессе варки нельзя добавлять молоко, соль, сахар, сливочное и растительное масло. Только когда каша готова, можно добавить в нее растительное или топленое масло, мед.

• Можно варить каши с изюмом, не копчеными сухофруктами; можно их тушить с овощами типа рагу; готовить как восточные пловы — с морковью и луком, с изюмом или сухофруктами, тушеными овощами и фруктами.

• Проросшую пшеницу готовят так. Промыть и разложить пшеницу в широком поддоне на мокрую ткань из хлопка или льна, затем сверху накрыть такой же мокрой тканью. Поддерживать ткани всегда влажными (нельзя, чтобы пшеница лежала в воде).

• Когда появятся ростки величиной 1–2 мм, можно есть. Больший росток в пищу не годится — пшеница становится ядовитой!

• Есть ростки лучше утром натощак, на завтрак. Больным и ослабленным ежедневно — по 50 г; рекомендуется детям после 5 лет и старикам.

• Проросшую пшеницу с кусочком лимонной корки пропустить через мясорубку, замесить на гречневой муке, покрыть слоем протертых яблок — вот вам сытный пирог.

• Пропустить через мясорубку замоченные на ночь фасоль или горох, добавить тертые орехи, лук, чеснок, зелень. Придать форму котлет. Все, можно есть.

• Обработка муки. Перед замешиванием теста надо ее прокалить в духовке или на сковородке (при температуре +150°, 2–3 мин), тщательно перемешивая, без изменения цвета. Затем обязательно просеять через сито (там останутся комочки плесени, а их насчитывают сегодня до 1500 видов, многие из которых очень ядовиты). При приготовлении изделий из муки не использовать дрожжей, соды, уксуса, соли, красителей, алкоголя.

• Слоеное и песочное тесто готовить с использованием топленого масла, сухого (или концентрированного) молока, яиц или сухого яичного порошка.

• Хлеб по Дерябину : муки (любой) 4–5 стаканов и 0,5 л минеральной воды. Замесить тесто — пластичное, чтобы не липло к рукам. Положить на противень, посыпанный мукой, и поставить в нагретую духовку. Хлеб выпекать в течение 1–1,5 часов, лепешки — 15–20 мин. Сдобная булка — добавить только 2 чайные ложки сгущенного сладкого молока и 1 стакан минеральной воды.

• Хлеб по Аракеляну : мука — 1 кг, растительное масло — 100 г, мед — 100 г, стакан минеральной воды. Лепешку подсушить в духовке при температуре +50°. Все клетки в этом хлебе — живые. Хранить в целлофане, в холодильнике.

Всей эндокринной системой человека управляет гипоталамус в подкорковой зоне головного мозга. Гипофиз координирует работу всей эндокринной системы по приказу из гипоталамуса с помощью тройных гормонов по принципу обратной связи. То есть при низком количестве того или иного гормона гипофизу приказывается выработать его в больших количествах или наоборот.

Скорость обменных процессов регулируется гормонами щитовидной железы, а управление энергетическими ресурсами природа возложила на гормон роста гипофиза и островки Лангерганса поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин.

Когда животное голодное, оно движется (иногда очень долго и много) в поисках пищи. А человек движется… к холодильнику, на кухню. И едим, много и неразборчиво, как говорится — от пуза!

При повышении концентрации глюкозы в крови выше 120 мг на 100 г крови (пределы нормы 60–120 мг) островки Лангерганса, по команде из гипоталамо-гипофизарного центра, начинают вырабатывать инсулин в количестве, которое зависит от избытка глюкозы в крови по отношению к норме. Избыток глюкозы связывается инсулином, и в организме при этом образуется новое вещество — гликоген , которое складируется в печени на случай голода. Создается запас энергии. Но при нашем обжорстве 3–4 раза в день чувство голода не наступает, при этом глюкоза все время поступает с большим избытком. Терпеливые островки Лангерганса работают в режиме «мировых рекордов» годами и десятилетиями. Работа на износ истощает их очень рано, и количество инсулина уже не вырабатывается для связывания избытка глюкозы.

Наступает постоянный избыток глюкозы в крови — гипергликемия. А это уже сахарный диабет II типа, если падает только качество инсулина (а не количество), и диабет I типа, если хронически падает количество инсулина. Однажды возникнув, диабет I типа больше не покидает хозяина до конца жизни.

У больных раком молочной железы скрытые формы сахарного диабета встречаются в 30 % случаев! Сахар дает организму энергию, но какой ценой? Связь молекул его настолько крепка, что для их расщепления требуется огромное количество витаминов, которых почти 90 % людей не имеют даже по минимуму.

Количество холестерина в крови колеблется в пределах 180–200 мг на 1 л крови. Когда его содержание ниже 180 мг, идет приказ из гипоталамуса к печени. Печень начинает синтезировать холестерин из глюкозы, растворенной в крови. Глюкоза и жиры, в том числе холестерин, — энергетические материалы. Когда количество глюкозы и холестерина достигает верхней границы нормы, поступает сигнал из гипоталамуса — остановиться.

Количество глюкозы в крови выше 120 мг человек воспринимает как истинное чувство сытости. Разумный человек при этом должен прекратить есть. Однако разумности у нас катастрофически мало, глюкозы уже давно больше 120 мг, но мы продолжаем еду заталкивать до отказа и останавливаемся, когда желудок переполнен сверх меры. Это ложное чувство сытости. Инсулин связывает излишки глюкозы в гликоген на случай голода. Но голода нет и… гликоген превращается в жир. При количестве холестерина в крови 240 мг печень прекращает его синтезировать. Мы патологически мало двигаемся, поэтому холестерин не сгорает, не превращается в энергию, а идет на формирование… атеросклероза.

Так как холестерин синтезируется в организме, надо следить за тем, чтобы его поступало с пищей не более 15 % от суточного объема жиров. У взрослых людей 85 % должны составлять растительные жиры в виде оливкового или льняного масла. Дети растут, и им нужно и сливочное масло, деревенское.

Белковые продукты питания необходимы для живых организмов, так как являются основными составными частями каждой живой клетки — будь то мышцы, мозг или ногти человека, или древесина и листья деревьев, мех животных, любое растение. Белки могут сгорать в человеческом теле, переходя в калории так же, как и жир, и они могут превращаться в углеводы тела. Ни углеводы, ни жиры не могут действовать как заменители белка. Для каждого животного и растения тип белка должен быть различен. Таким образом, пытаясь определить, какой тип белка наилучшим образом подходит для человеческого тела, мы, прежде всего, должны знать, какое действие производит он в теле и для тела.