600 г вишни, 4,5 ч. л. стевиозида, 1 стакан муки, 1/2 стакана воды, 1 яйцо, соль но вкусу.

Из вишни удалить косточки, засыпать стевиозидом и перемешать. В середину квадрата из теста (тесто как для вареников с творогом) положить несколько вишен, края теста смазать взбитым яйцом, соединить и завернуть гребешком. Подавать к столу со сметаной.

500 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. масла, 1 ч. л. стевиозида, 1/2 стакана муки, 1/4 порошка ванилина, 1/2 стакана сметаны.

Творог пропустить через мясорубку или сквозь сито, положить в глубокую кастрюлю, добавить 1/4 стакана просеянной муки, стевиозид, соль, ванилин, яйцо. Хорошо перемешать. Массу выложить на посыпанный мукой стол, скатать творожную массу в форме толстой колбаски и разрезать ее поперек на 10 равных по величине лепешек. Каждую лепешку обвалять в муке, придать форму биточка, положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подать горячими со сметаной, вареньем, медом.

200 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. какао, 2 стакана муки.

Яйцо хорошо растереть со стевиозидом, сливочным маслом, порошком какао, добавить муку, сформировать трюфеля, выпекать на медленном огне в духовке.

Молоко – 250 г, 31/2 ч. л. стевиозида, миндаль сладкий – 160 г, миндаль горький – 30 г, желатин – 30 г.

Очищенный миндаль измельчить в ступке, постепенно добавляя холодную воду до получения однородной массы. Полученную массу отжать через марлю, вновь измельчить и отжать. Горячее кипяченое молоко соединить с приготовленным миндальным молоком, желатином, стевиозидом и довести до кипения. Готовую смесь процедить и охладить.

Клюква – 160 г, земляника – 340 г, малина – 330 г, смородина – 160 г, желатин – 30 г, 31/2 ч. л. стевиозида, яйцо (белок), кислота лимонная – 1 г.

Из клюквы, земляники или клубники, малины, смородины и т. д. приготовить сок и отвар. Из полученного отвара с добавлением стевиозида, желатина и сока приготовить желе. При желании добавить немного лимонного сока.

Лимоны или апельсины – 350 г, 3 ч. л. стевиозида, желатин – 30 г, кислота лимонная – 1 г, яйцо (белок).

Лимон очистить от кожицы. Полученную цедру измельчить и ввести в горячий сироп стевии вместе с желатином. Затем сироп довести до кипения и добавить в него лимонный сок, процедить и охладить. Желе из апельсинов приготовить так же, как желе лимонное. В горячий сахарный сироп одновременно с апельсиновым соком ввести лимонную кислоту.

Яблоки – 45 г, виноград – 10 г, арбуз – 40 г, дыня – 30 г, 1/2 ч. л. стевиозида, желатин – 4 г, кислота лимонная – 0,1 г.

Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать дольками и варить в подкисленной воде. На яблочном отваре приготовить желе. Дыню и арбуз, очищенные от кожицы и семян и нарезанные дольками, виноград, а также сваренные яблоки разложить в формы или вазочки и залить охлажденным до 30 °C сиропом.

2 стакана сока крыжовника, 4 ст. л. стевиозида, цедра 1 лимона, 1 яичный белок, 1 пачка желатина, вода.

Смешать все ингредиенты и варить пока желатин не растворится, уварить до 4 стаканов, процедить и остудить.

На 100 г свежих ягод: 1,5 ч. л. порошка стевиозида, 12–15 г желатина, 1/4 ч. л. лимонной кислоты, 400–500 г воды.

Подготовленные ягоды пересыпать стевиозидом (половиной нормы) и оставить в холодном месте на 11/2–2 часа (ягоды в течение этого времени несколько раз перемешать). Образовавшийся сок слить, процедить и поставить в холодильник. Ягоды залить горячей водой, довести до кипения, дать им настояться 15–20 минут, отвар процедить, всыпать в него остальной стевиозид, довести до кипения и влить растворенный процеженный желатин, размешать, влить сок, добавить лимонную кислоту, разлить в порционную посуду и охладить.

На 100 г ягод: 1 ч. л. порошка стевиозида, 12–15 г желатина, 600 г воды.

Приготовить из ягод сок и поставить в холод. Мезгу залить горячей водой, довести до кипения, проварить на слабом огне, отвар процедить. В отвар добавить стевиозид, довести до кипения, снять пену. Затем влить растворенный процеженный желатин и охлажденный сок.

Размешать, процедить, разлить в порционную посуду и охладить.

На 1 лимон: 4 ч. л. порошка стевиозида, 25 г желатина.