Шрифт:
Ингредиенты
Для теста:3 1/2 стакана муки, 1,25 стакана молока, 50 г растопленного сливочного масла, 40 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки:100 г печеночного паштета, 50 г шампиньонов, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 50 г мягкого сыра, 30 г сливочного масла, 8 помидоров, 1 морковка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки майонеза, зелень (любая), тмин, корица, кардамон, душистый молотый перец, соль.
Способ приготовления
В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте немного муки, сахар, все тщательно перемешайте до однородной массы и поставьте в теплое место, чтобы опара подошла.
В остальную муку добавьте соль, выложите ее на стол холмиком, сделайте в холмике углубление, разбейте в него яйца, влейте растопленное масло и опару.
Тесто замесите некрутое, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.
Овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кубиками.
Лук нарежьте мелко, перец полосками, грибы средними кусочками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи немного на сковороде до золотистого цвета вместе со специями. Сыры натрите на терке.
Тесто раскатайте в пласт и выложите в смазанную маслом форму.
Тесто смажьте майонезом, затем паштетом, выложите помидоры, обжаренные лук, морковь, грибы, посыпьте сыром.
Поставьте противень в предварительно нагретую до 200 °C духовку на 20–25 минут. Готовую пиццу украсьте нарезанной зеленью.
Пицца с паштетом и шпротами
Ингредиенты
Для теста:1 1/2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 12 г дрожжей, 2 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки:50 г печеночного паштета, 15 шпротин (небольших), 1 луковица, 1 морковка, 1 болгарский перец, 4 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки томатного сока.
Способ приготовления
Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте к ним муку, яйца, соль, половину масла и замесите некрутое тесто, оставьте его в теплом месте, чтобы поднялось.
Овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, перец нарежьте кольцами.
Морковь и лук слегка обжарьте на масле до золотистого цвета.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте майонезом, затем паштетом, выложите лук с морковью, шпроты, украсьте кольцами перца. Выпекайте пиццу в течение 20–25 минут при температуре 200 °C.
Пицца с паштетом и базиликом
Ингредиенты
Для теста:2 стакана муки, 15 г дрожжей, 2 яйца, 100 мл молока, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайной ложки соли.
Для начинки:70 г печеночного паштета, 60 г сыра (любого, твердых сортов), 30 г оливок (без косточек), 14 помидоров черри, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки томатного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, несколько веточек базилика и петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Смешайте соль и муку, насыпьте на стол холмиком, в центре холмика сделайте углубление, разбейте в него яйца, влейте теплое молоко с разведенными в нем дрожжами.
Замесите некрутое тесто, в конце добавьте растительное масло, поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось, обомните его два раза.
Овощи вымойте и очистите.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок раздавите в чеснокодавилке.
Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень.
Тесто смажьте смесью из чеснока и томатного соуса, распределите равномерно паштет, посыпьте все сыром, украсьте половинками помидоров черри, луком, оливками и листиками базилика и петрушки.
Противень поставьте в нагретую духовку и выпекайте в течение 20–25 минут при температуре 200 °C.
Пицца с паштетом и окороком
Ингредиенты
Для теста:1 1/2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 12 г дрожжей, 2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 чайные ложки соли.