Шрифт:
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте размягченное сливочное масло, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
Из картофельного пюре сделайте большие лепешки, положите в каждую мясной фарш и защипите края.
Положите крокеты в глубокую форму, смазанную маслом.
Взбейте 2 яйца с майонезом и залейте этой смесью крокеты.
Запекайте крокеты в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.
Пирожки творожные
– Для теста:
– творог – 500 г
– яйца – 2 шт.
– мука – 2 стакана
– сметана – 2 ст. ложки
– сода – 1 ч. ложка
– сахар – 1/2 ст. ложки
– соль – 1 щепотка
– Для начинки:
– рис – 1/2 стакана
– сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
– сливочное масло – 75 г
– зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – небольшой пучок
– соль и перец – по вкусу
– растительное масло – для жарки
6 порций
45 минут
Яйца взбейте с сахаром и солью, затем перемешайте с творогом.
Добавьте сметану, соду и снова перемешайте.
Всыпьте в получившуюся массу муку и замесите тесто.
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте из них лепешки.
Приготовьте начинку. Рис отварите и перемешайте с размягченным сливочным маслом, мелко нарезанными яйцами и зеленью. Посолите и поперчите по вкусу.
Положите начинку на середину каждой лепешки и защипите края, чтобы получился пирожок.
Пирожки жарьте в разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
Французский куриный салат
– курица – 200 г
– сельдерей – 1 стебель
– свежий салат – 4–6 крупных
– листьев
– орехи – 1 горсть
– майонез – 100 г
– карри – 1 щепотка
– соль, перец и зелень – по вкусу
4 порции
45 минут
Мясо курицы обжарьте на растительном масле до готовности, добавив карри.
Сельдерей и орехи порубите.
Листья салата крупно нарежьте.
Все перемешайте, добавив соль и перец.
Заправьте салат майонезом и подавайте к столу.
Ёжик
– мясо – 700 г
– белый хлеб без корочек – 200 г
– репчатый лук (мелкий) – 3 шт.
– яйца – 12 шт.
– мускатный орех – 1 щепотка
– соль, перец – по вкусу
– помидоры черри, кусочки сыра, оливки – для украшения
6 порций
2 часа 30 минут
Мясо пропустите через мясорубку с двумя луковицами и размоченным в молоке белым хлебом.
Добавьте соль, перец, мускатный орех, 2 сырых яйца и тщательно вымесите фарш.
Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и разрежьте вдоль пополам.
На смазанный маслом противень положите слой мяса, на него – половинки яиц, сверху – слой мяса, который должен быть меньше предыдущего, опять слой яиц и слой мяса и еще раз слой яиц и слой мяса.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 2 часов. Через 1,5 часа накройте «ёжика» фольгой.
С помощью шпажек украсьте «ёжика» помидорами черри, небольшими кусочками сыра и оливками.