Томаты выделяются среди овощей высокими вкусовыми качествами, наличием большого количества аскорбиновой кислоты, каротина, яблочной и лимонной кислот, минеральных солей, сахаров и ароматических веществ. Содержание питательных веществ в плодах во многом зависит от особенностей сорта, места выращивания, приёмов агротехники.

Правильно выращенные и полностью созревшие томаты, в среднем содержат:

· воды – 93,8%

· сухого вещества – 6,2% (в т. ч.)

· сахаров – 3%

· яблочной кислоты – 0,5%

· клетчатки – 0,8%

· белков – 1%

· минеральных веществ – 0,6%

Витамины и минеральные вещества (в мг на 100 г сырой массы):

· Витамин С – 25мг

· Витамин В1 – 12мг

· Витамин В3 – 7мг

· Каротин – 2мг

· Калий – 316мг

· Магний – 51мг

· Натрий – 125мг

· Кальций – 43мг

· Железо – 0,6мг

· Фосфор – 20мг

Вкус томата зависит от качества мякоти внутренних и наружных стенок плода, абсолютного содержания сахаров и сахарокислотного коэффициента (отношение количества сахара к количеству кислот): чем больше сахарокислотный коэффициент (7-12) при высоком содержании сахара, тем лучше вкус помидоров.

При недостатке света и тепла, избытке азотных удобрений, избытке влаги в почве и воздухе плоды становятся водянистыми, менее сладкими и меньше содержат витамина С. Своевременный умеренный полив, внесение необходимого количества перегноя и фосфорно-калийных удобрений повышают вкусовые качества томата и их ценность.

Ну что же, вот и все обсудили. Теперь вы, уважаемые огородники, имея под рукой наш опыт и свою любовь к земле, можете выращивать прекрасный урожай в теплицах, чего искренне вам желаем.

****- использована справочная литература для садоводов-огородников.

ДОБЫХ ВСЕМ УРОЖАЕВ.

С УВАЖЕНИЕМ СЕМЬЯ КОЗОБОРОДОВЫХ.